你的酒量從生下來(lái)那天就已注定，你相信嗎？

　　茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)中心研發(fā)基因檢測(cè)“黑科技”快速測(cè)酒量，從取樣到出結(jié)果只需要3個(gè)多小時(shí)，酒量就一清二楚。

　　酒量大小生下來(lái)那天就注定

　　“一個(gè)人能喝多少酒，其實(shí)取決于體內(nèi)的“解酒酶”活性�！泵┡_(tái)集團(tuán)技術(shù)中心研究室副主管楊玉波表示，“解酒酶”，就是酒精在人體內(nèi)分解代謝主要依靠的兩種酶：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。酒精在這兩種物質(zhì)的作用下，由乙醇變成乙醛，繼而再變?yōu)橐宜�。乙酸能夠分解成二氧化碳和水，這便是解酒的全過(guò)程。

　　“人體基因決定了解酒酶的活性，所以酒量大小，生下來(lái)那天就定型了�！睏钣癫ㄐρ�。

　　喝酒“上臉”原來(lái)如此

　　研究者發(fā)現(xiàn)，喝酒臉紅，往往是乙醛脫氫酶不足，導(dǎo)致乙醛蓄積、血管擴(kuò)張，形成臉紅、頭暈、惡心想吐等現(xiàn)象。而有些人乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都缺乏，使得酒精在體內(nèi)蓄積，血液攜氧能力下降，看上去就會(huì)越喝臉越白。

　　酒量可以“鍛煉”出來(lái)嗎？

　　日常生活經(jīng)驗(yàn)好像是酒量可以“鍛煉”出來(lái)。楊玉波認(rèn)為，因?yàn)槟挲g、體重、健康狀況等有所改變，所以對(duì)酒精的耐受性有所不同，和身體的酒精分解能力無(wú)關(guān)。

　　茅臺(tái)技術(shù)中心根據(jù)積累的大數(shù)據(jù)，將酒量分為了六個(gè)等級(jí)：

　　「書生級(jí)」醉君復(fù)樂(lè)，酒精代謝能力較差，酒量在1兩以下；

　　「酒賢級(jí)」一杯一杯再一杯，酒精代謝能力一般，酒量在1-2兩；

　　「酒俠級(jí)」一壺濁酒喜相逢，酒精代謝能力一般，能喝2-4兩；

　　「酒圣級(jí)」此時(shí)酒量開，酒量添一斗，酒精代謝能力較好，可喝半斤左右；

　　「酒仙級(jí)」天子呼來(lái)不上船，酒精代謝能力好，飲酒量約6-8兩；

　　「酒神級(jí)」酒量同海寬，酒精代謝能力非常好，能喝8兩以上。

　　基因檢測(cè)“黑科技”快速測(cè)酒量

　　酒量測(cè)試復(fù)雜嗎？《環(huán)球美酒》記者親自體驗(yàn)了一次。

　　檢測(cè)過(guò)程十分簡(jiǎn)單，與核酸檢測(cè)有點(diǎn)類似，被檢測(cè)者只需用棉簽在口腔內(nèi)壁輕刮數(shù)下，進(jìn)行DNA取樣，然后放入試劑盒進(jìn)行DNA提取。

　　接下來(lái)的工作就交給儀器了。

　　科研人員首先將提取的DNA，放入分光光度計(jì)測(cè)量DNA濃度和質(zhì)量，進(jìn)行樣本比較。對(duì)比，主要是測(cè)量樣品濃度，對(duì)樣品的質(zhì)量進(jìn)行測(cè)定。接下來(lái)，是對(duì)樣品進(jìn)行熒光定量PCR檢測(cè)，測(cè)定乙醛脫氫酶、乙酸脫氫酶兩種“解酒酶”，并與典型代表再一次進(jìn)行對(duì)比。第二次對(duì)比，通過(guò)酶活性的高低，就可判斷被測(cè)量者的酒量大小。

　　“這里進(jìn)行的比較，是同茅臺(tái)酒量測(cè)定數(shù)據(jù)中的典型代表進(jìn)行對(duì)比�！泵┡_(tái)集團(tuán)技術(shù)中心第三研究室科研員胡陽(yáng)解釋說(shuō)，檢測(cè)過(guò)程中用來(lái)進(jìn)行對(duì)比的典型代表，是茅臺(tái)技術(shù)中根據(jù)不同酒量級(jí)別的樣本進(jìn)行測(cè)定以后，所得到的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)。

　　茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)中心這套測(cè)酒量的技術(shù)，從取樣到出結(jié)果只需要3個(gè)多小時(shí)。

　　據(jù)透露，為了提升測(cè)酒量的體驗(yàn)感，茅臺(tái)技術(shù)中心的科研者做了許多工作，通過(guò)建立快速分析類型的方法，應(yīng)用高分辨率熔解曲線分析技術(shù)，將檢測(cè)范圍精簡(jiǎn)為只針對(duì)兩個(gè)酶的基因突變位點(diǎn)。

　　讓人意外的是，茅臺(tái)這套通過(guò)基因檢測(cè)快速測(cè)酒量的技術(shù)，完全是業(yè)余時(shí)間的附加成果。

　　“我們想做些有趣味性、科普性的東西�！睏钣癫ㄐχ�說(shuō)。（文章來(lái)源：茅臺(tái)時(shí)空）

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