3月1日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的第三屆“中國(guó)釀酒大師”頒證大會(huì)于北京舉行�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)侯建光榮膺“中國(guó)釀酒大師”稱號(hào)。

　　據(jù)了解，“中國(guó)釀酒大師”評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，是中國(guó)酒類行業(yè)至高榮譽(yù)之一，此次評(píng)選在中國(guó)百萬(wàn)酒企中，白酒企業(yè)入選者僅27位。業(yè)界認(rèn)為，這項(xiàng)榮譽(yù)彰顯了侯建光作為仰韶酒業(yè)掌門的定力與實(shí)力。

　　侯建光的“新名片”

　　早在2006年和2011年，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)(原中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì))曾分別開展了兩屆“中國(guó)釀酒大師”評(píng)選工作，有116位杰出的酒業(yè)人獲得這一產(chǎn)業(yè)至高榮譽(yù)，目前仍在職在崗的僅有23位。

　　他們均來(lái)自生產(chǎn)科研，具備國(guó)家和行業(yè)技能水平，并且在釀酒技術(shù)研究、創(chuàng)新成果開發(fā)以及新技術(shù)應(yīng)用等方面取得過(guò)卓越成就、為推動(dòng)中國(guó)釀酒事業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)的杰出釀酒工匠。

　　從業(yè)30多年，在釀酒科學(xué)及白酒技術(shù)領(lǐng)域，侯建光曾獲得河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一項(xiàng)，發(fā)表了40余篇重要的學(xué)術(shù)論文，獲得國(guó)家授權(quán)專利85項(xiàng)，國(guó)際領(lǐng) 先科研成果2項(xiàng)。

　　從這方面看，侯建光被授予“中國(guó)釀酒大師”榮譽(yù)，這是對(duì)他釀酒技術(shù)成果、匠心精神的大力肯定，也是對(duì)他“擇一事，終一生，只為釀一瓶好酒”的注腳。正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉強(qiáng)調(diào)的，釀酒大師既是酒業(yè)發(fā)展的見證者、也是傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守人，更是釀酒科技的領(lǐng)航員，“守心”“守靜”“守愚”是他們的首要品質(zhì)、基本操守和永恒追求。

　　作為白酒行業(yè)的堅(jiān)守者、引 領(lǐng)者，侯建光帶領(lǐng)仰韶酒業(yè)實(shí)現(xiàn)蝶變，連續(xù)5年30%以上的營(yíng)收高增長(zhǎng)，跑出了豫酒振興的“仰韶速度”，并成為率先破30億的豫酒企業(yè)。這背后，侯建光認(rèn)為，“我之所以能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中帶領(lǐng)企業(yè)走到今天，靠的就是圍繞釀酒工藝不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)職工持續(xù)提升技能�！�

　　2004年，侯建光根據(jù)市場(chǎng)需求提出了“科技興企，質(zhì)量生存”的企業(yè)發(fā)展宗旨。據(jù)他回憶，在長(zhǎng)達(dá)4年的研發(fā)工作中，帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)日夜鏖戰(zhàn)，經(jīng)過(guò)數(shù)千次實(shí)驗(yàn)論證，先后解決了一系列技術(shù)難題，大膽地把釀酒原料由單糧增加為九糧，經(jīng)過(guò)反復(fù)優(yōu)化陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確立了“九糧四陶、多香融合”的陶融型釀酒工藝。

　　自2004年陶香立項(xiàng)，到2016年被正式確立，侯建光帶領(lǐng)仰韶酒業(yè)改寫了豫酒無(wú)獨(dú)立香型的歷史，使得豫酒板塊有了全新的品類標(biāo)識(shí)。而此次榮獲“中國(guó)釀酒大師”代表著侯建光講好了一個(gè)以品質(zhì)、科技、文化共同賦能、驅(qū)動(dòng)發(fā)展的中國(guó)酒業(yè)好故事。

　　“品質(zhì)仰韶”的溢出效應(yīng)

　　值得注意的是，自2017年河南省實(shí)施“豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展”戰(zhàn)略后，仰韶酒業(yè)便把加快升級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量作為了最為重要的兩項(xiàng)工作內(nèi)容，并以多份靚麗成績(jī)單站穩(wěn)了區(qū)域龍頭的地位。從仰韶酒業(yè)多年來(lái)在市場(chǎng)深耕取得的成果來(lái)看，以獨(dú)具標(biāo)識(shí)的陶融型構(gòu)建的“品質(zhì)戰(zhàn)略”是其制勝的關(guān)鍵法寶。

　　微酒了解到，仰韶酒業(yè)對(duì)品質(zhì)的追求主要體現(xiàn)在三個(gè)層面：一是產(chǎn)品安全，這是企業(yè)發(fā)展最基本的要求；二是“好看、好聞、好喝、好受”的“四好品質(zhì)”，這是專注仰韶品質(zhì)的核心理念；三是不斷精進(jìn)質(zhì)量，打造出更趨完美的產(chǎn)品，這是堅(jiān)守品質(zhì)的“匠心”之道。

　　一方面，仰韶酒業(yè)在白酒科研方面投入了大量的精力。為鞏固并提升仰韶陶融型品質(zhì)，仰韶酒業(yè)聯(lián)合江南大學(xué)釀酒中心等國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)，通過(guò)雙方合作，先后在仰韶陶融型制曲工藝、微生物代謝研究、風(fēng)味物質(zhì)組成研究、產(chǎn)品研發(fā)等方面取得了系列成果。

　　另一方面，為了提升產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和食品安全的可控化，仰韶酒業(yè)集團(tuán)將現(xiàn)代科技與釀造作業(yè)結(jié)合，全力打造“智能化制造”生產(chǎn)體系，完成了人工工匠到智能工匠的迭代升級(jí)，在生產(chǎn)關(guān)鍵工序?qū)崿F(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、信息化，產(chǎn)量連續(xù)增產(chǎn)，質(zhì)量穩(wěn)步提升，效率大幅提高。

　　可以說(shuō)，在科學(xué)研究、生產(chǎn)管理、軟件配套等項(xiàng)目的持續(xù)投入和付出，筑牢了品質(zhì)之基，進(jìn)一步拉升了仰韶品牌張力，釋放出了陶香品類強(qiáng)大效能價(jià)值，仰韶酒業(yè)的快速發(fā)展，同樣帶來(lái)了“品質(zhì)仰韶”強(qiáng)烈的溢出效應(yīng)。

　　近幾年，仰韶酒業(yè)以仰韶文化和中華酒文化為載體，規(guī)劃建設(shè)了集農(nóng)業(yè)、工業(yè)、文旅于一體的仰韶酒莊“一莊五園”：黃河南岸高粱種植基地園區(qū)、美麗鄉(xiāng)村柳莊生物制曲園區(qū)、仰韶釀酒工業(yè)園區(qū)、仰韶仙門山洞藏園區(qū)、仰韶彩陶藝術(shù)展示園區(qū)，將7000年仰韶酒文化、仰韶釀造的匠心匠藝、白酒的品質(zhì)邏輯具象呈現(xiàn)。

　　有行業(yè)觀察人士認(rèn)為，仰韶酒業(yè)的成功不光是一個(gè)企業(yè)的成功，從農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，不僅解決了農(nóng)民種植高粱的增收問(wèn)題，還為澠池帶來(lái)了諸多的就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)當(dāng)?shù)氐亩愂兆鞒鲐暙I(xiàn)的同時(shí)，塑造出了一個(gè)多層次、高視野的豫酒振興新樣本。

　　去年6月，《河南省酒業(yè)振興發(fā)展行動(dòng)方案(2022-2025年)》明確提出，“到2025年，河南省本土白酒規(guī)模力爭(zhēng)達(dá)到260億元，重點(diǎn)酒企仰韶酒業(yè)力爭(zhēng)突破100億元。”今年是仰韶酒業(yè)“十四五”規(guī)劃的承上啟下年，可以肯定的是，擁有“新名片”的侯建光已被確定為行業(yè)里的標(biāo)桿式人物，將牢牢扛起豫酒振興的責(zé)任，“百億”仰韶指日可待。（文章來(lái)源：微酒）

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