良好的生態(tài)環(huán)境是人和社會持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，當(dāng)下，關(guān)注生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展，促進人與自然的和諧共生，成為企業(yè)以及整體社會關(guān)注的主題。

　　生態(tài)釀酒成為白酒行業(yè)未來發(fā)展方向

　　人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)基地副總經(jīng)理余東在兩會上也提出關(guān)于鼓勵企業(yè)以生態(tài)發(fā)展理念建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建議，他表示，生態(tài)是一個永恒的話題。這次疫情也讓人類深刻意識到人類發(fā)展與自然生態(tài)直接不可分割的共生關(guān)系。多年來，實踐也證明了，經(jīng)濟發(fā)展不能以破壞生態(tài)為代價，生態(tài)本身就是經(jīng)濟，保護生態(tài)就是發(fā)展生產(chǎn)力。建設(shè)生態(tài)文明是中華民族永續(xù)發(fā)展的千年大計，堅持人與自然和諧共生是新時代堅持和發(fā)展特色社會主義的基本方略之一。一直強調(diào)，綠水青山就是金山銀山，我們要牢固樹立這個理念，而鼓勵企業(yè)以生態(tài)發(fā)展理念建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)無疑是牢固這個理念好的方式之一。

　　他指出，以白酒行業(yè)為例，白酒釀造作為擁有幾千年歷史的傳統(tǒng)行業(yè)，曾因為其落后的工藝，對空氣、水源、能源等造成大量消耗和污染，而環(huán)境的破壞對白酒的品質(zhì)、、生態(tài)環(huán)境形成了極大威脅。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和科技進步，國家、行業(yè)、企業(yè)都對經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)建設(shè)有了更深的理解：經(jīng)濟建設(shè)與發(fā)展應(yīng)遵循人類社會發(fā)展規(guī)律，順應(yīng)人民群眾對美好生活的期盼。對于白酒行業(yè)來說，生態(tài)發(fā)展理念從企業(yè)自律開始逐漸形成行業(yè)共識，生態(tài)釀酒成為白酒行業(yè)未來發(fā)展的方向。因為生態(tài)釀酒就是在科學(xué)的認識基礎(chǔ)上，保護與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，終實現(xiàn)資源的大利用和循環(huán)使用。

　　事實上，2008年10月19日,“生態(tài)釀酒”被納入國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15109-2008《白酒工業(yè)術(shù)語》。近年來，生態(tài)釀酒如一陣春風(fēng)吹遍了的大江南北，先后有沱牌舍得、五糧液、茅臺、瀘州老窖、迎駕貢酒、稻花香等二十余家白酒企業(yè)實行生態(tài)化釀造和生態(tài)化經(jīng)營�？梢姡�生態(tài)發(fā)展已成為白酒行業(yè)的共識。

　　余東指出，生態(tài)釀酒絕不是一句口號，而是需要長時間的實踐和努力。舍得酒業(yè)在上個世紀(jì)80年代就提出了生態(tài)釀酒理念，之后堅持探索、投入、實踐了40年，才打造了行業(yè)首一家生態(tài)釀酒工業(yè)園，樹立了今天得到社會廣泛認可和效仿的這么一個典范，成為舍得酒業(yè)重要的品質(zhì)和品牌基因之一。如今，我們擁有650萬平米的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，園區(qū)綠化率98.5%，選擇性種植樹木300余種390萬余株，成為美的釀酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

　　白酒化應(yīng)文化先行

　　目前，各大酒企紛紛在提“白酒出�！�，對此余東表示，讓白酒走向世界，是行業(yè)多年的夢想、努力，但成效差強人意。應(yīng)該從以下方面進行努力，首先，還是文化要先行。的飲食文化與外國截然不同，再加上白酒在釀造工藝、產(chǎn)品口感、品牌認知上與洋酒之間存在較大差異，外國人對白酒的接受度不高。要想白酒得到認可，文化必須先行，讓外國了解白酒文化，知曉白酒內(nèi)涵。具體舉措包括，一是大力扶持白酒在海外的文化傳播活動，在組織安排、資金補貼、媒體傳播等方面予以幫助。建議設(shè)立白酒文化推廣基金，用于鼓勵白酒走出去，比如用于白酒企業(yè)海外參展、建立海外白酒展示中心以及配合國家對外文化交流的活動;二是給與企業(yè)政策、資金、人才等方面的支持，鼓勵企業(yè)通過跨界合作、藝術(shù)創(chuàng)作等方式，開創(chuàng)年輕化、藝術(shù)化、時尚化的發(fā)展方向，用的、民族的藝術(shù)語言向世界講述酒文化。例如我們傾力打造的《大國芬芳》，巡演北美、歐洲，將優(yōu)酒文化通過舞臺劇演繹出來，收獲了眾多外國友人的認可和贊揚。

　　他指出，建議國家相關(guān)部委聯(lián)合行業(yè)協(xié)會，在標(biāo)準(zhǔn)制定上，幫助企業(yè)在釀酒生產(chǎn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上與對標(biāo)，解鎖白酒海外銷售的標(biāo)準(zhǔn)障礙。建議由國家有關(guān)部門組織行業(yè)協(xié)會制定統(tǒng)一的出口標(biāo)準(zhǔn)，比如產(chǎn)品的標(biāo)簽有統(tǒng)一的規(guī)定，產(chǎn)品的等級也有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。既突出白酒的個性也讓白酒融入到蒸餾酒市場的大家庭中。此外，鼓勵政府部門在外事活動中使用白酒。駐外使領(lǐng)館、中資機構(gòu)以及各政府部門的外事活動都是宣傳產(chǎn)品的好窗口，使用本國產(chǎn)品招待賓客是世界各國政府的慣例，建議有關(guān)政府部門的外事活動中能夠盡量使用包括白酒在內(nèi)的產(chǎn)品，這也是文化自信的一種體現(xiàn)。（來源：華夏酒報）