http://www.lzgydljs.com/ 2020-04-06 閱讀數(shù):695
白丘(Cote des Blancs)子產(chǎn)區(qū)位于香檳(Champagne)產(chǎn)區(qū)的中部,在埃佩爾奈市(Epernay)的南部,靠近馬恩河谷(Vallee de la Marne)。白丘,為“白色的山丘”之意,是一個朝向東南或東面的斜坡。山坡并不陡峭,卻有效阻隔了來自西邊的海風(fēng),猶如一道天然屏障。
白丘,從名字可以推測出這里大部分葡萄園種植了白葡萄品種。白丘的葡萄種植面積為3197.9公頃,其中97.17%為霞多麗(Chardonnay)、2.01%為黑皮諾(Pinot Noir)、0.78%為莫尼耶(Meunier),還有少量其他法定品種如阿芭妮(Arbane)、小美斯麗爾(Petit Meslier)、白皮諾(Pinot Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)。霞多麗的種植面積占據(jù)了一定優(yōu)勢,并且白丘富含白堊土的土壤能夠孕育精細(xì)的霞多麗,用這些霞多麗釀成的香檳口感緊致脆爽,香氣純凈優(yōu)雅而不失濃郁,架構(gòu)平衡,帶有迷人的礦物質(zhì)風(fēng)味。這也許解釋了白丘是白中白香檳(Blanc de Blancs)出產(chǎn)地的原因。
香檳產(chǎn)區(qū)是法國涼爽的產(chǎn)區(qū)之一,冬天嚴(yán)寒而夏天溫暖。朝向東南或東邊的坡向使霞多麗可以獲取足夠的熱量其生長與成熟。在香檳產(chǎn)區(qū)的17座特級村(Grand Cru)中,白丘共有6座,葡萄種植總面積為2067.9公頃,其中不乏極具特色的特級村和出品好白中白香檳的名莊。
舒伊利(Chouilly)
舒伊利是白丘北部的特級村,葡萄種植面積為525.9公頃,其中霞多麗為519.1公頃,占比98.7%。舒伊利出品豐富濃郁類型的香檳,相較于其他村莊,這里香檳的礦物風(fēng)味會稍淡薄一些。
瓦利(Oiry)
瓦利特級村面積較小,總種植面積只有88.2公頃,其中霞多麗種植面積為87.7公頃,剩余0.5公頃是莫尼耶。
阿維茲(Avize)
阿維茲位于白丘的中心地帶,葡萄種植面積為269.5公頃,其中霞多麗的種植面積為269.4公頃,占比高達99.96%。這里出品的香檳是所有香檳特級村中礦物風(fēng)味濃郁、風(fēng)味原始的香檳之一。
克拉芒(Cramant)
克拉芒葡萄種植面積為345.4公頃,其中霞多麗的種植面積為345公頃,其余0.4公頃種植了莫尼耶。此特級村出品的香檳的大特色是其如奶油般綿密的氣泡。凱歌香檳(Veuve Clicquot)、巴黎之花香檳(Perrier-Jouet)、酩悅香檳(Champagne Moet&Chandon)和路易王妃香檳(Champagne Louis Roederer)等香檳品牌在這片風(fēng)土獨特的園地上栽種釀酒葡萄。
奧格(Oger)
奧格出品的香檳既有阿維茲的質(zhì)樸和礦物質(zhì)風(fēng)味,又有梅斯尼爾-奧格(Le Mesnil-sur-Oger)的平衡感。
梅斯尼爾-奧格
梅斯尼爾-奧格出品的香檳優(yōu)雅精致,架構(gòu)平衡,適合陳年。只在優(yōu)質(zhì)年份出品、頗具個性的的沙龍香檳(Champagne Salon)便坐落于此。沙龍只釀造以霞多麗為原料的白中白香檳,選用的葡萄全部產(chǎn)自梅斯尼爾-奧格特級村,且僅在年份出品。據(jù)統(tǒng)計,沙龍香檳在20世紀(jì)只出品了37款年份酒。庫克香檳(Champagne Krug)鼎鼎有名的梅斯尼爾白中白香檳(Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut)也出自此特級村。(來源:紅酒世界網(wǎng))
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