http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2020-10-28 閱讀數(shù):3660
冬天到了,難免會想把酒溫著喝,熱辣的酒順著喉嚨下去,整個人的身子都暖了。那么,我們應(yīng)該如何正確溫酒呢?
溫酒一般有兩種方式。一是文火溫酒:將酒壺懸浮在小火之上加熱,一般用于加熱金屬或者是陶瓷的酒器;二是隔水溫酒,將酒壺或者是酒杯裝酒,然后將其放到盛著熱水的碗中,讓酒慢慢升溫。
白酒
白酒里乙醇含量高但其沸點(diǎn)低,將白酒加熱很容易揮發(fā),破壞了白酒的口感。因此,白酒入口的溫度以30度~40度為佳。
一個簡便的檢驗(yàn)方法是:用手觸碰,感覺稍微比體溫高些就差不多了。
但盡量如此,酒在加熱過程中,乙醇還是會發(fā)一些,使酒的濃度稍有下降,不過好在熱酒喝到肚子里容易排泄,因此,喝熱酒不易醉人。
黃酒
在深秋和冬季,黃酒熱熱的喝下,不光可有效暖胃,其酒性散發(fā)得也快,人感覺相當(dāng)舒服。溫黃酒的正確方式是水浴加溫,加熱溫度40~45℃,可以加入以下話梅、姜絲等。
黃酒中加入話梅,梅香幽雅,酸甜可口,口感上更容易被接受,也顯得更有情調(diào)一些。
葡萄酒
我們來說說葡萄酒。葡萄酒也能加熱?這是大多數(shù)酒友的首要反應(yīng)。那些高端葡萄酒,加熱喝簡直是暴殄天物。
但事實(shí)上把葡萄酒加熱飲用也未嘗不可。因此我們也不妨做個改變。拿一些比較便宜的餐酒,小火加溫加,可以煮開,但注意控制時(shí)間?梢约尤胍恍╅僮、蘋果、桂皮、丁香、檸檬皮等一起煮,味道也相當(dāng)不錯。
啤酒
在我國南方冬天流行著一種“啤酒煮“醪糟”,即將啤酒和醪糟倒入鍋內(nèi),加入適量枸杞、冰糖、檸檬,待煮開后即可飲用。煮過的啤酒中酒精已基本揮發(fā),所以此喝法對酒量小的女性也很適宜。
溫酒方式:2瓶啤酒、60克醪糟、5粒搗爛的紅棗、10粒枸杞和少量橘子皮、冰糖一起全部放入煮沸,熬10分鐘左右關(guān)火。這樣炮制出來的啤酒味道純正醇和,香氣濃郁。喝起來甜甜的,很好喝,一定要注意量,后勁還是很大的哦。
這就是為大家整理的一些溫酒冷知識了,大家學(xué)會了嗎?(來源:白酒專家)
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