建設生態(tài)文明是中華民族永續(xù)發(fā)展的千年大計，堅持人與自然和諧共生是新時代堅持和發(fā)展特色社會主義的基本方略之一。綠水青山就是金山銀山，我們要牢固樹立這個理念，而鼓勵企業(yè)以生態(tài)發(fā)展理念建設產(chǎn)業(yè)園區(qū)無疑是牢固這個理念非常好的方式之一。

問：可以以白酒行業(yè)為例，說說企業(yè)是如何踐行生態(tài)發(fā)展理念的嗎？

1 白酒釀造作為擁有幾千年歷史的傳統(tǒng)行業(yè)，曾因為其落后的工藝，對空氣、水源、能源等造成大量消耗和污染，而環(huán)境的破壞對白酒的品質、、生態(tài)環(huán)境形成了極大威脅。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和科技進步，國家、行業(yè)、企業(yè)都對經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)建設有了更深的理解：經(jīng)濟建設與發(fā)展應遵循人類社會發(fā)展規(guī)律，順應人民群眾對美好生活的期盼。

2 對于白酒行業(yè)來說，生態(tài)發(fā)展理念從企業(yè)自律開始逐漸形成行業(yè)共識，生態(tài)釀酒成為白酒行業(yè)未來發(fā)展的方向。

因為生態(tài)釀酒就是在科學的認識基礎上，保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以、優(yōu)質、高產(chǎn)、低耗為目標，終實現(xiàn)資源的較大化利用和循環(huán)使用。

3 2008年10月19日，“生態(tài)釀酒”被納入國家標準GB/T 15109-2008《白酒工業(yè)術語》。近年來，生態(tài)釀酒如一陣春風吹遍了的大江南北，先后有沱牌舍得、五糧液、茅臺、瀘州老窖、迎駕貢、稻花香等二十余家白酒企業(yè)實行生態(tài)化釀造和生態(tài)化經(jīng)營�？梢�，生態(tài)發(fā)展已成為白酒行業(yè)的共識。

問：能說一下舍得酒業(yè)如何做生態(tài)釀酒的嗎？

首先，生態(tài)釀酒絕不是一句口號，而是需要長時間的實踐和努力。舍得酒業(yè)在上個世紀80年代就提出了生態(tài)釀酒理念，之后堅持探索、投入、實踐了40年，才打造了行業(yè)首一家生態(tài)釀酒工業(yè)園，樹立了今天得到社會廣泛認可和效仿的這么一個典范，成為舍得酒業(yè)非常重要的品質和品牌基因之一。

如今，我們擁有650萬平米的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，園區(qū)綠化率98.5%，選擇性種植樹木300余種390萬余株，成為非常美的釀酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

其次，生態(tài)釀酒是一個龐大的系統(tǒng)，絕不是簡單的種花種草。2008年公司定義的“生態(tài)釀酒”術語被納入《白酒工業(yè)術語》國家標準，里面清晰的界定了什么叫生態(tài)釀酒，即：保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以、優(yōu)質、高產(chǎn)、低耗為目標，終實現(xiàn)資源的較大利用和循環(huán)使用。

通俗地講，一是環(huán)境的建設和保護；二是用高新技術改造和提升傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)，以實現(xiàn)、優(yōu)質、高產(chǎn)、低耗；三是基于“減量化、無害化、資源化”構建循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈。

其三，生態(tài)釀酒的建設絕不是一勞永逸的，需要持續(xù)優(yōu)化和提升。如今，舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園經(jīng)過幾十年的建設、完善和優(yōu)化，已形成穩(wěn)定的從原料供應到產(chǎn)品銷售的涵蓋能源多級利用、物流系統(tǒng)集成及基礎設施建設的全過程生態(tài)網(wǎng)絡。“三廢”排放遠遠優(yōu)于國家標準和相關要求。

但凡事沒有好，只有更好，公司一直在追求的路上。特別是改制后，企業(yè)投入數(shù)億元，用于建設凈水、智能灌裝、園區(qū)優(yōu)化改造等，進一步提升生態(tài)系統(tǒng)，建立生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術研究院，拓展生態(tài)釀酒研究的廣度和深度。

為了站在生態(tài)釀酒這個“風口”上乘勢發(fā)展，諸多企業(yè)蹭“熱點”，紛紛自稱生態(tài)釀酒，但卻良莠不齊，嚴重損害了消費者以及真正推進實施生態(tài)釀酒企業(yè)的合法權益，行業(yè)亟需一套可供企業(yè)或消費者等相關主體對照認定的標準體系。

2019年8月，舍得酒業(yè)在大量試驗、測試、實踐基礎上科學制定的《生態(tài)釀酒》評價標準正式發(fā)布，這套標準包括環(huán)境、資源、原輔料、生態(tài)示范等9個大項297個指標，為生態(tài)釀酒的評價認定提供了標準依據(jù)，為白酒行業(yè)實現(xiàn)生態(tài)釀酒標準化經(jīng)營及食品質量的有效監(jiān)控提供了參考標準。

其四，生態(tài)之于企業(yè)的回饋超乎想象。首先，生態(tài)的非常大受益者是品質，沱牌舍得之所以能成為行業(yè)食品質量的標桿、第五屆名酒評選的參照標準、比利時布魯塞爾烈性酒大獎賽非常高獎第1名等，離不開得天獨厚的生態(tài)園區(qū)。

在這里，釀造微生物的“幸福指數(shù)”是超高的（園區(qū)負氧離子經(jīng)常在1600以上），所以其能“快樂的工作”，產(chǎn)出高品質的產(chǎn)品；其次，往來園區(qū)的經(jīng)銷商、客人，給出非常多的贊譽是“震撼”，這是非常有效、非常持久的品牌效應，將助力白酒小鎮(zhèn)的建成；再次，生態(tài)模式被廣泛傳播和效仿，從早前行業(yè)第1次“釀酒工業(yè)生態(tài)園建設研討會”，到沱牌舍得循環(huán)經(jīng)濟實踐與可持續(xù)商業(yè)發(fā)展模式被列為“可持續(xù)商業(yè)發(fā)展案例”，被寫入《生態(tài)食品工程學》《酒概論》等多部大學教材，再到沱牌、舍得生態(tài)白酒標準上升為國家標準。

其五，未來不可限量。生態(tài)文明于國家、于社會、于企業(yè)的意義和價值不言而喻，未來，公司將依托生態(tài)園區(qū)的，致力于舍得生態(tài)文化旅游區(qū)的打造，致力于白酒小鎮(zhèn)的打造，致力于打造世界時尚美學品牌。

文化

問：目前，各大酒企紛紛在提“白酒出�！保瑢τ诎拙谱呦蚴澜�，請問您有什么建議？

這個問題我今年也在提案中說到了。

讓白酒走向世界，是行業(yè)多年的夢想、努力，但成效差強人意。我覺得應該從以下方面進行努力：

首先，還是文化要先行。的飲食文化與外國截然不同，再加上白酒在釀造工藝、產(chǎn)品口感、品牌認知上與洋酒之間存在較大差異，外國人對白酒的接受度不高。要想白酒得到認可，文化必須先行，讓外國了解白酒文化，知曉白酒內涵。

具體舉措包括，一是大力扶持白酒在海外的文化傳播活動，在組織安排、資金補貼、媒體傳播等方面予以幫助。建議設立白酒文化推廣基金，用于鼓勵白酒走出去，比如用于白酒企業(yè)海外參展、建立海外白酒展示中心以及配合國家對外文化交流的活動；

二是給與企業(yè)政策、資金、人才等方面的支持，鼓勵企業(yè)通過跨界合作、藝術創(chuàng)作等方式，開創(chuàng)年輕化、藝術化、時尚化的發(fā)展方向，用的、民族的藝術語言向世界講述酒文化。例如我們傾力打造的《大國芬芳》，巡演北美、歐洲，將優(yōu)良酒文化通過舞臺劇演繹出來，收獲了眾多外國友人的認可和贊揚。

其次，標準占位。建議國家相關部委聯(lián)合行業(yè)協(xié)會，在標準制定上，幫助企業(yè)在釀酒生產(chǎn)和產(chǎn)品標準上與對標，解鎖白酒海外銷售的標準障礙。建議由國家有關部門組織行業(yè)協(xié)會制定統(tǒng)一的出口標準，比如產(chǎn)品的標簽有統(tǒng)一的規(guī)定，產(chǎn)品的等級也有統(tǒng)一的標準。既突出白酒的個性也讓白酒融入到蒸餾酒市場的大家庭中。

再次，引導消費。鼓勵政府部門在外事活動中使用白酒。駐外使領館、中資機構以及各政府部門的外事活動都是宣傳產(chǎn)品的非常好窗口，使用本國產(chǎn)品招待賓客是世界各國政府的慣例，建議有關政府部門的外事活動中能夠盡量使用包括白酒在內的產(chǎn)品，這也是文化自信的一種體現(xiàn)。

疫情相關

問：在疫情的抗擊過程中，舍得酒業(yè)是如何擔負起自身的社會責任的？

1 積極捐助。在疫情發(fā)生后，我們一直關注著事態(tài)的發(fā)展，并緊急召開董事會，決定捐贈1000萬元人民幣，用于馳援防治。

2 快速復工。公司于2月10日便復工，是行業(yè)內非常早復工的企業(yè)之一，這是作為一個名酒企業(yè)的擔當和責任，有利于向員工、經(jīng)銷商和社區(qū)傳遞信心，有利于帶動上下游關聯(lián)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動。

3 助力