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8000年!我國更早使用紅曲霉釀酒新實證

http://www.lzgydljs.com/  2021/12/23 9:38:37
12月17日至18日,2021年度河南考古工作成果交流會召開。會議透露,新鄭裴李崗遺址新發(fā)現(xiàn)距今約8000年使用紅曲霉發(fā)酵釀成的酒,是我國目前發(fā)現(xiàn)早使用這一釀酒技術(shù)的實證。

  12月17日至18日,2021年度河南考古工作成果交流會召開。

  會議透露,新鄭裴李崗遺址新發(fā)現(xiàn)距今約8000年使用紅曲霉發(fā)酵釀成的酒,是我國目前發(fā)現(xiàn)早使用這一釀酒技術(shù)的實證。

  研究確認(rèn)了裴李崗人使用紅曲霉制曲作為發(fā)酵劑,主要利用稻米,并加以芡實和小麥族種子為原料的釀酒方法。

  研究團隊表示,河南舞陽賈湖遺址、浙江義烏橋頭遺址、陜西臨潼零口遺址等均出土過用于盛酒的陶壺,距今9000至7500年。

  多個遺址點發(fā)現(xiàn)酒,反映出先民食物加工方式的一種變革或者流行,可能存在技術(shù)傳播路徑。(來源:賣酒狼圈子)

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編輯:晨晨 發(fā)布時間:[2021/12/23 9:38:37]信息類別:白酒代理

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