傳統(tǒng)白酒技藝作為文化遺產(chǎn)，蘊含著中華民族的民族精神，凝聚著中華民族的智慧與情懷。因此，“中國的白酒不僅是酒，也是一種文化�！彼�以，技藝與文化傳承在白酒行業(yè)內(nèi)一直被視為“永恒的話題”。

　　然而，在2024年全國兩會的現(xiàn)場，與繼續(xù)推升中國白酒行業(yè)“永恒的話題”熱度相比，酒業(yè)代表們似乎一起選擇了抬高“科技的地位”，通過梳理相關建議可知，他們認為，“技藝與文化傳承一定要做好的同時，科技賦能也是決定中國酒業(yè)未來發(fā)展高度的重中之重�！�

　　2024年兩會“超熱詞”：科技！

　　今年全國兩會期間，科技自立自強、科技創(chuàng)新成為熱點詞匯，“以科技創(chuàng)新催生新發(fā)展動能”的提議此起彼伏，從航空航天到核能聚變，從海洋開發(fā)再到衣食住行，雖然各自領域截然不同，可是代表們的想法卻出奇一致，即：“要加快推動高水平科技自立自強，推動高質(zhì)量發(fā)展必須依靠創(chuàng)新特別是科技創(chuàng)新實現(xiàn)動力變革和動能轉(zhuǎn)換�！�

　　聚焦兩會上的白酒行業(yè)，來自各大知名酒企的代表也都在以長篇介紹“科技”對行業(yè)未來發(fā)展的重要性……

　　全國人大代表，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍建議，加大對白酒行業(yè)科技創(chuàng)新的支持力度，對白酒科技創(chuàng)新發(fā)展進行頂層設計和系統(tǒng)謀劃，強化酒類企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位。

　　全國人大代表，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽指出，通過科技創(chuàng)新賦能、深度轉(zhuǎn)型升級，白酒產(chǎn)業(yè)具備高科技、高 效能、高質(zhì)量的特征，是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要載體。

　　全國人大代表，江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長張聯(lián)東認為，中國白酒既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)更是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，既有文化含量，更有科技含量。

　　值得一提的是，2024年兩會現(xiàn)場不僅有“茅五洋”在講述科技的重要，強調(diào)科技的價值，明確科技的作用，其它酒企的態(tài)度也是一樣，大家一致的觀點是：“科技在酒企未來發(fā)展中有著舉足輕重的作用�！�

　　對此，業(yè)內(nèi)專家表示，酒企代表們對科技的重視，是基于對未來競爭形勢的準確判斷。技藝與文化固然重要，如何以科技“揭示技藝的奧秘，展示文化的璀璨”更加重要。作為一種與時代發(fā)展相呼應的手段，科技早已是酒企發(fā)展必不可少的助力。

　　說服消費者相信

　　酒企才能贏得未來！

　　“科技創(chuàng)新、科技研發(fā)、科技進步”這些詞好寫、好說卻不好做，特別是對于一直以傳統(tǒng)著稱的白酒生產(chǎn)企業(yè)而言。即便是強如貴州茅臺，也并沒有輕易說服市場相信“我是科技企業(yè)�！�

　　不論是在2021年的“白酒院士”選拔中茅臺落選，或是茅臺的“國家企業(yè)技術(shù)中心”資格被撤銷，以及其研發(fā)費用在總收入中所占比例低于0.1%……這些事件的發(fā)生，對于“白酒企業(yè)擁有科技屬性”的觀點而言都是重創(chuàng)。

　　悠久的歷史、厚重的文化，消費者都認可。但只要談及科技賦能白酒、科技助力白酒，他們的態(tài)度往往是“否定”。例如：“白酒行業(yè)究竟有沒有科技含量”“白酒搞好傳承就行了，科技創(chuàng)新都是虛頭巴腦的東西”等等。

　　一方面，傳統(tǒng)是中國白酒企業(yè)最醒目的標簽，既要講文化、講傳承，又要說服消費者相信科技引 領白酒的未來，這本身就存在一定的難度；

　　另一方面，雖然以頭部酒企為代表，各大酒企在近些年一直有新的科技創(chuàng)新成果發(fā)布，但引發(fā)的關注其實并不多，即便業(yè)內(nèi)人士的了解也有限。

　　按照業(yè)內(nèi)資深人士的說法，一是，這些成果在真正運用上普遍缺乏“高度”，當下的白酒科技運用，還是以“發(fā)現(xiàn)為主、改變?yōu)檩o”。二是，不管是酒商還是消費者，大家都關注品牌大小與價格高低，而現(xiàn)階段的酒企科研成果顯然還達不到影響品牌、品質(zhì)的“高度”。

　　最重要的一點，區(qū)域酒企完全跟不上頭部酒企的“科技速度”。自疫情發(fā)生以來，中國白酒行業(yè)逐步進入調(diào)整期，從增量競爭到存量競爭，眾多區(qū)域酒企深陷業(yè)績泥沼，因而不具備實力與能力投入到科學研究中。

　　換而言之，科技這條路上，目前，只能看見 效益好的頭部酒企，而他們彼此之間的科技交流又是十分有限，而當一個提議在業(yè)內(nèi)都無法輕易獲取共鳴，也就沒辦法繼續(xù)向外傳導，讓消費者了解并相信。

　　業(yè)內(nèi)專家認為，科技一定是中國白酒企業(yè)當下與未來的發(fā)展方向，但要實現(xiàn)這一點，除了企業(yè)自身堅持不懈地投入，還需要想辦法引起消費者層面的關注。因為，發(fā)展科技的目的就在于得到消費反饋，如果消費者對酒企所做的事不認可，即便事情是對的，也可能是竹籃打水一場空。

　　相反，一旦消費者認可了科技對白酒品質(zhì)的重要性，那就會成為強大的動力，刺激更多酒企加入到科研大軍中，從而真正進入中國白酒行業(yè)的科技時代。（文章來源：賣酒狼圈子）

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