周末踏青之余，夕陽西下，綠草坪間，露天庭院里三五好友小聚或享受天倫之樂，這種時刻無疑是幸福滿滿的。吃燒烤自然少不了喝酒，選擇健康而時尚的葡萄酒來搭配，會讓吃燒烤的幸福感頓時翻倍。

　　吃燒烤一定少不了要喝上一杯美酒，好肉配好酒，不是什么新潮的外來生活方式，只是本能的享受。

　　但見大塊的牛排羊排在紅彤彤的爐火上嗞嗞冒出縷縷白煙，發(fā)出噼啪之響，一手持肉一手持酒，當(dāng)真快活。

　　一般雞肉或者火雞胸這樣的白肉同長相思或霞多麗這樣的白葡萄酒搭配良好；而鴿子肉或者其他野鳥這樣的紅肉適宜搭配黑皮諾或仙粉黛一類的中等酒體紅葡萄酒。學(xué)會嘗試從食物的濃度來選擇相應(yīng)濃度的葡萄酒。注意，調(diào)味汁會極大可能的影響肉類的味道。

　　“清淡的肉搭配清淡的葡萄酒”，這樣的原汁原味保存了禽肉本身大量豐富的味道，而一款口味稍微復(fù)雜的紅酒很有可能讓你體會不到這些元素。

　　由于酒體中等，桃紅葡萄酒有時甚至比紅白葡萄酒更易搭配禽肉。大多數(shù)情況下，雞肉料理當(dāng)中很少有甜味的程度。那些干型桃紅葡萄酒在搭配禽肉方面非常百搭。

　　搭配多汁的生蠔，單寧的存在感必不可少，不僅可以去除生蠔帶來的礦物質(zhì)咸海水味，同時還使得生蠔的口感更加鮮美。中度酒體的赤霞珠，恰到好處地平衡了生蠔的香氣， 可以與軟嫩的肉質(zhì)更好地結(jié)合，充足的果香也為生蠔帶來更多的趣味性和復(fù)雜度。高酸度使其能與生蠔碰撞出獨(dú)特的礦物風(fēng)味口感，完美搭配。

　　搭配建議：

　　1.基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，干紅葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰

　　2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。

　　3.選擇葡萄酒一定要配合調(diào)味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺口感適合就好。

　　4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔。

　　吃燒烤配紅酒注意事項(xiàng)

　　1.戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸、搖晃以及溫度不穩(wěn)定對好酒是致命損傷。二是環(huán)境嘈雜，好酒也難以品味出好味道。

　　2.不建議選用味道過于清淡的葡萄酒，否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心。

　　3.如果天氣炎熱，應(yīng)該帶個冰桶或用車載冰箱，飲前適當(dāng)把酒冰一冰。

　　4.酒杯可以選擇無腿的酒杯，不僅便于攜帶，而且不宜打碎。

　　5.酒品種不宜多，一紅一白就夠。

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