干紅酒兌可樂，干白兌雪碧，兌完了還不忘加幾塊冰。這些曾經(jīng)熟悉的畫面，讓釀酒師看見，估計吐血三升，人家好不容易把酒精、酸度、單寧、糖度達到佳比例，你著一加，全毀了。

　　這一切都是我們對葡萄酒的認識不夠，對酸澀的接受適應(yīng)不夠。需要多普及紅酒的知識，引導(dǎo)消費習(xí)慣。我們常見的誤區(qū)有：

　　一、將葡萄酒都當(dāng)成紅葡萄酒，也不管自己是不是喜歡，要喝都喝紅酒，加甜汽水也要喝紅的。其實白葡萄酒才是適合于初飲用葡萄酒的人的口味，特別是搭配一桌豐富的中餐，不大會出錯，而紅葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鮮的菜是很難配的。

　　二、將氧化了酒當(dāng)成陳酒香。這也是受我們黃酒的影響，黃酒一般都有氧化味，而葡萄酒有氧化味一般就認為壞了。

　　三、將酒在家庭展示柜里豎立存放。如果在干燥的氣候里，不出一個月再好的酒都會放壞，因為酒液接觸不到木塞就會導(dǎo)致木塞干縮，空氣進到酒里后導(dǎo)致氧化。

　　四、迷信品牌。這種大而響的品牌都是工業(yè)化生產(chǎn)的葡萄酒，有的質(zhì)量還不差。再說，不喝別的酒怎么對比，怎么知道你熱衷的牌子是好是壞？為了一個牌子放棄了其他的美酒等于是主動放棄了享受其他酒的權(quán)利。

　　五、將開瓶的葡萄酒當(dāng)成白蘭地、威士忌。經(jīng)常在酒吧喝夜總會看見有人將沒喝完的葡萄酒蓋上蓋放在酒吧，還掛上標(biāo)簽，說下回來喝，還下一回都是十天八天以后了，有的還分做三次回來喝，酒早就氧化變壞了。

　　六、只要酒來自波爾多都好。其實這也是誤區(qū)，很多產(chǎn)酒國都出好酒，而波爾多進入國內(nèi)的酒80%都是他們的低檔酒。

　　七、掛杯=好酒�！皰毂�”現(xiàn)象只表明酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的一定標(biāo)準(zhǔn)。比如那年的氣候比較炎熱，導(dǎo)致葡萄的糖分過高、葡萄酒的酒精含量過高，自然也會出現(xiàn)密集的“酒腿”。而與此同時，炎熱的氣候往往也會導(dǎo)致葡萄的酸度不足，這樣的葡萄酒就會缺乏堅實的結(jié)構(gòu)。

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