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 麝香、莫斯卡托、密斯卡岱以及慕斯卡德怎么分?
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麝香、莫斯卡托、密斯卡岱以及慕斯卡德怎么分?

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2020-05-23  閱讀數(shù):398

  縱觀紛繁多彩的葡萄酒界,總有一些名字相差無(wú)幾的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)以及酒款,令人難以分辨。麝香(Muscat)、莫斯卡托(Moscato)、密斯卡岱(Muscadelle)和慕斯卡德(Muscadet)便是其中不得不提的一組。

  1. 麝香

  麝香不單指一種葡萄,而是一類葡萄的總稱。目前,麝香“家族”有著200多號(hào)成員,它們有些屬于鮮食葡萄,有些屬于釀酒葡萄,顏色有白、黃、粉到紫黑色不等。除了類別令人眼花繚亂外,該家族很多品種在不同國(guó)家的叫法也可能相去甚遠(yuǎn)。這樣一通摻和,麝香葡萄似乎十分復(fù)雜難懂。不過(guò),既然被歸為同一類別,就說(shuō)明它們有很多共性,比如都擁有比較悠久的歷史,帶有水果(橘子、杏子和桃子等)、花束以及蜂蜜的濃烈香氣等。

  就釀酒葡萄而言,麝香家族的成員有小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)等。其中,小粒白麝香在法國(guó)、意大利和澳大利亞等國(guó)廣泛種植,它果粒較小,芬芳馥郁,經(jīng)常用于釀造各種甜型葡萄酒,如甜型起泡酒、晚收甜酒以及甜型加強(qiáng)酒(Fortified Wine)等。亞歷山大麝香也擁有香濃的風(fēng)味,但成酒的復(fù)雜度通常稍遜于小粒白麝香,它目前多種于法國(guó)、西班牙、葡萄牙和意大利等地,是釀造甜型加強(qiáng)酒的理想品種,西班牙雪莉酒(Sherry)中的麝香雪莉酒便是個(gè)中代表。

  2. 莫斯卡托

  事實(shí)上,莫斯卡托是麝香葡萄在意大利的別名。不過(guò),當(dāng)大家提到莫斯卡托時(shí),通常默認(rèn)指的是白莫斯卡托(Moscato Bianco,即小粒白麝香)。

  白莫斯卡托在意大利廣為種植,可用于釀造風(fēng)味迷人的干型、半干型和甜型葡萄酒,但它的風(fēng)格莫過(guò)于皮埃蒙特(Piedmont)的阿斯蒂(Asti)起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)微起泡酒。其中,后者風(fēng)格清新甜美,散發(fā)著濃郁的花果香氣,且酒精度僅有5%abv左右,十分討喜易飲,既可單獨(dú)飲用,也可作為開(kāi)胃酒,有“小甜水”之美譽(yù)。

  3. 密斯卡岱

  密斯卡岱葡萄的香氣與麝香葡萄頗為相似,但它與麝香家族毫無(wú)關(guān)聯(lián)。密斯卡岱屬于法國(guó)波爾多的三大經(jīng)典白葡萄品種之一,常與賽美蓉(Semillon)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)一同混釀,用于釀造干型白葡萄酒或貴腐(Noble Rot)甜白葡萄酒。在混釀中,它所占比例通常較小,但它擁有華麗的花香和中等的酸度,能賦予酒液更多香氣及活力。

  此外,在遠(yuǎn)隔重洋的澳大利亞維多利亞州(Victoria)產(chǎn)區(qū),密斯卡岱〔在當(dāng)?shù)乇环Q作托佩克(Topaque)〕也大有作為,常被用于釀造優(yōu)質(zhì)的加強(qiáng)酒,成酒呈深邃的金黃色,口感圓潤(rùn)豐富,帶有焦糖和奶油糖果的風(fēng)味,陳年潛力。

  4. 慕斯卡德

  雖然外文名與麝香相似度甚高,但慕斯卡德與該家族也毫無(wú)瓜葛。嚴(yán)格來(lái)說(shuō),慕斯卡德不能算是一個(gè)葡萄品種,而是指來(lái)自法國(guó)盧瓦爾河谷(Loire Valley)的慕斯卡德葡萄酒。這種葡萄酒由當(dāng)?shù)胤ǘㄆ贩N——勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)釀制而成,成酒通常酒體比較輕盈,酸度偏高,帶有綠色水果的精致香氣,適合在年輕時(shí)飲用。不過(guò),在以釀造優(yōu)質(zhì)慕斯卡德葡萄酒著稱的的塞伏爾-馬恩-慕斯卡德(Muscadet-Sevre-et-Maine)產(chǎn)區(qū),有些釀酒師會(huì)通過(guò)酒泥陳釀(Sur Lie)工藝來(lái)賦予酒液更飽滿的酒體、更圓潤(rùn)的口感以及些許面包和餅干等酵母風(fēng)味。(來(lái)源:葡萄酒網(wǎng))

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信息分類:白酒招商  編輯:晨晨
本文標(biāo)簽:麝香葡萄 

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