酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，很多經(jīng)典雞尾酒基本上都來自于金酒，可以說金酒是制作雞尾酒不可缺少的烈酒。

　　金酒是什么酒？

　　金酒又名叫杜松子酒（Geneva）或琴酒，先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后成聞名于世的世界名酒，是世界一大類的烈酒。

　　金酒的分類？

　　金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。

　　辣味金酒質地較淡、清涼爽口，略帶辣味，酒度約在80－94 Proof（標準酒精度）之間，老湯姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份，使其帶有怡人的甜辣味；荷蘭金酒除了具有濃烈的杜松子氣味外，還具有麥芽的芬芳，酒度通常在100一110 Proof之間；果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，檸檬金酒、姜汁金酒等。

　　金酒不用陳釀，但也有的廠家將原酒放到橡木桶中陳釀，從而使酒液略帶 金黃色。金酒的酒精度一般在35一55之間，酒精度越高，其質量就越好。

　　金酒怎么喝？

　　1、加冰塊�，F(xiàn)在酒杯中加入冰塊，再在杯子里加入三分之一的金酒，一口下去，會有一股杜松子的味道，清香爽口。

　　2、加湯力水、冰塊和檸檬。冰塊打底，再以1：3加金酒和湯力水勾兌，后加入檸檬片。這樣口感會很舒適，帶著淡淡的杜松子香和檸檬香，清澈甘洌。這款酒很適合女孩子慢慢飲用品味，但是不要因為口味好而多喝，因為它的后勁很大。

　　3、作為雞尾酒的基酒。例如：ingapore Sling新加坡司令。材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金酒、60ml冰鎮(zhèn)蘇打水。調(diào)法：將除蘇打水之外的其他材料用搖酒器搖妥，濾入加滿冰塊的平底高杯中，加入冰鎮(zhèn)蘇打水并攪合。杯口裝飾1片檸檬片和1粒紅櫻桃。

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