近年來，醬香型白酒越來越多受人們歡迎。醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，對(duì)地理環(huán)境要求較高，所以，我國的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，大多數(shù)酒友都知道以茅臺(tái)鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場上許多醬香型白酒多出自于此。事實(shí)上，中 國醬香型白酒產(chǎn)區(qū)并不局限于此，粗略來講可分為五大產(chǎn)區(qū)。每個(gè)地域都有不同的風(fēng)格與代表性產(chǎn)品。

　　提到醬香型白酒，喜歡喝白酒的人一準(zhǔn)兒會(huì)想到赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)。那里有貴州茅臺(tái)，還有星羅棋布的醬香型白酒廠，所以這里普遍被認(rèn)為是醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。

　　實(shí)際上中 國醬香型白酒產(chǎn)區(qū)并不只有貴州。我國醬香型白酒主要有五個(gè)產(chǎn)區(qū)：中 國醬酒核心產(chǎn)區(qū)——仁懷產(chǎn)區(qū)；中 國醬酒黃金產(chǎn)區(qū)——赤水河產(chǎn)區(qū)；中 國醬酒長江上游產(chǎn)區(qū)——川派產(chǎn)區(qū)；中 國醬酒其他產(chǎn)區(qū)：湘、桂、魯?shù)鹊亍?

　　一、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，鎮(zhèn)域內(nèi)資源獨(dú)特，炎熱、少風(fēng)、高溫的地域特征十分有利于釀造釀酒酒微生物的棲息和繁殖，具有得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境，以盛產(chǎn)美酒而聞名海內(nèi)外，被譽(yù)為“中 國第1酒鎮(zhèn)”、“世界醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)”、“中 國酒都核心區(qū)”。

　　其中代表產(chǎn)品便是享譽(yù)聞名的——茅臺(tái)酒。當(dāng)您第1次來到茅臺(tái)鎮(zhèn)，出入國酒門便會(huì)被東側(cè)小山上一個(gè)巨大的茅臺(tái)酒瓶所吸引。該茅臺(tái)酒瓶有7層樓高，瓶內(nèi)有螺旋樓梯可登高環(huán)眺。譽(yù)為“天下第1瓶”。

　　除了茅臺(tái)酒外，鎮(zhèn)內(nèi)有聯(lián)動(dòng)發(fā)展的大大小小酒廠，它們同樣以生產(chǎn)醬香型白酒為主，被人們普遍稱之為“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”。但由于小酒廠品牌度不高，仍屬于品質(zhì)參差不齊的狀態(tài)。

　　二、川黔赤水河畔

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)依山傍水，其中主要的釀造水來源于——赤水河。這條河被人們親切地成為美酒河，全長523公里，不出百里必有好酒，流經(jīng)地域出產(chǎn)了以茅臺(tái)為首的大小數(shù)十種名酒，占中 國名酒的60%。

　　在美酒河區(qū)域，同樣盛產(chǎn)了不少知名的醬香型白酒。例如位于黔北高原赤水河中游習(xí)水縣內(nèi)生產(chǎn)的——習(xí)酒；位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的——郎酒。這兩款酒在醬香愛好者心中都有極高的口碑，且風(fēng)味與茅臺(tái)有著顯著的差距，風(fēng)格更柔和。

　　三、貴州省其他縣市

　　貴州是中 國的產(chǎn)酒大省，該區(qū)域很多中小型醬酒企業(yè)開始加速擴(kuò)產(chǎn)。除了前文提到的仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)區(qū)域外，現(xiàn)在很多小產(chǎn)區(qū)憑借人們對(duì)貴州醬酒的認(rèn)知也逐漸形成規(guī)模。例如位于畢節(jié)的金沙產(chǎn)區(qū)、以及黔東產(chǎn)區(qū)。

　　其中略有名氣的有金沙回沙酒、貴州青酒等，在當(dāng)?shù)囟急容^流行。

　　四、四川白酒金三角

　　以上提到的醬香型酒產(chǎn)區(qū)基本位于貴州省內(nèi)。事實(shí)上，四川地區(qū)也是一個(gè)實(shí)力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。以往，人們對(duì)川酒的認(rèn)識(shí)主要停留在濃香型白酒上，事實(shí)上近10年來該區(qū)域已經(jīng)逐漸殺入醬香型酒領(lǐng)域，生產(chǎn)出口感品質(zhì)都不同于貴派醬香的經(jīng)典產(chǎn)品。這種獨(dú)特的口感被人們稱之為“時(shí)尚醬香”。

　　川派醬香的風(fēng)格相比貴派來講，除了擁有醬香型酒自身的風(fēng)格特征，又賦予愉悅、舒適的糧香，焦香糊香味較少，醇甜突出，形成一種更加優(yōu)雅的復(fù)合香。若覺得茅臺(tái)口味重較難入口的酒友，嘗試一下更為柔和的川派醬酒可能更易接受。

　　川地醬酒代表產(chǎn)品有老牌的仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。這些酒憑借四川優(yōu)越的釀酒地理環(huán)境、大品牌酒廠的強(qiáng)勢(shì)戰(zhàn)略支持，在品質(zhì)上都非常有。

　　五、湘桂魯東北等地

　　另外在中 國各地，零零散散分布著一些醬香型白酒酒廠。雖然其規(guī)模較小，但卻因?yàn)楠?dú)特的釀制工藝、相異的釀酒環(huán)境而形成了屬于自己的地域風(fēng)格。這種不同于傳統(tǒng)醬香的區(qū)域酒，同樣獲得了資深酒友的喜愛。

　　如產(chǎn)于湖南地區(qū)的武陵酒、山東地區(qū)的云門春、廣西地區(qū)的丹泉酒，都在圈子里贏得了不少口碑，成為愛好者們的飲酒口糧。

　　酒的真正魅力在于多元化，不同地域帶給您不同的品鑒感受。好飲天下美酒，方不負(fù)此生癡酒之心。（來源：文：三杯君 | 整理：酩悅團(tuán)隊(duì) 公眾號(hào)）

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