越來(lái)越多的酒友對(duì)老酒感興趣，要與老酒收藏的土豪交朋友，不會(huì)幾句“黑話”怎么混？

　　“老板，你這有五糧液老酒嗎？”

　　“有！蘿卜和麥穗，你要哪種？”

　　走進(jìn)老酒店鋪，如果遇到以上對(duì)話，新手藏友一定會(huì)感到困惑不已。

　　有關(guān)老酒的行話，我將介紹收藏老酒、尤其是陳年名酒時(shí)常見的行話，這些名酒里的約定俗成往往源于幾個(gè)方面：酒瓶、封口、瓶標(biāo)、注冊(cè)商標(biāo)、廠家信息等。

　　學(xué)習(xí)與名酒有關(guān)的行話，可以說(shuō)是入門必備，對(duì)收藏名酒有著極大的幫助。

　　【黑醬、黃醬】

　　老茅臺(tái)之于老酒界，正如茅臺(tái)之于中國(guó)酒界。無(wú)論從認(rèn)知度到收藏價(jià)格，均可在酒界、藏酒界傲視群酒。

　　老茅臺(tái)的行話頗多，如黑醬、黃醬（其行話源于酒瓶外觀），指的是早期茅臺(tái)。它們往往采用的是瓶型相同、但材質(zhì)顏色不同的酒瓶，偏黑土黃色的茅臺(tái)，我們稱之為黑醬；偏黃色的茅臺(tái)，則稱之為黃醬。

　　傳說(shuō)中的“黃醬”

　　【地方國(guó)營(yíng)】

　　地方國(guó)營(yíng)，這一行話源于廠家信息。一些老茅臺(tái)酒酒瓶正面右下角有“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠出品”的字樣，俗稱“地方國(guó)營(yíng)”。

　　八十年代的地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒瓶身外裹著一層乳白色的綿紙包裝。這一層包裝，是身份的象征，有些酒友買來(lái)地方國(guó)營(yíng)便將這層綿紙撕去，殊不知破壞了品相的完整不說(shuō)，收藏價(jià)格也大打折扣。

　　【鐵蓋茅臺(tái)】

　　鐵蓋茅臺(tái)的得名，源于封口。在陳年茅臺(tái)收藏里，以封口來(lái)約定老酒行話的，還有紅皮茅臺(tái)、紅皮鐵蓋茅臺(tái)。

　　87年后生產(chǎn)的封口為鋁旋蓋的茅臺(tái)酒，此時(shí)茅臺(tái)酒容量從540毫升換成了500毫升，背標(biāo)也換成了新款，其包裝從地方國(guó)營(yíng)時(shí)期的棉紙換成了紙盒，瓶蓋從塑料蓋變成了鐵蓋，因此，這一時(shí)期的酒俗稱鐵蓋茅臺(tái)。

　　到了九十年代中期，鐵蓋茅臺(tái)的封口上多了一層紅色封膜，俗稱“紅皮茅臺(tái)”或“紅皮鐵蓋茅臺(tái)”。

　　而從茅臺(tái)的商標(biāo)引申出來(lái)的行話也不少，如“車輪”、“五星”、“飛天”、“葵花”、、“三大葵花”，這些都與茅臺(tái)瓶標(biāo)上的注冊(cè)商標(biāo)或者文字說(shuō)明有關(guān)。

　　貳聽著像會(huì)議的“四大、八大、十七大”

　　有些藏友經(jīng)常會(huì)說(shuō)：“我收藏了老八大。”在老酒行話中，有不少行話乍聽起來(lái)像是會(huì)議名稱，實(shí)則指的是“中 名酒”。

　　【四大】

　　全稱為四大名酒，指1952年，第1次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國(guó)家名酒。分別是茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳。

　　特別要指出的是，此時(shí)五糧液還未恢復(fù)生產(chǎn)，所以，在傳統(tǒng)的老四大名酒中，五糧液并未名列其中。

　　【八大】

　　這里的八大要分為老八大和新八大。

　　所謂的“老八大”是指在1963年，第二屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出的八大國(guó)家名酒。即古井貢、茅臺(tái)、董酒、汾酒、五糧液、西鳳、瀘州老窖以及全興大曲。

　　而時(shí)隔十余年，在1979年第三屆評(píng)酒會(huì)上，西鳳、全興大曲不幸落榜，劍南春、洋河大曲取而代之上榜，成為“新八大”。

　　【十三大】

　　“十三大”是指1984年第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出的十三種名酒。

　　即茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢、董酒 、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特 制黃鶴樓酒、郎酒。

　　【十七大】

　　“十七大”是指1989年第五屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出的十七種名酒。分別是茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢、董酒 、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特 制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。

　　這里值得一提的是，十七大名酒，它代表了上世紀(jì)八十年代名酒的高水準(zhǔn)，因此亦是收藏界的標(biāo)桿之作。

　　【五十三優(yōu)】

　　又稱五十三國(guó)優(yōu)，指的是被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒的53種酒，有別于國(guó)家名酒。

　　1989年，在我國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上，155個(gè)新參賽的酒樣，經(jīng)五六輪次的編組，決出了國(guó)家名酒17種（上文提到的十七大）以及國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒53種。

　　在五十三種國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒中有不少是如今我們耳熟能詳?shù)拿�酒品牌，如�?xí)酒、白云邊、桂林三花、太白酒等。

　　有關(guān)名酒的行話，絕非一篇文章可詳盡。

　　舉例來(lái)說(shuō)，光是董酒，便有不少行間暗語(yǔ)，如“紅城董”、“紅董”、“褐董”、“白董”、“藍(lán)董”。

　　而五糧液亦是有不少行話，究其注冊(cè)商標(biāo)而言，可有“長(zhǎng)江大橋”、“紅旗”、“優(yōu)質(zhì)”；究其外觀，可有“金標(biāo)”、“雙圈”、“單圈”、“長(zhǎng)城”；究其瓶型，可有“麥穗”和“蘿卜”，其中蘿卜指的是五糧液老酒的一種玻璃瓶型，它因形似蘿卜而得名。

　　紅董，您見過(guò)嗎？

　　總而言之，學(xué)好老酒“黑話”，再也不擔(dān)心混老酒圈了�。▉�(lái)源：壺中歲月 文：曾宇）

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