有一次喝酒，有人問這個保鮮膜是干嘛的 ?

　　想必經(jīng)常喝葡萄酒的小伙伴也發(fā)現(xiàn)了，一些葡萄酒確實會在瓶身外裹著一層保鮮膜，尤其常見于那些價格比較昂貴的列級名莊酒。這是什么鬼？包一層保鮮膜難道真能保鮮？非也非也。

　　葡萄酒瓶身為什么包著保鮮膜？

　�。�1）防止酒標運輸磨損

　　大多數(shù)酒標都是紙質(zhì)的，在運輸途中極易受到磨損，保鮮膜能大程度地保護酒標不被損壞。

　　（2）避免酒標受潮損壞

　　酒標可以說是一瓶葡萄酒的門面，它一般包含葡萄酒基本也重要的信息（酒莊/廠商、年份、品種、酒精度等）。如果破損了看不清，不僅會降低葡萄酒本身的美觀度和價值，而且消費者無從了解，哪還有買的欲望呢？

　　葡萄酒儲存需要一定濕度，而潮濕環(huán)境容易滋生霉菌，使酒標有受潮風險，出現(xiàn)斑點。裹上一層保鮮膜則能起到保護酒標的作用。尤其是對于一些陳年潛力巨大的葡萄酒，有效的保護好酒標才能讓長年待在酒窖中的老酒酒標也依然完整清晰。

　　（3）防止酒標冰鎮(zhèn)凍壞

　　通常來說，起泡酒和白葡萄酒喝前需要冰鎮(zhèn)，低溫也是會腐蝕紙張的，所以有時也會選擇包著保鮮膜，以便冰鎮(zhèn)后還能讓酒標清晰地呈現(xiàn)出來。

　　So，總的來說，保鮮膜并非用來保鮮，而是保護酒瓶上的酒標不受損壞，保持完整美觀，更利于消費者了解、選購葡萄酒。

　　知識小延伸：保鮮膜還能去除軟木塞污染？

　　如果一款葡萄酒帶有濕紙板、濕報紙、濕狗味和霉味，那它極有可能受到了木塞污染。木塞污染的實質(zhì)是受到了一種感染，這種常被稱作 TCA。

　　雖然 TCA 對身體無害，但對香氣和口感會造成一定影響，追求味覺享受的童鞋還是趁早扔掉吧。當然，也不排除有人不介意甚至喜歡這種口感。

　　葡萄酒行業(yè)內(nèi)就有人想方設法解決這個問題。據(jù)美國加州大學戴維斯分校的科學家表示，他們找到了移除木塞污染的方法。

　　在一個容器里放入保鮮膜之類的聚乙烯塑料，然而倒入葡萄酒并搖晃，浸泡 15 分鐘后倒入另一容器即可。原理在于 TCA 會吸附在塑料上，并祛除葡萄酒中的異味。

　　覺得，雖然異味沒有了，但保鮮膜畢竟是塑料制品，被它浸泡過的酒，我才不敢喝呢�。▉碓矗� 酒百科）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。