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 排骨配紅酒,吃出好生活...
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排骨配紅酒,吃出好生活...

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2020-04-22  閱讀數(shù):783

  排骨在中華美食烹飪中所扮演的角色至關(guān)重要,從尋常百姓的餐桌到星級(jí)酒店,再到每一家餐館的菜單上,幾乎都少不了排骨的身影,排骨的做法也是五花八門,從紅燒排骨、粉蒸排骨、糖醋排骨到香煎排骨、麻辣排骨應(yīng)有盡有。

  其實(shí),還有一種方法,可以讓餐桌上的排骨更加美味,那就是為各種各樣的排骨配上一款合適的紅酒,酒香加上肉香,那才是真正的享受。

  咸香誘惑——紅燒排骨

  紅燒排骨是一道簡(jiǎn)單的家常菜,味道香咸、排骨酥爛、色澤金紅很受吃貨喜歡。紅燒排骨的制作過程也比較簡(jiǎn)單,先將排骨洗凈斬成小塊,準(zhǔn)備好蔥姜蒜、八角辣椒、桂皮等,用紗布包成料包備用,排骨焯水備用。炒鍋放入少量的油,下排骨煸炒至排骨微黃,倒出多余的油,加少量冰糖繼續(xù)煸炒上色,然后再加入紅燒醬油、料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干,后加入開水,沒過排骨,大火燒開后加入料包、蔥姜蒜,轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí),加入鹽調(diào)味,收干湯汁即可。

  推薦酒款:Jacobs Creek Shiraz - Cabernet Sauvignon, South Eastern Australia參考譯名:杰卡斯西拉-赤霞珠

  評(píng)價(jià):這款紅葡萄酒順滑,濃郁,結(jié)構(gòu)緊致,蘊(yùn)含著深色漿果的風(fēng)味和煙熏味。余味恰到好處。

  柔糯可口——粉蒸排骨

  粉蒸排骨,零油煙,健康飲食,不用加一滴油,再配點(diǎn)土豆同蒸,原汁原味,柔糯可口。做法也并不復(fù)雜,先將排骨斬小塊放清水里泡去血水,瀝干水分后加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻腌制約30分鐘,拌入蒸肉米粉后再加少許水或高湯拌勻待用。土豆去皮削塊,加少許鹽拌勻,將排骨鋪在土豆上面,蒸鍋蒸40分鐘到1個(gè)小時(shí)即可。

  推薦酒款:Blason dAussieres, Corbieres, France參考譯名:奧希耶徽紋干紅葡萄酒

  評(píng)價(jià):這款紅葡萄酒所選用的葡萄果實(shí)成熟,新鮮,結(jié)構(gòu)柔軟飽滿,體現(xiàn)出該酒莊的獨(dú)特風(fēng)土魅力。酒香中帶有豐富的常綠矮灌木香氣和辛辣味道。20%的葡萄酒在橡木桶中陳釀12個(gè)月。

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信息分類:白酒代理  編輯:晨晨
本文標(biāo)簽:紅酒佐餐 

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