http://www.lzgydljs.com/guojiuzs/ 2021-01-11 閱讀數(shù):3480
客家娘酒是用糯米在家釀造而成,酒精度數(shù)較低,酒液呈白色粘稠狀,口感濃厚甘醇,甜度較高并伴有微微的酸味。黃酒是用稻米經(jīng)過浸米、蒸飯等復(fù)雜的工藝釀造而成,酒精度數(shù)一般在14%-20%度之間,酒液呈亮黃色,味道鮮香甘甜,有一股淡淡的苦辣味。
客家娘酒和黃酒都是我國古老的酒類的之一,都有著幾千年的歷史?图夷锞剖侵冈诟骷业貐^(qū)制作的酒,因為都是老母親專門制作這種酒給坐月子的婦女喝,所以被稱為客家娘酒,也有被稱為黃酒的。娘酒比較粘稠,呈白色,味道非常的濃厚甘醇,一般可與雞蛋等混合著喝,有化瘀、潤肺的功效。
黃酒酒精含量較高,一般在14%-20%之間,屬于釀造酒。黃酒清澈透明呈亮黃色,聞起來馥郁芳香,味道鮮香甘甜,還有一股淡淡的苦辣味。黃酒豐富的氨基酸、維生素含量有助于促進人體新陳代謝、舒筋、強身健體等功效。
客家娘酒一般用糯米在家用酒曲釀造,方法很簡單。而黃酒一般用稻米為原料,利用麥曲或小曲做發(fā)酵劑制成的釀造酒,一般會經(jīng)過浸米、蒸飯、晾曬等復(fù)雜的過程。黃酒更多是面向市場出售,而客家娘酒多是自己在家制作食用!
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