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一起來聊聊GSM混釀!

http://www.lzgydljs.com/  2020-06-05  閱讀數(shù):420

  提起波爾多混釀,想必很多人都了解。除此之外,法國還有一種GSM混釀(GSM Blend)。今天我們就來聊聊GSM混釀。

  一、GSM混釀的葡萄品種

  GSM混釀指的是由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合懷特(Mourvedre)三個葡萄品種釀造而成的一種葡萄酒,起源于法國的南羅納河谷(Southern Rhone Valley)產(chǎn)區(qū)。釀酒師通常會根據(jù)所需的葡萄酒風(fēng)格或自身的偏好設(shè)定調(diào)配的比例,使成酒能結(jié)合幾個品種各自的特色,從而得到符合期望的高品質(zhì)GSM混釀。那么這三種葡萄在混釀中各有何作用呢?

  1. 歌海娜

  歌海娜是這三個品種中輕盈的,通常也是南羅納河谷的GSM混釀中占比大的。由歌海娜釀制的葡萄酒通常顏色較淺,但它可以為混釀葡萄酒帶來更高的酒精度和馥郁的果香,使成酒散發(fā)出覆盆子、紅葡萄柚、蜜餞和香料的氣息。

  2. 西拉

  西拉可以賦予GSM混釀藍(lán)莓、李子和黑橄欖等深色水果的芳香,還能為其帶來羅納河谷葡萄酒常見的類似“培根油”的咸鮮味。此外,西拉也可以為成酒增添顏色和單寧。

  3. 慕合懷特

  慕合懷特是一個顏色深且高單寧的葡萄品種,常會帶來藍(lán)莓和李子等深色水果的香氣及淡淡的花香,為成酒增添更多的結(jié)構(gòu)感,并賦予GSM混釀更悠長的余味。

  二、GSM混釀的主要產(chǎn)區(qū)及風(fēng)格

  如今,GSM混釀已經(jīng)成為的混釀紅葡萄酒之一,在上廣受歡迎。接下來,讓我們一起走近GSM混釀的主要產(chǎn)區(qū),了解不同風(fēng)格的GSM混釀。

  1. 羅納河谷(Rhone Valley)

  羅納河谷產(chǎn)區(qū)的法定葡萄品種眾多,其中具代表性的紅葡萄品種是歌海娜、西拉和慕合懷特。西拉原產(chǎn)自北羅納河谷(Northern Rhone Valley),主要分布在羅第丘(Cote Rotie)、埃米塔日(Hermitage)和克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage),歌海娜和慕合懷特則是南羅納河谷重要的紅葡萄品種。

  教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)是南羅納河谷的GSM混釀產(chǎn)區(qū),這里的GSM混釀通常果香濃郁復(fù)雜,酒體飽滿,富有力量感。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的稀雅絲酒莊(Chateau Rayas)、博卡斯特爾酒莊(Chateau de Beaucastel)和佩高酒莊(Domaine du Pegau)等酒莊出品的GSM混釀品質(zhì)都十分優(yōu)異。

  2. 南澳州(South Australia)

  澳大利亞也是GSM混釀的熱門產(chǎn)區(qū)之一,例如在氣候溫暖的南澳州,西拉作為標(biāo)志性的紅葡萄品種常用于釀造GSM混釀,且在其中占了很大比例。需要說明的是,西拉在這里被稱作“設(shè)拉子(Shiraz)”,而慕合懷特在這里被稱為“馬塔羅(Mataro)”。

  南澳州巴羅薩谷(Barossa Valley)產(chǎn)區(qū)的葡萄園里種植著很多老藤葡萄樹,培育的西拉可以釀造出品質(zhì)優(yōu)異的西拉葡萄酒和GSM混釀葡萄酒。這里的GSM混釀葡萄酒通常顏色較深,散發(fā)出濃郁成熟的果香,還帶有些許巧克力和香料的氣息。

  3. 加利福尼亞(California)

  美國加利福尼亞州也出品和羅納河谷產(chǎn)區(qū)風(fēng)格類似的GSM混釀葡萄酒,中央海岸(Central Coast)的帕索羅布爾斯(Paso Robles)便是代表產(chǎn)區(qū)。塔灣酒莊(Tablas Creek Vineyard)是該產(chǎn)區(qū)開始釀造GSM混釀的酒莊,該酒莊從教皇新堡的博卡斯特爾酒莊(Chateau de Beaucastel)引進(jìn)了一些葡萄藤,并培育出了品質(zhì)的西拉和慕合懷特?傮w而言,帕索羅布爾斯的GSM混釀風(fēng)格比較宏大。

  此外,美國華盛頓州(Washington)的哥倫比亞谷(Columbia Valley)也有出產(chǎn)GSM混釀,與加州酒款相比酸度更高。(來源:紅酒世界網(wǎng))

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信息分類:酒水招商  編輯:晨晨
本文標(biāo)簽:波爾多混釀 
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