酒是一種飲料，屬于物質層面，但是它又融于人們的精神文化生活之中。形成了一些特殊的功能，鑄就特色的酒文化。在幾千年的文明史中，酒文化幾乎滲透到政治、經(jīng)濟、文化教育、社會生活和文學藝術等各個領域。

　　酒文化與政治

　　《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎�！本瓷窦雷�，歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習俗。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達對死者的思念和敬仰。

　　酒是祭祀時的必備用品之一。祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給神靈和祖先享用�！吨芏Y》中對祭祀用酒有明確的規(guī)定。戰(zhàn)爭決定一個部落或生死存亡，勇士出征，要用酒來激勵斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功。酒與大事的關系由此可見一斑。

　　由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認為是引起禍亂的根源。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個人的事情，而且是一種社會行為。特別是皇權貴胄耽湎于酒，成為嚴重的社會問題，歷史上還有不少國君因耽湎于酒，引來亡國之禍。統(tǒng)治者從維護自身利益出發(fā)，不得不對酒的生產和消費制定了嚴格的管理制度，直至禁酒。

　　《戰(zhàn)國策》記載：“帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。曰，后世必有以酒亡其國者。”實踐證明夏禹的預言是正確的。夏商兩代的末君都是因為耽湎于酒而引來殺身之禍并導致亡國的。

　　西周統(tǒng)治者在取得天下之后，周公總結借鑒夏商兩代亡國的歷史教訓，制定和發(fā)布了禁酒令《酒誥》�！毒普a》中認為酒是喪德亡國的根源，這構成了歷史上某些時代禁酒的主導思想之一，成為后世人們引經(jīng)據(jù)典的范例。

　　酒文化與教育

　　酒文化的核心要素是“禮”和“德”。

　　酒禮突出體現(xiàn)在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節(jié)延續(xù)至今。如大部分地區(qū)還保留“三巡”的習慣，無論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級要主動敬長輩或上級酒，敬酒時，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低于對方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉到主位等。

　　這些其實都體現(xiàn)了酒文化的禮儀要素，這是一種不成文但力量強大的禮儀。這些禮儀要素的重復、強化終會對人在生活中的思維和行為產生影響，發(fā)揮潛移默化的教化作用。酒桌上的長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓既是文化的體現(xiàn)，反過來也是對文化的強化。

　　是一個禮儀之邦，禮在社會生活中占有相當重要的地位。它不但是等級秩序的標志，為人處世、人際交往的行為規(guī)范，禮其實已經(jīng)成為一種不成文的道德規(guī)范，是一個具有管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會的各個方面。

　　酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實社會的道德風尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”——這是酒文化核心中的核心。酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時起到對“德”的強大傳播作用。

　　從某種意義上講，酒其實已經(jīng)成為人道德、思想、文化相當罕見的綜合載體�！暗隆焙汀岸Y”是儒家哲學的核心要素，自然萬物的運行規(guī)則為“道”，人類社會的運行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學，也是酒文化的“基因”。

　　酒文化與社會生活

　　隨著社會的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們日常活動的各個領域，酒事活動也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風俗習慣。

　　在各族人民的日常生產、生活、社交活動中，酒與民風民俗保持著血肉相連的密切關系。諸如農事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。

　　農事節(jié)慶時的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉(xiāng)飲時，鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛，因為酒的興奮作用和親和作用而達到頂峰；男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣；親友相聚之酒，敘手足之情誼……圖片總之，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依托。

　　酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，但也只有符合以上的幾點要求，才能被稱之為真正意義上的酒文化。

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