9月12日，2023第六屆中國國際啤酒技術高峰論壇與首屆（青島）食品生物制造創(chuàng)新國際峰會在青島舉辦。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室、國家酒類品質與安全國際聯(lián)合研究中心、德國柏林啤酒釀造學院、美國釀造化學家協(xié)會主辦、青島啤酒股份有限公司承辦。

　　原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局黨組成員、原國家標準化管理委員會主任紀正昆在致辭中表示，當下如何運用科學技術手段，保持和提高食品安全，任重道遠。行業(yè)應堅持實施高新技術創(chuàng)新與傳統(tǒng)產業(yè)的升級改造“兩輪驅動”；著力推進產業(yè)技術高級化，突破產業(yè)技術的短板和瓶頸；加強國家質量技術實施；著力推動標準數(shù)字化。

　　青島啤酒股份有限公司黨委書記、董事長黃克興提出，本屆論壇既有圍繞技術革新、消費者行為、產業(yè)可持續(xù)性等議題的深度思考和戰(zhàn)略前瞻；也有從“零碳”啤酒行業(yè)研究，到Z新釀造技術的實踐應用與經驗分享。

　　中國酒業(yè)協(xié)會何勇強調，中國啤酒產業(yè)始終堅挺，通過加速市場轉型和產業(yè)結構調整，牢牢抓住了新消費環(huán)境下的大眾需求和消費升級機遇，加快高端化發(fā)展進程，逆勢而上，實現(xiàn)了來之不易的“量價齊升”。

　　中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會元月作《中國啤酒產業(yè)發(fā)展趨勢及展望》主題報告。她表示，啤酒行業(yè)已經進入高品質和多元化的時代。未來兩到三年，中國啤酒市場的消費容量將處于波動蓄勢，至2025年，啤酒產量將升至3800萬千升。另外，消費結構的變化，會導致整個的市場結構和產品結構加速轉變，行業(yè)會陸陸續(xù)續(xù)看到更多的高端化的特色的產品。中國的啤酒品牌也應該去做更多的嘗試，行業(yè)人士要對中國啤酒，中國啤酒的高端化產品充滿信心。

　　何勇認為，科技創(chuàng)新驅動著產業(yè)進步，是實現(xiàn)啤酒產業(yè)高質量和可持續(xù)發(fā)展的必經之路。當下，啤酒產業(yè)科技發(fā)展的研究方向已從基礎科學、市場分析和方法研究拓展為理論探索、產業(yè)鏈聯(lián)動發(fā)展以及包含裝備、工藝、風味、生態(tài)等立體化的科技創(chuàng)新體系。愿共同攜手，貫徹“科技賦能”指導思想，以品質追求為中心，以技術創(chuàng)新為主題，加速啤酒產業(yè)現(xiàn)代化進程，強化科技創(chuàng)新體系建設，為消費者帶來更多獲得感、幸福感和安全感，啤酒產業(yè)走進美好未來。（來源：中華網(wǎng)財經）