http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2021-06-29 閱讀數(shù)：751
酒無非“喝”與“品”兩種方式，大酌傷身即為“喝，”小酌怡情即為“品”。前者弊大于利，今日我們便不進(jìn)行過多描述，但是后者卻值得我們細(xì)細(xì)考究。
所謂好酒還需好料，想要“品”出一杯好酒的精髓，就需要從原料、工藝、氣候等多方面溯源，了解一瓶酒的誕生的全過程，才能品得到好的味道。那么下面我們就來說一說比較熱門的清香型白酒---“三五摯友”。
“三五摯友”產(chǎn)自我國歷史文化名鎮(zhèn)——重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)的“江記酒莊”，該酒莊有其獨(dú)特的釀造工藝，要釀造一瓶三五摯友，需要經(jīng)過選糧、泡糧、蒸糧、攤晾下曲、培菌糖化、發(fā)酵、蒸餾、看花摘酒、陶缸陳釀等三十幾道復(fù)雜的工藝，前七道工藝比較常見，但“看花摘酒”、“陶缸陳釀”卻是值得我們著重說一說的。
“看花摘酒”即為原酒流出時(shí)產(chǎn)生泡沫狀酒花，釀酒師根據(jù)酒花形狀、大小和持續(xù)時(shí)間，來判斷酒度和酒質(zhì)，并據(jù)此對原酒進(jìn)行量質(zhì)摘取和分級，“三五摯友”取用其中10%酒液精華�！疤崭钻愥劇眲t為原酒在陶缸陳釀三年以上，形成了“入口順?biāo)�、口味淡雅、酒體純凈”的獨(dú)特風(fēng)格。也正是這兩道關(guān)鍵工藝，造就了“三五摯友”的超高品質(zhì)。
“三五摯友”的關(guān)鍵工藝在我看到其內(nèi)涵價(jià)值時(shí)，竟與三五摯友本身含義的友情“不謀而合”。因?yàn)槠淦放坪x即為“交情深厚的少數(shù)密友”，交情深厚即是需要層層磨煉才能陪你走過那些刻骨銘心的日子，就猶如美酒需要時(shí)間的沉淀才能更香醇，朋友也是通過時(shí)間才能沉淀積累出深厚的朋友，每當(dāng)想到這里的時(shí)候，心里都暖暖的。
嚴(yán)格的工藝對應(yīng)其深刻的內(nèi)涵，這樣的酒怎能不讓我們喝著開心，喝的放心，也正是如此才使得“三五摯友”開辟了一片屬于他的市場，也是我堅(jiān)持的選擇！（文章來源：搜狐新聞）
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