2024新年伊始，哈爾濱火了。冰雪大世界吸引了4萬(wàn)游客、“南方小土豆”登上熱搜、東北蔓越莓持續(xù)霸屏……火熱的文旅市場(chǎng)為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)注入了強(qiáng)心劑。

隨著消費(fèi)者時(shí)代的來(lái)臨，深度體驗(yàn)和場(chǎng)景消費(fèi)的趨勢(shì)愈加明顯。在冰雪旅游的帶動(dòng)下，東北的白酒和啤酒品牌抓住機(jī)遇，釋放品牌聲量，爭(zhēng)奪游客關(guān)注度。這反映了酒類消費(fèi)正在發(fā)生改變，探尋美酒背后的故事逐漸成為消費(fèi)者心中的向往，酒旅融合發(fā)展的趨勢(shì)勢(shì)不可擋。

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的重要引擎

“酒旅融合”近年來(lái)一直在產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的討論中備受關(guān)注。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉曾強(qiáng)調(diào)，要實(shí)現(xiàn)酒旅融合發(fā)展，需要產(chǎn)區(qū)政府和品牌企業(yè)的協(xié)同配合，做好頂層規(guī)劃設(shè)計(jì)，建立區(qū)域協(xié)調(diào)機(jī)制，打造整體酒旅品牌，將品牌故事與產(chǎn)品品質(zhì)結(jié)合起來(lái)，注重可視化、情境化、互動(dòng)化和互聯(lián)網(wǎng)化，在深度旅游中逐步實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化。

白酒企業(yè)通過(guò)充分挖掘自有資產(chǎn)，將其打造為酒旅的核心資源。例如，茅臺(tái)將體驗(yàn)店、冰激凌專賣店落地海南三亞，建設(shè)海棠灣茅臺(tái)度假村。瀘州老窖將450多年的窖池與釀造技藝融入酒旅融合產(chǎn)業(yè)中，打造IP、開(kāi)發(fā)移動(dòng)博物館。此外，許多酒企還圍繞當(dāng)?shù)鬲?dú)特自然資源，開(kāi)發(fā)酒莊和生態(tài)園，比如舍得建設(shè)了釀酒生態(tài)園、珍酒投資建設(shè)珍酒莊園、景芝酒業(yè)打造齊魯酒地、夜郎谷酒投建高端酒莊等。

葡萄酒的酒旅融合主要強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)，基于其莊園獨(dú)特的風(fēng)土、不同的風(fēng)味表達(dá)與個(gè)性化的飲酒場(chǎng)景，葡萄酒莊園游講究深度入園、深入交流品牌生產(chǎn)釀造技藝與文化。以寧夏產(chǎn)區(qū)為例，已經(jīng)規(guī)�；�形成西鴿酒莊、志輝源石酒莊等多家景區(qū)酒莊，打造集參觀、休閑、品鑒、消費(fèi)于一體的酒莊深度游。

產(chǎn)區(qū)作為酒旅融合的重要一環(huán)，也在積極推動(dòng)建設(shè)文旅項(xiàng)目。名酒無(wú)法離開(kāi)產(chǎn)區(qū)而存在，一些特色酒產(chǎn)區(qū)圍繞當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)酒產(chǎn)區(qū)投資建設(shè)景區(qū)，融合當(dāng)?shù)刈匀痪坝^與釀酒資產(chǎn)打造酒旅項(xiàng)目。

隨著旅游業(yè)提前進(jìn)入消費(fèi)復(fù)蘇快車道，在政策推動(dòng)下，酒企與產(chǎn)區(qū)積極參與，無(wú)論是依托于自有資產(chǎn)拓展文旅新業(yè)務(wù)，亦或是新建酒旅項(xiàng)目打造專業(yè)化旅游基地，均是酒企與產(chǎn)區(qū)放大聲量、提升品牌形象的一條營(yíng)銷路徑。

酒旅融合的未來(lái)之路

《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中提出了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)目標(biāo)，明確在“十四五”期間將全 面提升酒類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)旅融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。指導(dǎo)意見(jiàn)以九大理念為指引，包括天人合一、種釀合一、酒文合一、釀學(xué)合一、酒旅合一、釀藏合一、品飲合一、酒養(yǎng)合一、釀銷合一，力求讓酒旅融合真正成為酒業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要推手。

增強(qiáng)體驗(yàn)勢(shì)在必行。作為個(gè)性化產(chǎn)品與個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合的商業(yè)模式，酒旅融合正隨著人們對(duì)獨(dú)特體驗(yàn)需求的增加而持續(xù)受到關(guān)注和發(fā)展，這意味著在未來(lái)，酒旅融合將從消費(fèi)者需求和喜好出發(fā)，打造更精品、更具特色的項(xiàng)目，更好地傳播品牌文化，培育忠實(shí)消費(fèi)者。

把握品質(zhì)與文化的精髓。未來(lái)，酒旅融合項(xiàng)目不僅僅是風(fēng)景和酒元素的硬性結(jié)合，還將進(jìn)一步合理規(guī)劃酒莊及項(xiàng)目附近集群情況，進(jìn)一步規(guī)劃出“酒融于景，景賦能酒”的新型運(yùn)營(yíng)模式。抓住品質(zhì)、文化、特性三大核心要義，將酒更好地融入當(dāng)?shù)匚幕�及品牌�?nèi)容中去。

善用科技創(chuàng)造不竭動(dòng)力。通過(guò)與科學(xué)技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合，酒旅融合能夠?qū)崿F(xiàn)虛擬實(shí)境游覽、在線預(yù)訂等方式，更好地為旅行者提供個(gè)性化的服務(wù)和信息，提升用戶體驗(yàn)，這是其前進(jìn)發(fā)展的不竭動(dòng)力。

守住生態(tài)環(huán)境之源。無(wú)論是美酒還是旅游，其根本的生命力都要落在產(chǎn)區(qū)環(huán)境之上，只有進(jìn)一步注重可持續(xù)發(fā)展，保護(hù)環(huán)境和文化資源。以生態(tài)友好的釀酒和經(jīng)營(yíng)方式、生態(tài)友好的旅游模式發(fā)展和建設(shè)經(jīng)濟(jì)，才能為酒旅融合這一商業(yè)模式提供生命之源。

“酒旅融合”模式，對(duì)于酒企而言，無(wú)疑是一個(gè)新的機(jī)遇。未來(lái)，隨著政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、旅行社、酒商等多方力量積極參與和推動(dòng)酒旅融合的發(fā)展，酒旅融合將會(huì)衍生更多創(chuàng)新模式，加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、價(jià)值突破，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）