繼去年珍酒李渡上市答謝會上，吳向東14分鐘演講視頻2天斬獲“10萬+”的“現(xiàn)象級”傳播后，近日，吳向東的演講視頻又火了。

　　11月25日，貴州珍酒官方視頻號發(fā)布了一條《人世間 美食不可負》的視頻，轉發(fā)量迅速突破“10萬+”，平臺轉發(fā)量突破“60萬+”，并獲得不少行業(yè)大咖點贊。

　　今年以來，吳向東在行業(yè)多個重要場合頻繁強調“美食+美酒”融合理念，在近期的行業(yè)活動中，吳向東更是提出獨到見解：美食是當前酒業(yè)調整期的創(chuàng)新賽道之一。

　　“美食+美酒”，白酒增量新出路

　　中國白酒的崛起與餐飲業(yè)的繁榮息息相關。

　　自2000年起，隨著餐飲消費逐漸從家里轉向餐廳，餐飲行業(yè)迎來了十年黃金發(fā)展期，白酒產(chǎn)業(yè)也隨之一路高歌猛進。

　　數(shù)據(jù)顯示，隨著餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展，規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量、銷售收入及利潤均實現(xiàn)了成倍增長。

　　而白酒行業(yè)的兩次周期性調整，均與餐飲業(yè)的波動緊密相連。

　　例如，2013年因“三公消費”受限，餐飲渠道陷入困境，白酒行業(yè)也隨之進入調整期。而到了2024年，隨著餐飲行業(yè)同店數(shù)據(jù)、高線城市表現(xiàn)及客單價的下滑，白酒行業(yè)再次面臨新的挑戰(zhàn)。

　　正是在這樣的背景下，吳向東所提的“美食是當前酒業(yè)調整期的創(chuàng)新賽道之一”，更具破局之意。他認為，通過美食研究，提升美食品質，可以吸引更多消費者外出就餐，能夠增加白酒的消費機會。

　　吳向東還認為，美食是中華文化里重要的一張牌，美食研究甚至可以帶動中華美食和中國白酒一起走向世界。

　　此觀點，在日本清酒和威士忌伴隨日本料理、法國葡萄酒伴隨法餐一起走向世界的過程中，已有例證。

　　2012年至2022年間，日本對中國出口清酒的金額增長了33倍，同時中國的日料店數(shù)量也從1萬家激增至8萬家。

　　日本酒造組合中央會表示，海外日料店的不斷增加，推動了日本清酒與威士忌的增長。高端日料開始爆發(fā)，日本清酒與威士忌的價格也不斷增高，品牌國際化的水平也越來越高。

　　可見，吳向東關于“美食+美酒”的思考，為飽受存量、低價困擾的酒業(yè)，提供了獲取增量的新出路。

　　“美食+美酒”融合，珍酒的創(chuàng)新樣本

　　在踐行“美食+美酒”理念這條道路上，珍酒以其獨特的實踐和探索，為酒業(yè)樹立了范本。

　　首先，大手筆建立樣本，做標準化、可復制性模版。

　　2022年，吳向東買下長沙機床廠，在保留基本原貌的基礎上，將機床廠改造為一個“美食+美酒”品鑒場所，并取名“1912珍酒美食研究所”。

　　過去一年，“1912珍酒美食研究所”致力于打造標準化、可復制的“美食+美酒”融合新模式，并總結出一套頗具可行性的方案。

　　其次，持續(xù)深度融合，打造跨界樣本與文化IP。

　　珍酒傾力打造的“國之珍宴”，將中華美食、美酒與傳統(tǒng)藝術有機結合，帶來視覺與味覺的雙重盛宴。

　　“國之珍宴”的推出，同樣源于吳向東對美食的熱愛和研究。把“美食+美酒”理念付諸實踐，并在創(chuàng)造消費需求、打造消費場景方面創(chuàng)新，這是吳向東“美食哲學”的知行合一。

　　再次，建立美食標準，實現(xiàn)酒行業(yè)“共振式”發(fā)展。

　　吳向東提議，未來可以聯(lián)合中國頭部酒企，建立中華美食標準，定期發(fā)布美食研究報告，把全中國好的食材、產(chǎn)地，整理形成美食數(shù)據(jù)庫，向公眾推薦，打造具有中國特色的“酒食搭配樣本”。

　　同時，吳向東還分享了他對美食的定義標準：食材第 一、簡單料理、全國選材和科學健康。

　　可以說，當白酒行業(yè)步入深度調整期，在重重困境中，吳向東以“美食+美酒”的理念和創(chuàng)新實踐，不僅為破解白酒增量難題提供了有益參考，更為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展樹立了責任擔當。（文章來源：微酒）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。