赤霞珠是波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的著名葡萄品種，其顏色濃郁而丹寧豐富。它賦予葡萄酒內(nèi)斂的質(zhì)感和深厚的陳年熟成潛力。用它來(lái)釀造的葡萄酒具有顯著的平衡結(jié)構(gòu)和濃郁的芬芳，難以用語(yǔ)言去表達(dá)，讓人流連忘返。

　　在全新橡木桶中的培養(yǎng)過(guò)程還賦予赤霞珠品種葡萄酒獨(dú)特的濃郁香氣。赤霞珠品種葡萄酒在年輕的時(shí)候會(huì)散發(fā)出紅色水果的香氣，如：黑醋栗、覆盆子； 有的時(shí)候在日照充足的年份還會(huì)釋放出藍(lán)莓的清香。

　　它的香氣表現(xiàn)豐富多樣，總的來(lái)說(shuō)，會(huì)有覆盆子、黑醋栗、藍(lán)莓、青椒、甘草、丁香花蕾和煙熏味。

　　黑皮諾這一葡萄品種一直在它的起源地法國(guó)勃艮第被廣泛種植，并取得了舉世矚目的成功。它很能忍受偏冷的氣候，這可能是它被香檳地區(qū)所采用的原因。這一品種通常都以獨(dú)唱的形式演繹精彩，很少和別的品種進(jìn)行調(diào)配。

　　黑皮諾葡萄酒具有無(wú)與倫比的精致和優(yōu)美的酒香：濃郁的黑醋栗香氣中透著覆盆子的清香，有時(shí)還調(diào)皮地帶有一絲煙熏的芬芳；櫻桃或者說(shuō)是野生酸櫻桃的香氣也很顯著。

　　和所有著名的葡萄品種一樣，它適合在全新橡木桶中進(jìn)行培養(yǎng)，讓酒液顯示出繁復(fù)的層次和豐富的內(nèi)涵。它亦靜亦動(dòng)，時(shí)而充滿激情，時(shí)而優(yōu)雅沉靜；其酒香濃郁，細(xì)膩滑潤(rùn)而不失濃烈。

　　總的來(lái)所，黑皮諾的香氣表現(xiàn)可以概括為：覆盆子，黑醋栗，櫻桃，紫羅蘭，甘草等。

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