世界上的葡萄酒多種多樣，有的是采用單一葡萄品種釀造，有的則是由很多個(gè)葡萄品種混釀而成。

　　混釀酒就是由多種不同的葡萄品種釀制而成的葡萄酒，單一品種酒是指幾乎只用一種葡萄釀制的葡萄酒。經(jīng)常會(huì)有朋友冷不丁的問(wèn)一句，到底哪種更好些？

　　問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，就類(lèi)似在問(wèn)買(mǎi)三廂的轎車(chē)還是買(mǎi)suv更好呢？說(shuō)到底各有各的優(yōu)勢(shì)，看你的需求點(diǎn)到底在哪里。而葡萄酒也是一樣，單釀和混釀并無(wú)好壞優(yōu)劣之分，而在于釀酒的技術(shù)，是否適合你的口味。

　　使用不同釀酒葡萄主要的原因是，不同葡萄的口感和品質(zhì)不同，將不同的品種勾兌在一起，能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短，獲得品質(zhì)更加出眾，味覺(jué)更加復(fù)雜的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。從全球來(lái)看，一些偉大的葡萄酒往往由混釀或調(diào)配而成，因?yàn)榛灬劵蛘{(diào)配能給予釀酒師更多的發(fā)揮空間，能更好地掌控葡萄酒各自風(fēng)味之間的平衡。

　　幾種常見(jiàn)的葡萄酒混釀

　　由于波爾多天氣多變，如果過(guò)于依賴(lài)某一單一葡萄品種釀酒，風(fēng)險(xiǎn)很大。所以大多數(shù)波爾多葡萄酒是由多個(gè)葡萄品種混釀而成的。

　　1、法國(guó)波爾多紅葡萄酒混釀

　　波爾多經(jīng)典的赤霞珠-梅洛混釀幾乎在世界各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有風(fēng)格迥異的復(fù)制版。

　　資深的飲家都會(huì)了解到這類(lèi)多種葡萄來(lái)共同釀制的紅葡萄酒，在配搭上其實(shí)是每年略有不同，皆因天氣的的問(wèn)題會(huì)影響到各種葡萄的成長(zhǎng)因素，因此都會(huì)在釀酒師的精心部署之下，根據(jù)香氣，口感及各種因素去作出比例上的調(diào)整。不過(guò)，大原則之下，還是以赤霞珠為主力，再配搭以品麗珠（CabernetFranc）、美樂(lè)（Merlot）、小維多（PetitVerdot）等再加多一兩種葡萄來(lái)共混釀而成。

　　2、法國(guó)隆河GSM混釀紅葡萄酒混釀

　　GSM其實(shí)是法國(guó)隆河地區(qū)有名的三種釀酒葡萄—歌海娜、西拉和慕合懷特首字母的簡(jiǎn)稱(chēng)。

　　除了法國(guó)隆河地區(qū)，美國(guó)華盛頓州的哥倫比亞谷，加州部分產(chǎn)區(qū)以及南澳大利亞的部分產(chǎn)區(qū)都會(huì)釀造這種經(jīng)典混釀。

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