如今，“適度”已經(jīng)牢牢扎根于酒精飲料市場(chǎng)。國(guó)際酒市研究機(jī)構(gòu)IWSR的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2023年至2027年，前十大市場(chǎng)的無(wú)酒精和低酒精飲品銷量將以6%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。這一趨勢(shì)主要是由健康和生活方式的選擇推動(dòng)的，消費(fèi)者總體上選擇少喝酒和減少飲酒的頻率及酒精度。

　　然而，“適度飲酒”對(duì)于酒業(yè)并不完全是壞事，一些酒企會(huì)借勢(shì)受益于這一市場(chǎng)潮流，他們是怎么做的呢？

　　2/3成年人減少飲酒量

　　根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，在十大酒類市場(chǎng)中（澳大利亞、巴西、加拿大、法國(guó)、德國(guó)、日本、南非、西班牙、英國(guó)和美國(guó)），64%的消費(fèi)者聲稱正在減少酒精消費(fèi)。

　　然而，在Z世代消費(fèi)者和千禧一代中，持“適度飲酒”態(tài)度的消費(fèi)者比例分別上升至75%和70%，這兩個(gè)比例在2022年都有顯著增長(zhǎng)，而X世代消費(fèi)者和嬰兒潮一代的比例分別為60%和54%，這兩個(gè)比例在2022年都有顯著下降。

　　IWSR低/無(wú)酒精研究負(fù)責(zé)人Susie Goldspink表示：“與年齡較大的群體相比，年齡較小的群體中有更多的消費(fèi)者正在減少飲酒量，而年齡較大的人群更有可能不減少飲酒量。這一趨勢(shì)在澳大利亞、加拿大、西班牙、英國(guó)和美國(guó)尤其明顯�！�

　　適度飲酒的方法因消費(fèi)者而異，表現(xiàn)在酒精消費(fèi)的總量、酒精度和頻率方面。

　　對(duì)于年輕的無(wú)/低酒精消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們比老年人更有可能在同一場(chǎng)合或不同場(chǎng)合之間切換常規(guī)和無(wú)酒精產(chǎn)品。在所研究的市場(chǎng)中，越來(lái)越多的千禧一代正在成為“變換者”，2023年，千禧一代在某些場(chǎng)合不喝或少喝，而在其他場(chǎng)合喝足酒的比例從41%增加到45%。

　　在節(jié)制飲酒方面，千禧一代更有可能選擇低酒精的替代品，而Z世代則更喜歡軟飲料。在嬰兒潮一代中，選擇喝水是流行的策略。

　　雖然Z世代和千禧一代的消費(fèi)者在很大程度上推動(dòng)了“適度”的趨勢(shì)，將其作為一種生活方式的選擇，但高昂的生活成本和較低的可支配收入，促使所有年齡段的消費(fèi)者都重新審視他們的酒類支出。

　　IWSR于2023年9月進(jìn)行的消費(fèi)者研究表明，在15個(gè)主要酒精飲料市場(chǎng)中，“經(jīng)濟(jì)放緩”已成為11個(gè)市場(chǎng)酒精消費(fèi)的主要限制因素，高于同年早些時(shí)候的7個(gè)。

　　IWSR關(guān)于2023年上半年食品雜貨支出的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者優(yōu)先購(gòu)買新鮮農(nóng)產(chǎn)品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品，而不是酒精和其他可自由支配的支出項(xiàng)目。

　　“除了中國(guó)大陸和臺(tái)灣以及印度，大多數(shù)市場(chǎng)的酒類預(yù)算都面臨壓力，消費(fèi)更多地集中在家庭必需品上�！毖芯匡@示，“歐洲的飲酒者正在削減大多數(shù)快速消費(fèi)品類別的支出，而在亞洲以外，酒精是首批被排除在消費(fèi)者籃子之外的商品之一。”

　　“15個(gè)主要市場(chǎng)中的大多數(shù)市場(chǎng)，對(duì)經(jīng)濟(jì)的擔(dān)憂，加上對(duì)健康和生活方式的考量，正使人們的酒類消費(fèi)轉(zhuǎn)向‘少但更好’，或者干脆‘少’�！�

　　誰(shuí)在“節(jié)制消費(fèi)”趨勢(shì)中勝出?

　　盡管證據(jù)表明，越來(lái)越多的人從常規(guī)酒精飲品轉(zhuǎn)向無(wú)/低酒精飲品，但被無(wú)酒精飲品取代的主要部分仍然是其他非酒精飲料，如軟飲料和水。這限制了“無(wú)/低酒精度”和“常規(guī)酒精度”產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)，反而為品牌所有者提供了增量增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

　　根據(jù)IWSR于2023年底在十大低/無(wú)酒精市場(chǎng)進(jìn)行的研究，44%的低/無(wú)酒精消費(fèi)者表示，他們已經(jīng)從軟飲料、水、茶或咖啡等轉(zhuǎn)向無(wú)酒精飲品。相比之下，29%的人從常規(guī)酒精飲品轉(zhuǎn)向無(wú)酒精飲品——這一數(shù)字比2022年顯著上升。

　　IWSR的研究表明，無(wú)酒精消費(fèi)者通常來(lái)自其他非酒精飲品，但現(xiàn)在也越來(lái)越多地來(lái)自常規(guī)酒精飲品，計(jì)劃增加無(wú)酒精消費(fèi)的無(wú)酒精消費(fèi)者比例也有所增加。

　　“酒類公司越來(lái)越多地將無(wú)酒精視為增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。‘適度’是一種既定的趨勢(shì)，無(wú)酒精產(chǎn)品可以讓顧客保持在一個(gè)類別中——比如把啤酒換成無(wú)酒精啤酒，或者保持在一個(gè)品牌組合中——比如把喜力換成喜力0.0，這為酒類企業(yè)提供了一個(gè)保持收入并繼續(xù)建立品牌資產(chǎn)的選擇�！盙oldspink表示。

　　因此，酒精飲料市場(chǎng)的許多品牌所有者都瞄準(zhǔn)這些機(jī)會(huì)，大力投資品牌的零酒精版本，或者收購(gòu)或開(kāi)發(fā)無(wú)酒精品牌。IWSR的創(chuàng)新追蹤顯示，自2019年以來(lái)，市場(chǎng)上的無(wú)酒精創(chuàng)新產(chǎn)品數(shù)量增加了兩倍多，2020年，品牌擴(kuò)展和新產(chǎn)品的發(fā)布數(shù)量達(dá)到頂峰。

　　IWSR的消費(fèi)者研究還表明，目前，沒(méi)有參與低/無(wú)酒精類別的群體也可能成為未來(lái)品牌所有者的潛在目標(biāo)。Goldspink解釋說(shuō)：“一半以上的低/無(wú)酒精消費(fèi)者要么正在減少酒精攝入量（占26%），要么根本不喝酒（28%），這為無(wú)酒精和低酒精品牌的生產(chǎn)商提供了進(jìn)一步拓展的機(jī)會(huì)。”

　　從最近的消費(fèi)者調(diào)查來(lái)看，無(wú)酒精產(chǎn)品吸引了在特定場(chǎng)合不喝酒或在常規(guī)飲品和無(wú)酒精飲品之間“轉(zhuǎn)換”的消費(fèi)者�！斑@些場(chǎng)合都為品牌所有者提供了一個(gè)向消費(fèi)者銷售產(chǎn)品的增量機(jī)會(huì)，否則這些消費(fèi)者就不會(huì)購(gòu)買他們的產(chǎn)品�！保ㄎ恼聛�(lái)源：華夏酒報(bào)）

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