“幾個(gè)月前的荒灘，現(xiàn)在是滿眼的希望。”8月10日，西鴿酒莊莊主張言志發(fā)了這樣一條朋友圈。

　　這條充滿希望的朋友圈的背景是，西鴿酒莊今年在寧夏賀蘭山東麓鴿子山產(chǎn)區(qū)開拓了一萬畝葡園。這意味著，西鴿酒莊的葡園面積提升到了三萬畝。

　　張言志在朋友圈雖然說得風(fēng)輕云淡，但這背后是全體西鴿人在戈壁灘上艱苦奮斗幾個(gè)月的成果，這群人有一個(gè)專有的稱呼——種植者。

　　“我國精品葡萄酒新時(shí)代”概念是張言志在今年三月提出來的，張言志認(rèn)為，“新時(shí)代對我國精品葡萄酒也提出了新要求，即必須要具備‘四個(gè)有’——有質(zhì)量、有產(chǎn)量、有品牌、有市場�！�

　　西鴿酒莊雖然是產(chǎn)區(qū)年輕的規(guī)模化酒莊之一，但是擁有得天獨(dú)厚的資源——2017年建立時(shí)就坐擁20000畝優(yōu)質(zhì)葡萄園，其中15000畝還生長著正處于黃金樹齡段的老藤葡萄樹。好的原料供應(yīng)加之西鴿酒莊釀酒師團(tuán)隊(duì)的精心釀造，讓西鴿酒莊的產(chǎn)品一經(jīng)面世就成為各大獎(jiǎng)賽的“收割機(jī)”。

　　2019年世界葡萄酒大師杰西斯羅賓遜給西鴿賀蘭紅N50打出了17分的我國高分；2020年羅伯特帕克給西鴿正牌打出94分我國高分，且參評產(chǎn)品共9款，其中7款的評分都在90分以上，其他兩款為89分，90分以上產(chǎn)品占西鴿總產(chǎn)量的95%以上；2021年詹姆斯·薩克林也給西鴿酒莊5款產(chǎn)品集體打出了90分以上的高分。

　　張言志曾表示：“釀1萬瓶優(yōu)質(zhì)葡萄酒很容易，但要釀造百萬瓶、千萬瓶的優(yōu)質(zhì)葡萄酒需要專業(yè)化、現(xiàn)代化的思維和超前的格局�！蓖ㄟ^質(zhì)高量大的產(chǎn)品供應(yīng)，西鴿酒莊的產(chǎn)品力得到市場認(rèn)可，而強(qiáng)大產(chǎn)品力也是西鴿酒莊極大的力量和能量。對此，張言志硬核表示：“講情懷是沒用的，消費(fèi)者要掏錢出來，要選擇自己喜歡的、滿足的滿意的產(chǎn)品，我們必須品質(zhì)要過硬�！�

　　有品質(zhì)之后，西鴿酒莊花大精力解決量的問題。

　　記者獲悉，西鴿酒莊目前的已達(dá)到年產(chǎn)7500噸、1000萬瓶的葡萄酒生產(chǎn)能力。今年在原有20000畝葡園的基礎(chǔ)上，西鴿酒莊又投資1億元在鴿子山打造1萬畝釀酒葡萄基地。

　　對于未來，張言志表示：“未來3-5年，西鴿酒莊還要開拓10萬畝葡萄園并種下3000萬棵葡萄樹，屆時(shí)我們的年產(chǎn)能將會(huì)達(dá)到5000萬瓶。這是撐起西鴿酒莊實(shí)現(xiàn)10億銷售的根基。”

　　在硬件方面，西鴿酒莊是我國釀造設(shè)備極為先進(jìn)的酒莊之一，包括擁有自主專利技術(shù)的發(fā)酵罐、新西蘭智能溫控釀造系統(tǒng)、德國和法國領(lǐng)銜的前處理設(shè)備、意大利先進(jìn)灌裝線、葡萄園智慧農(nóng)業(yè)控制系統(tǒng)、數(shù)千只法國橡木桶等，這些設(shè)施為西鴿釀造高產(chǎn)量、高品質(zhì)的葡萄酒提供了必要基礎(chǔ)。

　　張言志表示：“好產(chǎn)區(qū)+好品牌的模式一定會(huì)引導(dǎo)新一輪的產(chǎn)業(yè)發(fā)展�！�

　　“七分種、三分釀”是葡萄酒領(lǐng)域公認(rèn)的法則，作為西農(nóng)葡萄酒學(xué)院以及法國波爾多葡萄酒學(xué)院畢業(yè)的高材生，張言志比誰都深知此道。

　　因此，從2017年著手籌建西鴿酒莊開始，安家在北京的張言志便常年駐扎在賀蘭山東麓鴿子山下，回北京家里的時(shí)間寥寥無幾，西北的風(fēng)沙吹黑了他的臉龐，卻更加擦亮了他那顆對于做好我國葡萄酒的心，甘心做一個(gè)開拓荒漠的種植者。

　　葡萄酒既是物質(zhì)的，也是精神的，工人們種植茂盛的葡萄藤，釀酒師種植自己的理想，二者相遇，便成就了西鴿種植者。

　　“釀一瓶寧夏風(fēng)土的好葡萄酒”，是西鴿酒莊刻在墻上的一句話，也是酒莊核心的價(jià)值所在。

　　氣候、土壤、種什么樣葡萄品種等，都是風(fēng)土的要素，但在張言志看來，重要的要素是：人。

　　人，既可以指一個(gè)人，也可以是一群人。

　　這個(gè)人既是堅(jiān)持為我國釀一瓶好酒的張言志，也是西鴿葡萄園中辛勤忙碌的工人。

　　在此不得不提一個(gè)特殊的群體，年初爆火的電視劇《山海情》從描述寧夏西海固的極度貧窮開始，落腳點(diǎn)卻放在很大程度上帶動(dòng)扶貧搬遷的農(nóng)民脫貧致富的葡萄酒產(chǎn)業(yè)上。

　　一批像張言志這樣對我國葡萄酒懷揣赤誠之心的人來到寧夏，不僅推進(jìn)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，更極大的帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的脫貧與就業(yè)。目前在寧夏各個(gè)酒莊都能見到扶貧搬遷而來的農(nóng)民，他們也成為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)中值得信任的種植者。

　　因此，為了致敬這一可愛的群體，西鴿酒莊聯(lián)合福建金象酒業(yè)共同推出“種植者”品牌葡萄酒。

　　西鴿酒莊認(rèn)為：“從產(chǎn)品定位上，‘種植者’是一款高端葡萄酒，從精神屬性上，種植者是對土地的敬畏，對勞動(dòng)者的致敬，是葡萄酒文化的返璞歸真�！�

　　“金象運(yùn)營各類酒水很多年，選擇產(chǎn)品重要的標(biāo)準(zhǔn)就是品質(zhì)，在我們看來，西鴿酒莊是能和國際接軌的現(xiàn)代化我國酒莊�！苯鹣缶茦I(yè)總經(jīng)理徐智敏如此評價(jià)西鴿酒莊。

　　在徐智敏看來，“種植者”的優(yōu)勢很明顯。首先是品質(zhì)，西鴿酒莊成立以來聲名鵲起，莊主張言志對品質(zhì)的嚴(yán)格要求和不懈追求，不僅讓西鴿的產(chǎn)品在多個(gè)國際大賽上斬獲獎(jiǎng)項(xiàng)，更獲得了國際國內(nèi)葡萄酒專業(yè)人士的認(rèn)可與推崇。

　　在設(shè)計(jì)上，“種植者”也獨(dú)具匠心，不但采用了勃艮第瓶型，更顯時(shí)尚大氣；還精心繪制了一幅葡園種植者群像：豐碩的葡園，質(zhì)樸的面龐，堅(jiān)毅和淡定中充滿了力量感。以獨(dú)特的視角，展現(xiàn)出我國葡萄酒種植者的風(fēng)貌。

　　操刀“種植者”設(shè)計(jì)的卓上設(shè)計(jì)武寬夫表示：“這個(gè)品牌更深層的寓意是，在成就一個(gè)優(yōu)異葡萄酒品牌的背后，其實(shí)有無數(shù)默默耕耘和付出的種植者：他們或是田間的葡農(nóng)，或是車間的工友，或是傾注心血的釀酒師。是所有產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)人的共同努力，得來的這樣的一瓶好酒。而我們的設(shè)計(jì)初衷，也是向他們的致敬與禮贊�！保ㄎ恼聛碓矗壕茦I(yè)家）

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