http://www.lzgydljs.com/ 2021-03-02 閱讀數(shù)：924
調(diào)酒時(shí)旋轉(zhuǎn)冰杯是為了在短時(shí)間內(nèi)將酒液充分冷卻，但又不會(huì)稀釋酒液，達(dá)到改善酒的口感的效果。旋轉(zhuǎn)冰杯叫攪拌法，這種方法適合烈性酒的調(diào)制，其它的調(diào)制方法會(huì)沖淡酒液的味道，但是攪拌法不會(huì)，但是時(shí)間要掌握好，攪拌的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，也不能過(guò)短。
旋轉(zhuǎn)冰杯的意義是快速降低酒液的溫度，又不稀釋酒液，適合烈酒的調(diào)制，入馬丁尼、教父、黑俄羅斯等。旋轉(zhuǎn)冰杯很簡(jiǎn)單，就是用冰夾夾取冰塊，放進(jìn)調(diào)酒杯中，用調(diào)酒匙長(zhǎng)在調(diào)酒杯中來(lái)回?cái)嚾危僬D(zhuǎn)兩圈倒轉(zhuǎn)兩圈，移開(kāi)調(diào)酒匙后加上過(guò)濾器濾掉冰塊，將酒液倒入酒杯即可。
調(diào)酒中有很多種調(diào)制方法，基本調(diào)制方法有調(diào)和法、兌和法、搖和法以及攪拌法，不同的調(diào)制方法對(duì)應(yīng)的是不同的酒。
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