在2004年的柏林盲品會(huì)（Berlin Tasting）上，2000年份的查德威克紅葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）法國(guó)與意大利的一眾名酒，奪得桂冠，展現(xiàn)了智利葡萄酒與查德威克酒莊（Vinedo Chadwick）的真正實(shí)力，自此打破了世人對(duì)智利葡萄酒的刻板印象，也正式開(kāi)啟了智利高品質(zhì)葡萄酒的崛起之路。那么，這款酒究竟有什么特別之處？隨本文一探究竟。

　　締造智利名酒的先驅(qū)

　　查德威克酒莊位于智利邁坡谷（Maipo Valley）的上普恩特（Puente Alto）子產(chǎn)區(qū)，所在地初是莊主愛(ài)德華多·查德威克（Eduardo Chadwick）的父親摯愛(ài)的私人馬球場(chǎng)。愛(ài)德華多的父親——阿方索·查德威克-伊拉蘇（Alfonso Chadwick Errazuriz）是智利歷史上優(yōu)的馬球運(yùn)動(dòng)員之一，對(duì)葡萄酒有著濃厚的熱情。1945年，阿方索在智利邁坡谷的上普恩特產(chǎn)區(qū)置下產(chǎn)業(yè)，開(kāi)始定居于此并修建了私人馬球場(chǎng)。1992年，年邁的阿方索已不再玩馬球，愛(ài)德華多察覺(jué)到這片土地特殊的風(fēng)土潛力，于是便說(shuō)服他的父親將馬球場(chǎng)改造成了葡萄園，開(kāi)始種植葡萄樹(shù)。

　　1993年，阿方索逝世，愛(ài)德華多繼承家族的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。為紀(jì)念自己的父親，并彰顯家族長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)于釀造葡萄酒的無(wú)限熱情，愛(ài)德華多以釀造一款能夠體現(xiàn)邁坡谷優(yōu)越風(fēng)土特性的紅葡萄酒為目標(biāo)，在2002年發(fā)售了首1個(gè)年份（1999年）的查德威克紅葡萄酒，一經(jīng)上市便取得成功，備受贊揚(yáng)和追捧。

　　為了讓世界重新認(rèn)識(shí)智利葡萄酒，提高產(chǎn)區(qū)的形象，2004年，愛(ài)德華多決定邀請(qǐng)巴黎審判（Judgment of Paris）的組織者斯蒂芬·史普瑞爾（Steven Spurrier）主持柏林盲品會(huì)，讓當(dāng)時(shí)葡萄酒界具聲望的人士對(duì)來(lái)自法國(guó)、意大利和智利的16款葡萄酒進(jìn)行品鑒和打分。

　　盲品會(huì)的結(jié)果令人震驚，2000年查德威克紅葡萄酒榮獲桂冠，法國(guó)及意大利一眾名酒。這一創(chuàng)歷史的事件提升了智利作為世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的形象，正式開(kāi)啟了智利高品質(zhì)葡萄酒的崛起之路。

　　風(fēng)土與精心釀造

　　查德威克酒莊的葡萄園地處上普恩特產(chǎn)區(qū)，海拔高達(dá)650米，被公認(rèn)為是智利適合種植優(yōu)質(zhì)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的地塊之一。葡萄園的氣候類型為地中海氣候，生長(zhǎng)季漫長(zhǎng)干燥，降雨主要集中在冬季，晝夜溫差大。園內(nèi)的土壤類型主要由黏土、壤土以及多石的沖積土構(gòu)成，排水性良好。另外，得益于從安第斯山脈（Andes Mountains）吹拂而下的涼爽微風(fēng)，葡萄不僅能達(dá)到完美的成熟度，也能保持復(fù)雜馥郁的香氣和活潑的酸度。

　　為了能夠收獲達(dá)到佳成熟度的葡萄，酒莊將15公頃的葡萄園劃分為多個(gè)小地塊，以方便單獨(dú)監(jiān)測(cè)以及采取不同的管理措施。酒莊一般選擇在清晨進(jìn)行人工采收，采收時(shí)間根據(jù)不同地塊的實(shí)際情況確定，有時(shí)甚至同一行葡萄樹(shù)也會(huì)分兩到三次進(jìn)行采摘，以釀酒葡萄的品質(zhì)。

　　來(lái)自不同地塊的葡萄會(huì)分開(kāi)發(fā)酵，以大程度保留其風(fēng)土特色。之后酒莊會(huì)根據(jù)酒液的發(fā)展情況進(jìn)行浸漬，長(zhǎng)可達(dá)三十天。接著，酒液會(huì)被置于法國(guó)橡木桶中分開(kāi)進(jìn)行陳年，期間會(huì)進(jìn)行四到五次的倒罐。這樣，釀酒師的調(diào)配選擇更多，也能夠更好地控制成酒的品質(zhì)與風(fēng)格。

　　目前，查德威克酒莊僅出品一款葡萄酒——查德威克紅葡萄酒。這款酒一經(jīng)推出便贏得眾多稱贊，深受各大權(quán)威酒評(píng)家及酒評(píng)機(jī)構(gòu)的青睞，多次獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的高分好評(píng)，而2014年份的查德威克更是獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）的100分滿分贊許。

　　2014年份的查德威克紅葡萄酒堪稱是查德威克家族乃至整個(gè)智利葡萄酒歷史上的里程碑。2016年5月，詹姆斯·薩克林在品鑒了超過(guò)600款來(lái)自智利不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒之后，給2014年查德威克紅葡萄酒打出了100分，使其成為第1款在上獲得滿分評(píng)價(jià)的智利葡萄酒。在薩克林看來(lái)，這款酒以其純凈、細(xì)膩以及平衡的結(jié)構(gòu)定義了的智利葡萄酒，兼具優(yōu)雅個(gè)性與力量感，可與世界上優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒相媲美。

　　這款滿分酒采用赤霞珠釀制而成，產(chǎn)量?jī)H有往年正常產(chǎn)量的一半。薩克林在酒評(píng)中毫不掩飾他對(duì)這款酒的喜愛(ài)：“這款酒散發(fā)著復(fù)雜的藍(lán)莓、黑醋栗和黑色甘草的香氣，酒體飽滿，口感精致迷人，余味悠長(zhǎng)而復(fù)雜。這顯然是一款而富有魅力的葡萄酒，風(fēng)格明快，具有活力，是智利當(dāng)之無(wú)愧的滿分葡萄酒�！保▉�(lái)源：紅酒世界網(wǎng)）

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