近日，由國家市場監(jiān)督管理總局和國家標準化管理委員會聯(lián)合下發(fā)的《關于“中華人民共和國國家標準公告”》中，正式頒布了《果酒質(zhì)量要求 第1部分：枸杞酒》國家標準，自2022年11月1日起實施。《果酒質(zhì)量要求 第1部分：枸杞酒》（簡稱《枸杞酒》國家標準），是除葡萄酒、藍莓酒果酒國家標準之外的首次頒布的首部《枸杞酒》國家標準！

　　該項國家標準是由寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司于2014年提出標準起草立項，并于當年列入《國家標準委關于下達2014年第1批國家標準制修訂計劃通知》（國標委綜合〔2014〕67 號)，由寧夏紅公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國酒業(yè)協(xié)會、寧夏食品安全協(xié)會等單位負責起草，全國釀酒標準化技術(shù)委員會組織制定。該項標準通過嚴格的立項下達、工作組籌建、標準起草啟動、標準研討、樣品征集測試及分析、征求意見、審查報批、發(fā)布等程序，立足行業(yè)精深層面進行研究和制定，標準具備科學性、前瞻性和可操作性，是枸杞酒行業(yè)標準化、規(guī)范化生產(chǎn)加工及質(zhì)量評價的國家標準。

　　據(jù)了解，當前，我國枸杞酒行業(yè)執(zhí)行的標準主要包括《露酒》國家標準（適用于配制型枸杞酒）和《果酒通用技術(shù)要求》行業(yè)標準（適用于發(fā)酵型枸杞酒和枸杞果酒），均為通用產(chǎn)品標準，未能充分體現(xiàn)枸杞酒產(chǎn)品特色。此次發(fā)布的《枸杞酒》為推薦性國家標準，更具針對性、專業(yè)性、指導性，將進一步完善果酒質(zhì)量標準體系，有助于推動枸杞酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　枸杞酒是以枸杞為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或配制而成的飲料酒，按照生產(chǎn)工藝和原料分為枸杞酒（發(fā)酵型）、枸杞果酒、枸杞酒（配制型）3種類型。其中，枸杞酒（發(fā)酵型）可直接標示為“枸杞酒”。

　　此項《枸杞酒》國家標準的正式頒布實施，對加強枸杞酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力度、提高枸杞酒生產(chǎn)技術(shù)水平、規(guī)范枸杞酒行業(yè)監(jiān)管起到重要作用。同時標志著枸杞酒產(chǎn)業(yè)進入規(guī)范化發(fā)展階段，為枸杞酒釀造企業(yè)“提質(zhì)、增效”轉(zhuǎn)型升級，走向更廣闊的國際市場打下堅實的基礎，成為了枸杞行業(yè)發(fā)展和前進的里程碑。（來源：中國食品安全報寧夏站）

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