http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2024-02-18 閱讀數(shù)：291
首先，我們盤點一下赤水市的白酒工業(yè)基礎：據(jù)已公布數(shù)據(jù)，2020年是赤水建市30周年，當年的白酒產(chǎn)量不足一萬千升，工業(yè)總產(chǎn)值十六億元左右，規(guī)模以上僅有五家，分別是丹霞、貴福、老窖、巴蜀液、名河酒廠。近幾年，貴梁酒業(yè)、百年赤水、遠明、歲釀酒業(yè)以及君臺厚醬酒業(yè)陸續(xù)落戶赤水市經(jīng)開區(qū)。目前赤水已建成投產(chǎn)及部分投產(chǎn)白酒生產(chǎn)企業(yè)十余家，擁有近四萬千升產(chǎn)能，預計到2025年能實現(xiàn)十萬千升產(chǎn)能。
其次，如果規(guī)劃到2030年，區(qū)域實現(xiàn)規(guī)模以上酒企年產(chǎn)值達百億以上，十年的復合增長率約需29%。顯然這在現(xiàn)實的經(jīng)濟發(fā)展中是很難完成的任務，因為這意味著赤水河中下游醬酒黃金產(chǎn)區(qū)的名號要打響，赤水市自有醬酒品牌價值要達到兩百億元甚至更多，醬酒企業(yè)需要在現(xiàn)有基礎上，至少翻三到四倍，才有可能實現(xiàn)醬酒企業(yè)年產(chǎn)值超百億元的目標。
赤水醬酒產(chǎn)區(qū)要想獲得既快又好的發(fā)展，需要著重考慮以下幾個方面：
一、醬酒主產(chǎn)區(qū)的整體規(guī)劃
必須是建立在強大的政府背書基礎上的醬酒產(chǎn)區(qū)整體規(guī)劃，國資背景酒企持續(xù)壯大，民營酒企也要保 障穩(wěn)步發(fā)展。
二、頭部品牌的營銷運作
產(chǎn)區(qū)概念及產(chǎn)區(qū)價值站穩(wěn)了，立住了。再結合市場現(xiàn)狀及趨勢，研發(fā)極具性價比的產(chǎn)品，那么打造一款全省、乃至泛全國化醬酒品牌的難度也沒那么大了�！搬u酒黃金產(chǎn)區(qū)+九大產(chǎn)區(qū)價值+匠心拳頭產(chǎn)品+實用商業(yè)模式+系統(tǒng)營銷推廣”，才有機會打造出一款赤水當?shù)蒯u酒的頭部品牌。
三、管理團隊的搭建
“火車開的快，全靠車頭帶。”，這句話充分說明了企業(yè)帶頭人的重要性。當然了，管理團隊中要有愛酒、懂酒，并熟悉白酒專業(yè)化市場運作的行家里手。在特殊階段，不排除重金去其他白酒企業(yè)挖人的做法，但同時也要注意內部培養(yǎng)管理人才。
四、業(yè)務團隊的組建
市場的競爭是殘酷的，無情的。雖說兵不血刃，但也硝煙彌漫。商場如戰(zhàn)場，一場成功的戰(zhàn)役，無不需要一大批沖鋒陷陣的將士。中軍有元帥坐鎮(zhèn)，那么誰為先鋒，誰能打贏第 一戰(zhàn)。有了上下同心，配合默契的業(yè)務團隊，才會有不斷壯大的經(jīng)銷商隊伍和龐大的終端渠道網(wǎng)絡。
五、政府的支持推動
政府要解決區(qū)域均衡發(fā)展、資源整合的現(xiàn)實問題，讓全國一家獨大，變成全省百花齊放。讓全省獨占鰲頭，變成各州市你追我趕，百尺竿頭更進一步。
六、醬香細分理論的提出與發(fā)展
1992年，白酒專家沈怡方曾在《試論濃香型白酒的流派》中，首次提出與川派濃香相對的蘇魯豫皖派淡雅型濃香。濃香細分理論的提出，引 領并帶動了濃香市場長達20年的繁榮發(fā)展。那么假設醬香也出現(xiàn)了成熟的細分理論，會不會驅動醬香市場數(shù)十年的繁榮與發(fā)展呢？2005年茅臺總市值超過五糧液，2006年飛天茅臺市場零售價和出廠價陸續(xù)超過經(jīng)典五糧液，2008年茅臺集團營業(yè)收入首次超過五糧液，成為全國老大。從2017年到2018年茅臺集團實施“茅臺酒+醬香系列酒的雙輪戰(zhàn)略”，由此引發(fā)的茅臺熱又帶動了醬酒熱。五年過去，雖然行業(yè)里出現(xiàn)了醬酒趨于理性的說法，但是醬酒的市場擴容和利潤增速依舊明顯。
七、白酒配套產(chǎn)業(yè)鏈的轉移與發(fā)展
先建立成熟的白酒配套產(chǎn)業(yè)鏈基礎，后建立規(guī)模化酒企，打造極具性價比的醬酒產(chǎn)品。赤水河流域的酒廠可能對香型的約束性高，但是對白酒配套產(chǎn)業(yè)鏈的約束性較低，可以為全國各種香型的酒類產(chǎn)品提供優(yōu)質的包裝材料和設計創(chuàng)意。
八、釀酒工藝的傳承與發(fā)展
“12987”只是大曲坤沙醬香的傳統(tǒng)釀造工藝，我們不要固步自封，安于現(xiàn)狀。數(shù)十年甚至上百年在工藝上沒有明顯的創(chuàng)新與發(fā)展，要敢于在現(xiàn)有工藝基礎上進行探索、甚至進行變革，以探索引投資，以變革促發(fā)展；
九、包裝設計及包裝材料的科研創(chuàng)新
赤水號稱中國竹都，全市境內約有132.8萬畝的竹林，甚至可以說是一片竹海，赤水市森林覆蓋率達82.51%，擁有大量的野生動植物資源�！耙灾翊堋辈皇且痪浜唵蔚目谔枺呀�(jīng)具有較為成熟的工藝基礎。目前已有多家酒廠開始進行竹漿紙盒和內襯包裝產(chǎn)品的開模打樣工作，相信不久之后，在酒水市場上會看到越來越多的竹子包裝產(chǎn)品和文創(chuàng)旅游開發(fā)產(chǎn)品。（文章來源：大家酒評）
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