2023年是數(shù)字元年，數(shù)字化發(fā)展并被運(yùn)用于社會(huì)方方面面，為各領(lǐng)域的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)增長提供了新動(dòng)力，中國酒業(yè)也在數(shù)字化發(fā)展驅(qū)動(dòng)下煥發(fā)了新的活力。

　　近日，發(fā)布國企數(shù)字場(chǎng)景創(chuàng)新專業(yè)賽獲獎(jiǎng)名單。其中，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司的“營銷服務(wù)S2B2C全鏈路數(shù)字化管控協(xié)同”獲一等獎(jiǎng)，貴州省貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司“5G+數(shù)字化工廠在白酒行業(yè)的應(yīng)用”、華潤 雪花 啤酒（中國）投資有限公司的“共享運(yùn)營‘快車道’”獲二等獎(jiǎng)，華潤 雪花 啤酒（中國）有限公司的“啤酒制造生產(chǎn)管理數(shù)字化工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)應(yīng)用項(xiàng)目”獲三等獎(jiǎng)。

　　營銷服務(wù)S2B2C全鏈路數(shù)字化管控協(xié)同、5G+數(shù)字化工廠在白酒行業(yè)的應(yīng)用......這些聽著就很高大上的項(xiàng)目到底是什么？酒業(yè)數(shù)字化不是抽象的文字，而是一種全新的技術(shù)手段，體現(xiàn)在酒企生產(chǎn)、銷售、品牌等各方面，深刻影響著酒企的發(fā)展。

　　酒業(yè)數(shù)字化體現(xiàn)在白酒釀造上。中國白酒歷史淵源，在幾千年的釀造歷史里，白酒技藝不斷傳承發(fā)展，白酒質(zhì)量也不斷提高，但這種“靠經(jīng)驗(yàn)”“靠感覺”的釀造工藝也存在缺點(diǎn)，非常依賴工匠的釀造技藝，工匠的釀造技藝高低影響白酒質(zhì)量高低。將數(shù)字化運(yùn)用于釀造生產(chǎn)上，可以避免這種“靠經(jīng)驗(yàn)”“靠感覺”所造成的酒質(zhì)差別，以確定的數(shù)據(jù)，量化到每一個(gè)釀造過程，使每一批次、每一瓶酒酒質(zhì)統(tǒng)一。

　　在數(shù)字化釀造上，國臺(tái)酒業(yè)走在行業(yè)前端，國臺(tái)酒業(yè)歷經(jīng)10余年探索和6次創(chuàng)新迭代，建設(shè)了自動(dòng)化制曲生產(chǎn)線、智能化制酒車間、自動(dòng)化全封閉基酒管道輸送系統(tǒng)、數(shù)字智能化酒庫、自動(dòng)化包裝車間、生產(chǎn)全流程數(shù)字采集系統(tǒng)等一系列創(chuàng)新項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了工藝精、流程短、污染小、能耗低的可持續(xù)發(fā)展。

　　酒業(yè)數(shù)字化體現(xiàn)在渠道上。有酒業(yè)專家曾指出，白酒渠道未來發(fā)展趨勢(shì)是數(shù)字化，數(shù)字化技術(shù)賦能，才能加強(qiáng)企業(yè)對(duì)渠道的掌控力。消費(fèi)者購買酒最怕買到假酒，特別是高端白酒，數(shù)字化運(yùn)用于渠道上，能讓每一瓶酒從生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸，每一個(gè)流程都有跡可循，有圖可查。如五糧液已經(jīng)借助IBM實(shí)現(xiàn)數(shù)字化營銷系統(tǒng)，通過廠家、渠道商、消費(fèi)者層層掃碼，跟蹤每一瓶白酒，收集商品相關(guān)的數(shù)據(jù)，由此實(shí)現(xiàn)對(duì)銷售情況、庫存情況的實(shí)時(shí)監(jiān)控。此次獲獎(jiǎng)的貴州習(xí)酒的“5G智慧倉儲(chǔ)+數(shù)字化工廠”，正是以5G通信技術(shù)為基礎(chǔ)，從搬運(yùn)、灌裝、裝盒、噴碼、裝箱、堆垛到立體倉儲(chǔ)等運(yùn)用自動(dòng)化設(shè)備，建設(shè)成集采購、生產(chǎn)倉儲(chǔ)、物流運(yùn)輸于一體的設(shè)備智能化包裝生產(chǎn)基地，同時(shí)運(yùn)用“五碼關(guān)聯(lián)”，實(shí)現(xiàn)了信息自動(dòng)采集、指令快速傳達(dá)及數(shù)據(jù)的全流程追蹤，通過生產(chǎn)各環(huán)節(jié)與機(jī)械化大數(shù)據(jù)智能化的深度融合，加速醬酒行業(yè)在5G+、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)生產(chǎn)場(chǎng)景應(yīng)用。

　　酒業(yè)數(shù)字化體現(xiàn)在銷售上。白酒的數(shù)字化建設(shè)路徑不僅能助力白酒生產(chǎn)釀造、渠道安全，更能助力線上銷售交易的突破。隨著電商發(fā)展，白酒線上消費(fèi)模式逐漸被接受，大部分消費(fèi)者喜歡線上購買，直播、短視頻等APP帶貨和社交帶貨等新興零售渠道的興起，為白酒行業(yè)的發(fā)展提供了新的增長機(jī)會(huì)。數(shù)字化運(yùn)用于白酒虛擬主播，具有7×24小時(shí)在線、信息儲(chǔ)備豐富、情緒可控等優(yōu)勢(shì)，能獲得直播優(yōu)勢(shì)，提升直播的效率，增加銷售額。

　　隨著我國多領(lǐng)域數(shù)字化建設(shè)的加快，數(shù)字技術(shù)賦能白酒產(chǎn)業(yè)建設(shè)，為白酒行業(yè)創(chuàng)造了新的機(jī)遇，也為消費(fèi)者帶來了新的消費(fèi)選擇。相信在不久的將來，我國白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將更加智能化、數(shù)字化、高 效化，促進(jìn)中國白酒高質(zhì)量發(fā)展。（文章來源：大家酒評(píng)）

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