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 武松打虎前喝的十八碗酒,用如今的標準衡量是多少度?
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武松打虎前喝的十八碗酒,用如今的標準衡量是多少度?

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2021-03-16  閱讀數(shù):770

  武松打虎前,連喝18碗酒,到底喝的什么酒,相當(dāng)于現(xiàn)在多少酒量?你去話,能喝下一半嗎?

  《水滸傳》塑造了很多經(jīng)典的人物形象,武松就是其中的代表之一。關(guān)于武松的故事有很多,武松打虎就是一個廣為流傳的橋段。而且武松的酒量一直被大家熱議,尋常百姓三碗不過崗,武松卻喝了18碗。那么武松當(dāng)時喝的是什么酒?18碗相當(dāng)于現(xiàn)在多少酒量?

  咱們先還原一下故事,結(jié)合實際情況來分析一下。

  當(dāng)時武松和宋江分別后,“來到陽谷限地面,此去離縣治還遠”,在景陽岡一家“三碗不過崗”的酒家,連喝18碗濁酒,吃下4斤牛肉。不顧酒家掌柜阻攔,徒步上山,隨后在傍晚的時候,打死一只“吊睛白額大蟲”。

  接著說說,武松打虎前,到底喝的什么酒?

  水滸傳的故事背景是北宋末年,史料記載,北宋時期主要是釀造酒,多為米酒和黃酒,酒質(zhì)渾濁,度數(shù)比較低。在結(jié)合原著上“小二滿滿篩一碗酒來,武松拿起碗一飲而盡”,再加上酒家的言語:“俺家的酒雖是濁酒……,……來我店中吃了三碗的,便醉了”。

  由此判斷,武松當(dāng)時應(yīng)該喝的是米酒。因為黃酒不需要過濾,只有米酒因為有較多的糧食渣,所以才需要“篩一碗酒”。而且文章多次用“篩酒”這個詞,說明很大可能喝的就是米酒,而且還是釀造技術(shù)還不太高。

  然后在說,一連喝下18碗相當(dāng)于現(xiàn)在多少酒量?

  米酒的度數(shù)一般是6-15度,因為文中說“此去離縣治還遠”,所以判斷景陽岡的酒家是在一個偏僻的山角落。不再繁華地段,酒不會太好,度數(shù)也不會太高,姑且按10度來算。

  北宋時期,受制于燒制技術(shù),民間多數(shù)用的都是擴口底淺的土陶碗,容量是5兩左右。(參考:1斤倒3碗有余,當(dāng)時1斤是16兩)。那武松一連喝下18碗,大概就是喝掉9斤的米酒。按照10度的酒精含量,9斤的米酒相當(dāng)于喝掉450ml的酒精。

  按照咱們現(xiàn)在的白酒來說,以52度為例子,一瓶500ml的白酒含有260ml的酒精,而450ml的酒精相當(dāng)于1.7瓶白酒。也就是說,相當(dāng)于武松當(dāng)時喝下1.7斤52度的白酒,而且還道:“我卻又不曾醉!”,接著又上山打死了一只老虎?梢哉f酒量相當(dāng)了得,而且天生神力啊。

  再說,為什么百姓三碗不過崗,而武松卻能連喝18碗?

  若是按照這個比例算,武松喝18碗,相當(dāng)于1.7斤酒量。那普通百姓的只能喝下3碗,也就是3兩都不到的酒量嗎?這不合理吧!

  其實這要結(jié)合故事的背景,北宋末年,物資貧乏,很多百姓都食不果腹,更別說拿糧食釀酒了。很多人都沒喝過酒,平時不喝酒的人,稍微喝點酒容易醉。而且米酒度數(shù)雖低,但是加熱一下,后勁很足的,所以三碗不過崗也可以理解。

  武松打虎前,連喝18碗酒,到底喝的什么酒,相當(dāng)于現(xiàn)在多少酒量?應(yīng)該喝的是米酒,相當(dāng)于現(xiàn)在1.7斤的酒量。上面是按照原著的描述,再結(jié)合現(xiàn)在史料記載分析的結(jié)果,若有錯誤的地方,歡迎留言。說個有趣的話題,若是現(xiàn)在有一個穿越的機會,讓你去話,能喝下一半嗎?

  由此我們可以推斷出武松當(dāng)時在景陽岡喝的酒是一種釀造酒。

  釀造酒是一種用水果或谷物等原料發(fā)酵而成的酒,所含酒精成分完全是由含淀粉或糖的塬料,經(jīng)過糖化酦酵過程而產(chǎn)生。釀造酒由于酒精成分達到12%以上時,酵母菌繁殖便受到了限制,所以此種酒刺激性較弱,酒精濃度較低,多在20度以下。而蒸餾酒通常都在30、40度以上,酒性醇厚勐烈、后勁十足。

  武松當(dāng)時喝的就是這種低度的釀造酒,這種釀造酒的度數(shù)沒有現(xiàn)在的白酒濃烈。所以,武松當(dāng)時喝的十八碗酒也就相當(dāng)于現(xiàn)在的一些低度酒,這些酒對于一些酒量好的人根本不在話下。

  所以,大家可千萬不要在對武松打虎前喝的酒有誤解了,他當(dāng)時可不是喝的十八碗四五十度的白酒,而只是十幾度左右的釀造酒。如果武松當(dāng)時喝下十八碗高度白酒,估計就不會有打虎這個故事情節(jié)了。(來源:壺中歲月)

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信息分類:白酒招商  編輯:晨晨
本文標簽:釀造酒 
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