更具性價(jià)比的產(chǎn)品、與終端分潤(rùn)的開(kāi)瓶動(dòng)銷(xiāo)策略，與注重濃香名酒稀缺性、打破低度酒誤區(qū)、構(gòu)建真實(shí)年份酒系統(tǒng)的導(dǎo)向，成為當(dāng)前白酒行業(yè)的階段性主題。
在不少酒企一 線業(yè)務(wù)人員和經(jīng)銷(xiāo)商看來(lái)，白酒行業(yè)正變得理性務(wù)實(shí)。一方面，銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)人效從前兩年高峰時(shí)期的一年五六百萬(wàn)回落到三百萬(wàn)的水平。另一方面，渠道重心上盡管知道宴席渠道利潤(rùn)低只有10%左右，不及其他團(tuán)購(gòu)或C端的20%水平，但為快速消化庫(kù)存，依然由廠家出資加大宴席支持力度。
渠道壓力的現(xiàn)實(shí)導(dǎo)向之外，各香型白酒也從來(lái)沒(méi)有放棄更規(guī)范、更易懂的品質(zhì)表達(dá)。其中，相對(duì)于偷換概念用數(shù)字替代年份影響消費(fèi)者對(duì)行業(yè)年份酒品質(zhì)認(rèn)知信任度的現(xiàn)象，年份酒標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行已率先在部分產(chǎn)品上顯現(xiàn)。香型交替熱度之上，對(duì)濃香名酒稀缺性、低度酒品質(zhì)的大眾易懂方式探討，也成為濃香名酒不內(nèi)卷、不內(nèi)戰(zhàn)、不內(nèi)耗，共同做大市場(chǎng)蛋糕的議題。
名酒結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品性價(jià)比規(guī)劃成焦點(diǎn)，大商呼吁廠家減負(fù)、實(shí)事求是
“名酒價(jià)格提升與消費(fèi)動(dòng)力放緩出現(xiàn)的矛盾日益彰顯，更好的性價(jià)比成為消費(fèi)者的選擇。”在第十九屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉如此談到，“過(guò)去得益于新中產(chǎn)的擴(kuò)容和消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)白酒在品牌方、渠道、投資機(jī)構(gòu)等多方推動(dòng)下走過(guò)單邊提價(jià)的階段，這高估了實(shí)際消費(fèi)能力的增長(zhǎng)幅度，不利于企業(yè)營(yíng)利能力提升�！�
瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記、董事、總經(jīng)理林鋒也在酒博會(huì)期間的演講中表示，在經(jīng)濟(jì)調(diào)整周期的時(shí)候，通常Z大的差別源自中價(jià)位消費(fèi)品，同時(shí)低端產(chǎn)品體系此時(shí)擴(kuò)量。而經(jīng)濟(jì)周期好的時(shí)候，反過(guò)來(lái)中價(jià)位產(chǎn)品不斷升級(jí)，同時(shí)低價(jià)位產(chǎn)品開(kāi)始縮量。
“我們從2015年開(kāi)始就做產(chǎn)品矩陣規(guī)劃，高光和黑蓋就是在為下一輪經(jīng)濟(jì)周期準(zhǔn)備的產(chǎn)品。目前我認(rèn)為整個(gè)行業(yè)不會(huì)有重大的變化，守住高端品，同時(shí)在中價(jià)位和低價(jià)位要快速調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并謀劃未來(lái)。”林鋒指出，經(jīng)濟(jì)周期好時(shí)，沒(méi)有任何一個(gè)企業(yè)容易犯錯(cuò)，基本都是高歌猛進(jìn)，此時(shí)機(jī)會(huì)非常少。如今放開(kāi)整個(gè)白酒市場(chǎng)自由競(jìng)爭(zhēng)，正是我們發(fā)展的新機(jī)遇。因?yàn)檫@種時(shí)候至少是有三分之二的白酒企業(yè)會(huì)犯錯(cuò)，給了別人機(jī)會(huì)�！拔医衲耆脑路蒉D(zhuǎn)了一圈，情況馬馬虎虎過(guò)得去。如今的行情繼續(xù)給我3年，說(shuō)不定我們理想就實(shí)現(xiàn)了�！�
白酒動(dòng)銷(xiāo)活力成行業(yè)健康度指標(biāo)的當(dāng)下，廠商更是共同體。江蘇蘇糖糖酒食品有限公司總經(jīng)理陳國(guó)鎖在酒博會(huì)期間的公開(kāi)演講中表示，“現(xiàn)在大家都在去庫(kù)存，可許多上市酒企包括頭部企業(yè)還是高歌猛進(jìn)，有的還是兩位數(shù)增長(zhǎng)。你們?cè)皆鲩L(zhǎng)，我們壓力越大�！�
其透露，曾有證券公司在找其調(diào)研時(shí)談到，五糧液二季度數(shù)據(jù)稍微弱了一點(diǎn)。但他認(rèn)為這是正常的，因?yàn)檫@是五糧液集團(tuán)主動(dòng)調(diào)整的結(jié)果，是為了將來(lái)更好地發(fā)展�！癦后對(duì)方接受了我這個(gè)觀點(diǎn)。廠家主動(dòng)調(diào)整的，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)也沒(méi)有增加我們的貨，也沒(méi)有要我們打多少款，沒(méi)有給我們太大的壓力�！标悋�(guó)鎖坦言，“我知道上市酒企面臨方方面面的壓力比較難，但要面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)情況實(shí)事求是。盡了力就行，庫(kù)存不能壓的太大。在市場(chǎng)調(diào)整過(guò)程當(dāng)中，為經(jīng)銷(xiāo)商、為社會(huì)庫(kù)存留的余地、留的空間，給大家有調(diào)整的機(jī)會(huì)�！�
其還回憶，江蘇洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張聯(lián)東剛到洋河的兩年，沒(méi)有向終端壓貨，把社會(huì)庫(kù)存調(diào)整過(guò)來(lái)了�！八匀ツ旰徒衲晟习肽暄蠛佣加辛己玫臉I(yè)績(jī)表現(xiàn)。這是一個(gè)速度問(wèn)題，建議大家盡力而為，也要實(shí)事求是�！�
根據(jù)陳國(guó)鎖的介紹，按出廠價(jià)計(jì)算約750億元體量的江蘇市場(chǎng)內(nèi)，濃香酒的市場(chǎng)份額在65%-70%水平，依然是濃香主導(dǎo)。其所在公司上半年銷(xiāo)售增長(zhǎng)約3成，其中濃香酒增速約4成，高于整體香型增速。分品牌看，瀘州老窖銷(xiāo)售增速約88%，劍南春增速約70%。原體量基數(shù)較大的五糧液前9個(gè)月增速達(dá)到42%。
一位五糧液業(yè)務(wù)人員談到，五糧液這兩年一直給經(jīng)銷(xiāo)商減負(fù)，包括今年的任務(wù)也是根據(jù)客戶客戶情況，能消化多少就定多少任務(wù)。參考的指標(biāo)包括去年完成情況和庫(kù)存情況，今年動(dòng)銷(xiāo)能力和當(dāng)前庫(kù)存情況。此外，公司一般四季度末到一季度初開(kāi)始打款，十月開(kāi)始做明年預(yù)算。從目前的預(yù)算設(shè)計(jì)看，五糧液更理性，強(qiáng)調(diào)穩(wěn)健發(fā)展，考慮實(shí)際情況，不是一昧壓任務(wù)。
“很多客戶你實(shí)際也壓不下去，客戶覺(jué)得大不了你取締我的資格�！痹撠�(fù)責(zé)人提到，如今整個(gè)行業(yè)都更務(wù)實(shí)了。比如廠家給銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)定任務(wù)，2020-2021年醬酒熱時(shí)候，很多品牌給每人每年Z高峰定500萬(wàn)-600萬(wàn)的任務(wù)。“那個(gè)時(shí)候來(lái)了很多行業(yè)外客戶，他們沒(méi)做過(guò)白酒沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，你收款發(fā)貨容易點(diǎn)。不像陳國(guó)鎖這樣專業(yè)人士，你‘忽悠’不了他。”這位負(fù)責(zé)人回憶，到2021年底開(kāi)始降溫，人效慢慢降到現(xiàn)在300萬(wàn)的水平。“客戶也理性了，他們覺(jué)得不管你給我什么壓力和政策，首先取決于我能消化多少，不再盲目投資壓貨，要量入為出。”
低利潤(rùn)宴席渠道支持力度加大，大眾向產(chǎn)品渠道分潤(rùn)成普遍策略
不止?jié)庀憔圃诮K市場(chǎng)的努力，與渠道分潤(rùn)的各類(lèi)刺激開(kāi)瓶策略，于各香型各地市場(chǎng)都有體現(xiàn)。
一位內(nèi)參酒的南方經(jīng)銷(xiāo)商透露，今年雙節(jié)期間宴席走貨比較多，有地級(jí)市客戶連做三場(chǎng)宴席，每場(chǎng)50桌以上。十人一桌，每桌開(kāi)瓶達(dá)到1.2-1.5瓶。這一方面提升品牌曝光，一方面利于走量提高開(kāi)瓶率�！皬S家給渠道各種優(yōu)惠支持，包括看桌費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)。以及現(xiàn)場(chǎng)的品牌宣傳。對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，除了固定開(kāi)瓶利潤(rùn)，還有看桌費(fèi)、梯次獎(jiǎng)勵(lì)大酒、小酒等。對(duì)消費(fèi)者而言，有現(xiàn)場(chǎng)倒酒禮儀服務(wù)，還有達(dá)到一定桌數(shù)的開(kāi)瓶數(shù)獎(jiǎng)勵(lì)�！逼鋸�(qiáng)調(diào)，“直接降價(jià)肯定不行，不符合廠家原則�！�
另一位在安徽市場(chǎng)從業(yè)，認(rèn)為當(dāng)?shù)蒯u酒接受度有限的醬酒品牌業(yè)務(wù)員介紹，通常煙酒店給介紹宴席，經(jīng)銷(xiāo)商也會(huì)給煙酒店每桌單桌20元左右的費(fèi)用，但不同價(jià)位產(chǎn)品費(fèi)用不同，像夢(mèng)之藍(lán)曾給過(guò)50元的水平。但如今經(jīng)銷(xiāo)渠道利潤(rùn)下降，廠商投入少了，很多品牌不一定能給這么多。
作為徽酒龍頭，加3元換購(gòu)250毫升款的“再來(lái)一瓶”，正是古井貢酒500毫升65元懷舊版正力推的掃碼有獎(jiǎng)活動(dòng)。據(jù)酒博會(huì)上古井貢酒展臺(tái)業(yè)務(wù)人員介紹，用戶掃碼同時(shí)享有的2/3/5元現(xiàn)金紅包，門(mén)店也能得到相等金額獎(jiǎng)勵(lì)�！斑@種分潤(rùn)政策目的就是為了幫助終端開(kāi)瓶，相關(guān)費(fèi)用均為廠家支持。3元換購(gòu)酒不限購(gòu)買(mǎi)門(mén)店，相當(dāng)于給另一家門(mén)店的手續(xù)費(fèi)�！�
“動(dòng)銷(xiāo)開(kāi)瓶的策略一直存在于行業(yè)中，只是看你用不用而已。”一位四川名酒業(yè)務(wù)人員透露，兩三年前，劍南春在部分區(qū)域動(dòng)銷(xiāo)上就采取過(guò)回收空箱一套100元，單瓶15-16元左右的方式，目的就是讓顧客把酒消耗喝掉。而對(duì)于當(dāng)前各家在宴席加碼、渠道深耕、價(jià)格管控的發(fā)力，其坦言，白酒品牌對(duì)宴席一直支持力度比較大，是必爭(zhēng)市場(chǎng)，只是廠家和商家利潤(rùn)都很薄。
“業(yè)內(nèi)無(wú)論你是從酒店餐廳還是喜糖鋪?zhàn)�、婚慶公司哪個(gè)載體出貨，統(tǒng)稱宴席渠道。一般宴席渠道利潤(rùn)只有10%，但它是走貨Z快的路子之一，所以同等品牌影響力下，你只有拼支持力度了。而作為對(duì)照，其他C端或者單位團(tuán)購(gòu)的利潤(rùn)有20%，但走貨慢�！逼渲赋觯煌放蒲缦蓊~不同，像劍南春在宴席的影響力強(qiáng)，它的一些經(jīng)銷(xiāo)商的宴席走貨比例能達(dá)到70%-80%。
在行業(yè)整體強(qiáng)調(diào)加速動(dòng)銷(xiāo)的當(dāng)下，大眾向、更具性價(jià)比的產(chǎn)品關(guān)注度抬高。而醬香口感培育后，醬香大眾消費(fèi)的機(jī)會(huì)被各家爭(zhēng)奪的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化。
潭酒在酒博會(huì)展臺(tái)曬出了指定餐廳滿300元餐費(fèi)送一瓶138元紫蓋銀潭活動(dòng)海報(bào)。據(jù)品牌工作人員介紹，該活動(dòng)“持續(xù)兩個(gè)月效果還可以，之后產(chǎn)品預(yù)計(jì)要漲價(jià)20元�！贝送�，走3瓶起定的定制路線系列產(chǎn)品里，散客9瓶可免定制費(fèi)，購(gòu)買(mǎi)5萬(wàn)元送5000元手機(jī)�！澳壳盎檠缭S多客戶就定我們318元的紅潭醬酒，5萬(wàn)定下來(lái)回禮酒也解決了。”
本次酒博會(huì)期間，金沙酒業(yè)也正式宣布了新品150毫升金沙小醬的亮相�！敖鹕承♂u只是開(kāi)路先鋒，未來(lái)也會(huì)開(kāi)發(fā)半斤/一斤的組合�！睋�(jù)發(fā)布會(huì)披露，150毫升款在餐飲和非現(xiàn)飲流通渠道的指導(dǎo)價(jià)為49-59元和40-49元。價(jià)格區(qū)間內(nèi)會(huì)因地制宜，主要考慮餐飲終端零售加價(jià)率問(wèn)題�！案＝ǖ貐^(qū)一般加價(jià)酒水偏低，成都酒水加價(jià)率偏高，有的存在翻番情況。所以需要不同地方不同考量。但廠家統(tǒng)一給經(jīng)銷(xiāo)商25%左右、6元的單瓶利潤(rùn)�！苯鹕承♂u負(fù)責(zé)人介紹到。
從金沙小醬負(fù)責(zé)人的履歷看，其早前在華潤(rùn)啤酒重慶營(yíng)銷(xiāo)中心工作多年，擁有占領(lǐng)餐飲制高點(diǎn)終端掌控的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。在渠道拉動(dòng)動(dòng)銷(xiāo)策略上，發(fā)布會(huì)也公布，金沙小醬會(huì)陸續(xù)開(kāi)展終端關(guān)鍵人小品會(huì)，縣級(jí)30-50家，市級(jí)100-200家，省會(huì)市場(chǎng)選取300-500家。并開(kāi)展消費(fèi)者免品、互動(dòng)體驗(yàn)式活動(dòng)（抽獎(jiǎng)、贈(zèng)飲），借用啤酒強(qiáng)大資源推動(dòng)。此外，消費(fèi)者掃碼的紅包積分實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì)方案都在計(jì)劃中。終端激勵(lì)也包括服務(wù)員激勵(lì)、反向紅包等。
“雖然四川醬化率不是那么高，但華潤(rùn)啤酒在四川有1500人左右規(guī)模的常規(guī)促銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，這是小醬可以借用的啤酒團(tuán)隊(duì)資源�！毕嚓P(guān)品牌工作人員透露，金沙小醬已先在成都、貴陽(yáng)試點(diǎn)。
此次金沙小醬發(fā)布會(huì)也邀請(qǐng)了華潤(rùn)啤酒在蘇滬、浙皖鄂、東北、川黔等地約80家經(jīng)銷(xiāo)商參與�！拔覀冃枰薪K端網(wǎng)絡(luò)資源，終端客情資源的合作方。那種通過(guò)大量分銷(xiāo)二級(jí)分銷(xiāo)的，不適合我們的產(chǎn)品�！苯鹕承♂u負(fù)責(zé)人談到。
一位在四川銷(xiāo)售華潤(rùn)啤酒和知名強(qiáng)勢(shì)品牌飲料的經(jīng)銷(xiāo)商分析，在四川推醬酒確實(shí)要考慮醬化率的問(wèn)題，但自己肯定會(huì)和金沙合作，所以準(zhǔn)備先從小醬嘗試。另一位東北市場(chǎng)華潤(rùn)啤酒的超頭部經(jīng)銷(xiāo)商介紹，自己的啤酒業(yè)務(wù)除了夜場(chǎng)，其他所有渠道都做。今年剛合作了金沙摘要500萬(wàn)的體量，中秋前剛剛到貨。新品小醬也會(huì)開(kāi)展合作。
標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)助力年份酒名副其實(shí)，濃香名酒稀缺性與低度酒品質(zhì)邏輯再引熱議
如果說(shuō)，行業(yè)對(duì)渠道端賣(mài)貨策略的執(zhí)行，緣于緊迫的現(xiàn)實(shí)壓力，那各個(gè)香型對(duì)品質(zhì)追求的表達(dá)，則更著眼于未來(lái)。
在本次酒博會(huì)期間舉辦的中國(guó)年份酒價(jià)值論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)年份酒管理委員會(huì)主任、年份酒認(rèn)證首席專家胡義明提到，虛假年份酒亂象，嚴(yán)重侵害消費(fèi)者合法權(quán)益，違反相關(guān)法律規(guī)范。擾亂了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)年份酒的健康發(fā)展，給中國(guó)白酒行業(yè)埋下一顆毀滅準(zhǔn)性的“雷”，比塑化劑嚴(yán)重多少倍�？赡軐�(dǎo)致整個(gè)行業(yè)誠(chéng)信崩塌的“炸雷”。
宋書(shū)玉也在回顧年份酒標(biāo)準(zhǔn)指定過(guò)程中透露，標(biāo)準(zhǔn)指定遇到許多問(wèn)題。包括科研、標(biāo)準(zhǔn)層面，也有產(chǎn)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的接受度。如何建立與消費(fèi)者有效溝通，建立規(guī)范、科學(xué)、真實(shí)年份酒管理和年份表達(dá)，如何構(gòu)建年份酒知識(shí)產(chǎn)權(quán)、證明商標(biāo)、認(rèn)證體系等。同時(shí)，基于中國(guó)白酒、露酒酒體設(shè)計(jì)原理，在標(biāo)準(zhǔn)指定中盡可能Z大滿足酒體設(shè)計(jì)對(duì)于陳年酒的使用原則，Z大滿足企業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)技術(shù)的保密要求。因此采用了加權(quán)平均年限80%作為年份酒標(biāo)準(zhǔn)使用范圍。
方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)董事長(zhǎng)冀曉東提到，年份酒認(rèn)證的門(mén)檻包括，釀造歷史應(yīng)具備基酒不間斷釀造歷史20年以上（包括20年）；生產(chǎn)能力層面的基酒年生產(chǎn)能力3000千升以上；儲(chǔ)酒能力方面需要3年以上基酒貯存能力1000千升以上；年份酒專庫(kù)環(huán)節(jié)里，8年份酒基酒應(yīng)在陶壇內(nèi)貯存，基酒庫(kù)房應(yīng)為專貯庫(kù)且配備監(jiān)控設(shè)施；人員能力方面應(yīng)當(dāng)具備專職國(guó) 家 級(jí)白酒評(píng)委或高級(jí)品酒師或高級(jí)釀酒師。
“酒是陳的香，是中國(guó)酒民普遍共識(shí)。但市面上很多各式各樣的年份酒由于缺乏整體規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)和權(quán)威認(rèn)證，也能看到一些未必是名副其實(shí)的年份。甚至有些偷換概念用數(shù)字替代年份的，這既影響用戶權(quán)益，也影響消費(fèi)者對(duì)行業(yè)年份酒品質(zhì)認(rèn)知信任度的問(wèn)題�！眲排朴邢薰究偛猛蹰ㄅ�，勁牌自去年5月上市毛鋪草本年份酒以來(lái)，一年零四個(gè)月的時(shí)間里銷(xiāo)售額突破4個(gè)多億，產(chǎn)品的核心價(jià)值就是“真年份”與“草本”。
“目前華潤(rùn)酒業(yè)三家項(xiàng)目公司中，除金種子真實(shí)年份正在認(rèn)證審查過(guò)程中，金沙和景芝已經(jīng)分別推出了年份酒系列產(chǎn)品，并全部通過(guò)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和方圓標(biāo)志的真實(shí)年份認(rèn)證，獲得了真實(shí)年份酒專屬產(chǎn)品編碼。而且摘要年份酒和景芝芝香真年份的老酒配比的加權(quán)酒齡均高于實(shí)際的標(biāo)注年份�！比A潤(rùn)啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤(rùn)酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng)也在論壇上介紹到。
從論壇公布的年份配比看，景芝芝香真6年的組成為6年老酒占比68.69%，7年老酒占比27.18%，15年老酒占比4.13%。加權(quán)酒齡超過(guò)6年；景芝芝香真9年的組成為9年芝香老酒占比45.45%、10年芝香老酒占比50.16%、16年芝香老酒占比 4.39%，加權(quán)酒齡超過(guò)9年；景芝芝香真12年組成是，13年老酒占比50.78%，15年老酒占比42.97%，20年老酒占比6.25%。加權(quán)酒齡超過(guò)14年。
年份不是醬香一種香型的語(yǔ)言。宋書(shū)玉在本屆酒博會(huì)公開(kāi)演講中就提及，濃香型名酒在品質(zhì)表達(dá)方面很少講年份，所以一些宣傳使很多消費(fèi)者認(rèn)為濃香型白酒不講長(zhǎng)期陳貯，不講年份。但其實(shí)濃香型白酒基酒質(zhì)量等級(jí)劃分非常嚴(yán)格，不同基酒的陳貯同樣極其嚴(yán)格，濃香型白酒中的名酒依然是稀缺資源。
一方面，濃香型白酒釀造過(guò)程中質(zhì)量等級(jí)分級(jí)非常嚴(yán)苛，優(yōu)質(zhì)品率普遍在20%以下，濃香型名酒更是稀缺，即便是名酒企業(yè)，名酒的產(chǎn)出比例同樣不超過(guò)總產(chǎn)量的20%。另外，濃香型名酒需要長(zhǎng)期陳釀，有些名酒平均貯存期超過(guò)了5年，由于受到陳年酒等諸多時(shí)間因素的影響，濃香名酒的增長(zhǎng)非常緩慢。濃香型白酒真正的老窖，連續(xù)30年以上釀酒的老窖不足全國(guó)濃香型白酒窖池的1%。
“過(guò)去幾年濃香酒發(fā)聲比較少。既然醬酒可以宣傳自己，我們濃香也要多發(fā)發(fā)聲。”談及此次酒博會(huì)期間為“濃香正名”，一位四川名酒品牌負(fù)責(zé)人如此評(píng)價(jià)。
用戶對(duì)白酒品質(zhì)的偏見(jiàn)也不止香型。宋書(shū)玉談到，很多消費(fèi)者認(rèn)為高度酒比低度酒更好。在消費(fèi)的時(shí)候，其實(shí)從心里來(lái)講更喜歡低度濃香型名酒，但卻違心選擇高度酒，怕被別人笑話，怕被別人說(shuō)自己不懂酒。
“我們對(duì)濃香型低度白酒的解釋有一些問(wèn)題。我們選擇了更好的基酒、更多的調(diào)味酒、更復(fù)雜的工藝，付出了更多的成本，才得到了更好的低酒度、更高的品質(zhì)。作為消費(fèi)者，難以理解的是你在高度白酒中加了水、降了度，降了成本，你還說(shuō)好。而且你說(shuō)好，那么你應(yīng)該賣(mài)得更貴一些，為什么高度酒比低度酒更貴？”宋書(shū)玉指出，無(wú)論什么說(shuō)法，消費(fèi)者能夠理解非常重要，這一點(diǎn)值得所有的濃香型名酒企業(yè)深度思考。
“未來(lái)會(huì)有一個(gè)很重磅的科研成果推出，就是在高度酒當(dāng)中，不加水進(jìn)行降低酒度，直接降低高度酒酒度的技術(shù)會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。也就是兩斤高度酒可能才會(huì)得到一斤更低酒度、更高品質(zhì)的美酒�！彼螘�(shū)玉表示，這樣的低度酒一定會(huì)比高度酒更貴，消費(fèi)者也一定能更好理解其品質(zhì)內(nèi)涵。更低的酒度、更好的風(fēng)味一定是濃香型名酒的發(fā)展方向。
“當(dāng)前消費(fèi)者仍然存在低度等同于高度加水、低度白酒酒味寡淡等偏見(jiàn)和誤區(qū)。事實(shí)上，濃香白酒在低酒度上具有獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，在培育年輕消費(fèi)群體方面具有領(lǐng) 先的比較優(yōu)勢(shì)。包括前一段時(shí)間去歐洲，我們濃香白酒走出去還是走的不錯(cuò)�！蔽寮Z液集團(tuán)、五糧液股份公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽也在演講中提及，低度白酒，熱度不低、工藝更高。我們希望濃香型白酒企業(yè)共同突破技術(shù)重點(diǎn)難點(diǎn)，持續(xù)提高低度白酒品質(zhì)；共同把握消費(fèi)年輕化趨勢(shì)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，拓寬品飲場(chǎng)景，攜手做大增量；共同加強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓，持續(xù)釋放低度白酒的巨大市場(chǎng)潛力。（來(lái)源：財(cái)經(jīng)網(wǎng)）
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