紅酒是葡萄酒的統(tǒng)稱，代表著品味、高雅、時(shí)尚。如今紅酒已經(jīng)不再是男人的專利，女人喝了更好。在這個(gè)紅酒盛行的時(shí)代，都知道喝紅酒的好處，但卻很少有人知道紅酒該怎么喝，那就繼續(xù)看下面的介紹吧！

　　喝紅酒前的準(zhǔn)備工作

　　通常紅酒是平放或斜放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。

　　喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15°-17°。夏天，先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。

　　試酒四步曲

　　開瓶后， 紅酒會(huì)先“呼吸”一會(huì)，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時(shí)要做的是“試酒”。

　　聞木塞：取出軟木塞，聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后，就可以倒酒。

　　觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對(duì)了。

　　嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。

　　嘗味道：喝一小口酒，在舌間品嘗，年輕的紅酒單寧是新澀的，它會(huì)隨著時(shí)間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時(shí)，試酒結(jié)果滿意，便可示意繼續(xù)倒酒；如不滿意，可表示不接受。

　　不可倒盡后一滴酒

　　年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過來試圖倒盡后一滴酒，是不正確的。

　　喝紅酒的詳細(xì)步驟

　　倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒用的葡萄酒杯，握的時(shí)候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會(huì)隨著手心的溫度，破壞酒的原味。

　　手擎住杯腳，將酒杯順時(shí)針或逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，以使葡萄酒與空氣充分接觸，釋放出芬芳。注意手不要握住酒杯的上半部，因?yàn)轶w溫會(huì)改變葡萄酒的溫度。

　　深深吸氣，享受酒的香氛，葡萄酒不是“聞”可以形容的，葡萄酒的氣味與空氣自然地融為一體，它只是那樣輕輕地向鼻子飄過來，若有若無正是它吸引人、使人迷醉的地方。

　　喝一大口，同時(shí)吸入一些空氣，品嘗酒味。葡萄酒的酒精味不宜太濃，否則就失去其典雅的特質(zhì)。

　　如果你飲的是紅酒，酒杯上會(huì)留下一道淡紅色的“酒痕”，酒痕越長(zhǎng)，說明酒的品質(zhì)越好。

　　喝紅酒的細(xì)節(jié)很重要，如果不注意這些會(huì)影響酒的口感，更影響了你的生活體驗(yàn)�。▉碓矗乎�恩酒業(yè)）

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