http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2021-02-04 閱讀數(shù):382
很多人平時都喜歡自己喝一點酒,但是一大瓶酒開瓶以后一個人又喝不完,這就讓人為難了。
我們都知道像啤酒、葡萄酒開瓶后如果放置太長時間就會影響它們原有的適宜飲用口感。那白酒開瓶后適宜飲用期多久呢?
如果你覺得白酒是陳的香,因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以,那就錯了。
開瓶后保存不等于陳釀
通常來講白酒釀造出來以后都是需要進行陳化保存的,在陶壇中進行存放,有助于酒中的香型物質(zhì)緩慢反應,讓香味和口感達到一種平衡的狀態(tài)。但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成,裝瓶后的酒一旦開瓶,就會因為酒體與空氣接觸而破壞瓶內(nèi)之前的平衡環(huán)境,使酒體從而無法再進行陳化反應。
那開瓶之后沒喝完的酒,我們到底應該怎樣做,才能在酒體香味、口感不改變的情況下,至高限度延長酒的保存期限呢?大家可以借鑒以下方法:
開瓶后的保存方法
開過瓶的瓶蓋一定要擰緊,用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封,以防跑氣。有網(wǎng)友也會使用封蠟的方式,但操作難度過大,不建議。當然還有一些專業(yè)收藏老酒的網(wǎng)友會使用封口機,這個方法雖好,但是前期需要設(shè)備投入;瓶口內(nèi)側(cè)與外側(cè)用保鮮膜密封;瓶裝酒直立存放,切勿橫著存;
選擇避光、陰涼、通風,恒溫恒濕的環(huán)境,切勿放在陽光易照射的地方;存放過程中,盡量避免挪動和晃動,以免加快酒精的揮發(fā);如果有條件,用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。
其實只要開瓶后,就不能避免酒體的揮發(fā)和其他連鎖的反應。所有的方法都只能極大限度減緩這種作用。
所以,建議冬季開瓶后在10到14天內(nèi)就飲用完,如果一個人不行那就幾個人一起。(來源:老酒圈)
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