有句話是這樣說的：好產(chǎn)品是迭代出來的，而所有的迭代一定是用戶需求驅(qū)動的。

　　在過去某個特定時期，“戰(zhàn)略大單品”突然成為行業(yè)共識，大家不約而同地意識到，打造大單品、聚焦大單品是行業(yè)未來的趨勢。2019年以來，升級大單品更是成為名酒企業(yè)一致的選擇。

　　5月7日，紅花郎·紅十（第四代）上市發(fā)布會在郎酒莊園舉行，新開業(yè)的天寶洞休閑度假酒店，與新升級的紅花郎，令整個郎酒都透露著四個字——品質(zhì)自信。此時，距離第三代紅花郎面世已經(jīng)過去9年，第四代紅花郎成為醞釀久的一代。

　　郎酒之外，第八代經(jīng)典五糧液上市時，第七代經(jīng)典五糧液已橫掃市場17年之久，生產(chǎn)超過2.47億瓶；第三代品味舍得上市接近10年之后，終于在今年3月迎來第四代品味舍得……

　　戰(zhàn)略大單品迭代，是一場與時間的耐力比拼。這輪密集的迭代潮中，名酒企業(yè)為何迭代，迭代的又是哪些內(nèi)容，并將帶來市場怎樣的升級？

　　這波迭代潮，有通用“關(guān)鍵詞”？

　　戰(zhàn)略大單品迭代升級，影響著一家酒企未來幾年甚至十幾年的布局，其中的關(guān)鍵詞，凝練著企業(yè)對新一代產(chǎn)品的全部期望。

　　2019年5月，第七代普五正式下線，第八代普五在繼承和延續(xù)經(jīng)典的基礎(chǔ)上，對品質(zhì)、包裝、防偽進(jìn)行了三重升級，“提升消費(fèi)體驗(yàn)”成為第八代普五產(chǎn)品升級的極大亮點(diǎn)。

　　同年，夢之藍(lán)M6+上市，在保留M6經(jīng)典元素的基礎(chǔ)上，對品質(zhì)、規(guī)格、形象和防偽進(jìn)行了四重升級。

　　今年3月15日，國臺國標(biāo)酒迎來首次換代，第二代國標(biāo)酒實(shí)現(xiàn)了酒質(zhì)口感、鑒真溯源、包裝品質(zhì)、消費(fèi)體驗(yàn)四重升級。

　　隨后，第四代品味舍得攜“雙年份”標(biāo)注而來，開行業(yè)先河，新品在第三代的基礎(chǔ)上進(jìn)行了品質(zhì)升級、包裝升級、防偽升級。

　　再回到剛剛發(fā)布的第四代紅花郎，本著讓經(jīng)典更經(jīng)典的用意，力求以品質(zhì)升級、設(shè)計(jì)升級、體驗(yàn)升級、防偽升級、服務(wù)升級等五大升級，帶給消費(fèi)者更加品質(zhì)體驗(yàn)。

　　可以發(fā)現(xiàn)，每家企業(yè)進(jìn)行迭代的關(guān)鍵詞，都有相通之處，無外乎品質(zhì)升級和品質(zhì)表達(dá)的升級。一方面，這是洞察消費(fèi)者需求后的品質(zhì)升級，另一方面，酒企們都在致力于將升級后的品質(zhì)更好地傳達(dá)給消費(fèi)者。

　　為何迭代？

　　正如前文所述，大單品換代是一件慎重且漫長的事，其反映的是企業(yè)發(fā)展進(jìn)步的節(jié)奏，很少有多家企業(yè)在相近的時間段內(nèi)接連換代。

　　與每年都有的新品潮不同，這一輪密集的大單品迭代潮，是受市場環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境的調(diào)控，是外部環(huán)境要求酒企對大單品進(jìn)行升級。

　　在市場端，近兩年行業(yè)集中度的提高，同樣表現(xiàn)在大單品集中度的提高，同規(guī)格的酒企之間、同規(guī)格的大單品之間的競爭越來越激烈，甚至不同規(guī)格之間的擠壓、追趕也更加緊張，大單品成為驅(qū)動行業(yè)的主要力量，這要求企業(yè)必須對大單品迭代升級，增強(qiáng)“抵抗力”。

　　在消費(fèi)端，在消費(fèi)升級的新時代，品質(zhì)成為主導(dǎo)。消費(fèi)群體更加理性成熟，他們對產(chǎn)品有了更多的品質(zhì)體驗(yàn)需求和消費(fèi)體驗(yàn)需求，上一代產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足新一代消費(fèi)者。

　　從企業(yè)角度看，諸如上述幾家善于把脈時代、抓住迭代機(jī)遇的企業(yè)，都有著沉下來做品質(zhì)的特質(zhì)和耐心，在不同維度上都是追求創(chuàng)造性的佼佼者。例如五糧液數(shù)字化、洋河立體打造品質(zhì)、郎酒打造世界莊園、舍得首推“雙年份”標(biāo)注等。

　　這些舉措，代表的是思考力、創(chuàng)造力，所以他們都能敏銳感知市場需求的變化。

　　此外，當(dāng)品質(zhì)成為影響消費(fèi)者的首要因素，能率先進(jìn)行品質(zhì)升級的企業(yè)，必定是具有品質(zhì)優(yōu)勢的企業(yè)。

　　以重資產(chǎn)的郎酒為例，到今年9月，耗資50億、僅生產(chǎn)基地建設(shè)就耗時8年多的吳家溝基地將建設(shè)完成，屆時可達(dá)到2萬千升的產(chǎn)能規(guī)模。而郎酒將形成30萬千升的優(yōu)質(zhì)醬酒存儲能力，這些都是郎酒大單品背后的品質(zhì)優(yōu)勢。

　　一如舍得，其儲藏的12萬千升老酒中，絕大部分在6年以上，這也是第四代品牌舍得采用的原酒年份可以從5年以上升級為6年以上的根本原因。

　　率先迭代，等于主動權(quán)？

　　實(shí)際上，從當(dāng)下的消費(fèi)環(huán)境來看，企業(yè)的極高境界已經(jīng)不是抓住消費(fèi)者需求，而是在此基礎(chǔ)之上，再創(chuàng)造消費(fèi)者新需求。

　　在市場熱點(diǎn)僅有一簇苗頭的時候，抓住它、放大它，這就是戰(zhàn)略大單品迭代的基本邏輯。

　　積極推進(jìn)大單品迭代的企業(yè)，已經(jīng)率先滿足了消費(fèi)者的需求甚至潛在需求，在其消費(fèi)群體和競品之間筑起一道壁壘，這意味著，這些企業(yè)在下一輪競爭中已經(jīng)獲得主動權(quán)。

　　或者說，當(dāng)消費(fèi)需求完全浮出水面，其他企業(yè)尚在臨陣磨槍，率先完成大單品迭代的企業(yè)已經(jīng)有了與市場高度契合的成熟大單品，有了鋒利武器。

　　在這一輪大單品迭代潮中，次高端板塊表現(xiàn)尤為突出。無論是郎酒還是舍得，都看到了次高端價格帶的增長空間。此次郎酒新發(fā)布的第四代53°紅花郎·紅十，建議零售價為498元，39°紅花郎·紅十建議零售價為458元。

　　次高端的市場風(fēng)向，正隨著更多名酒企業(yè)的價格調(diào)整而變得更加清晰：今年4月起，水晶劍上調(diào)建議零售至489元，繼續(xù)站在次高端風(fēng)口并保持優(yōu)勢；5月26日起，酒鬼酒三大戰(zhàn)略單品之一的紅壇酒鬼酒（高度柔和）戰(zhàn)略價將上調(diào)30/瓶……

　　加之今年因疫情導(dǎo)致的特殊消費(fèi)環(huán)境，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由高端消費(fèi)向次高端的“消費(fèi)降級”或?qū)⒊霈F(xiàn)，但升的是品質(zhì)，降的是價格，這或許會促使400元到600元的次高端價格帶升溫。而在這一價位段，酒企紛紛進(jìn)行大單品迭代，無疑將促進(jìn)整個行業(yè)層面的品質(zhì)升級。（文章來源：云酒頭條）