http://www.lzgydljs.com/ 2020-04-02 閱讀數(shù):419
在追求詩與遠(yuǎn)方的路上,
我們還需要歇息。
舉一杯酒,
陶醉此刻!
——題記
這世界有點(diǎn)亂,酒圈的事則亂得不行。
據(jù)說,這是專家害的。有專家說品質(zhì)決定品牌。有專家說酒好也怕巷子深。你真不知道聽哪個(gè)專家的?但終歸有王道,當(dāng)代的商業(yè)圭臬就“以消費(fèi)者為中心”。大道至簡(jiǎn),一下子就切中了要害。
“先消費(fèi)者之憂而憂,后消費(fèi)者之樂而樂!
“想消費(fèi)者之所想,急消費(fèi)者之所急。”
當(dāng)然,經(jīng)典的莫過于“顧客就是上帝”。
但問題的關(guān)鍵是,你真正了解消費(fèi)者嗎?消費(fèi)者憑什么說你家的酒好?
還得請(qǐng)專家出場(chǎng)。美國的質(zhì)量管理專家朱蘭博士說,“質(zhì)量就是產(chǎn)品的適用性,即產(chǎn)品在使用時(shí)能成功地滿足用戶需要的程度”。那么,你家的酒是怎么才能“成功地滿足消費(fèi)者的需要呢?”
我們不妨從白酒消費(fèi)者視角看看。
你家的酒總不能坑害人吧
用你們行家的話叫產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)得符合國家標(biāo)準(zhǔn)。這是底線!1998年山西朔州特大假酒案,一幫家伙把工業(yè)酒精裝酒瓶子里賣,甲醇超標(biāo),直接把人眼睛弄瞎,把命弄丟。2012年,什么酒被爆料塑化劑嚴(yán)重超標(biāo),說塑化劑這玩意兒要損傷男性生殖系統(tǒng),這還了得!不僅傷男人的身,還傷女人的心,而且是永遠(yuǎn)的傷害,吃龍鞭喝腎寶也恢復(fù)不過來。小道消費(fèi)說,股票多是女人在操盤,那好,女人的本事就是要誰綠誰綠。這,你就懂了。
我想喝的是純糧酒
酒是糧食精,越喝越年輕。這句話我勸酒的時(shí)候是掛在嘴邊的。不管單糧還是多糧,三糧還是五糧,反正我就知道純糧酒好!不管你是大曲還是小曲,原糧還是粉糧,反正我就想喝純糧酒。我知道,固態(tài)白酒是純糧釀酒,我一聞就知道酒好;什么固液法、液態(tài)法白酒就不是純糧酒,是你們勾兌的,你們勾兌天、勾兌地、勾兌人我沒意見,也關(guān)我屁事,但勾兌酒就不對(duì)了。據(jù)說,你們是用不同的標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分,但是你們那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)太復(fù)雜,我搞不懂,而且,誰知道你們是如實(shí)標(biāo)注還是“假打”?算了,自己喝酒時(shí),也就按兜的錢隨便買一瓶。但我心里是清楚的,純糧酒好!
喝起來順口,醒酒快,酒后不上頭就是好酒
現(xiàn)在,這酒也搞得太復(fù)雜了,什么濃香、醬香、清香、米香,又說什么十三香,估計(jì)二十香也說不完。這我就搞不懂了,管它什么香型不香型,好喝就行。什么是好喝,喝起來順口,啃吞,酒喝下去之后,很快就醒了,沒有上頭或身體不適的感覺。你偏要說醬香好喝,可為什么多數(shù)人喜歡喝濃香?你偏要說濃香好,為什么醬香茅臺(tái)又賣得那么貴?我倒是想,是不是習(xí)慣成自然、習(xí)慣成嗜好?
老酒就是好酒
“酒是陳的香”,老祖先說的話總是沒錯(cuò);又說“品質(zhì)之上,唯有老酒”,這話我也認(rèn)同。我把家里珍藏多年的酒來招待朋友,特別有面子,而且真的好喝。但我也納悶,聽說酒要放在壇子里才越放越好,好比那些洋酒,講究的是在橡木桶中貯藏的年份。怎么老酒概念到就變了樣,說什么瓶?jī)?chǔ)年份,以灌裝日期為準(zhǔn)。酒裝到玻瓶里真的會(huì)變好嗎?似乎好的一點(diǎn),是真的變好了呢?想著想著,我也想明白了,灌裝日期不說謊,壇儲(chǔ)年份就說不準(zhǔn)了。有說壇儲(chǔ)3年、5年、10年,可是有的酒廠居然說是30年、50年、80年的老酒,他家的酒比他家建廠時(shí)候還要長(zhǎng),這不是忽悠我們嗎?所以說,喝老酒還得看誰家的老酒。
還是要買牌子貨
我觀察了哈,白酒中的牌子貨歷史都比較悠久,釀酒技藝都是從老祖先那兒傳下來的,經(jīng)過了時(shí)間的沉淀,有文化底蘊(yùn)。烤酒嘛,我雖然不懂,但還是知道“千年老窖、萬年糟”,沒得老窖、老糟,挖幾口新窖,肯定出不了好酒。白酒中的牌子貨質(zhì)量那就可靠得多,大多數(shù)都出產(chǎn)于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),“好山好水出好酒”,這個(gè)我懂,比如,四川盆地就產(chǎn)出酒,古人有“川酒云煙”,名不虛傳,F(xiàn)在醬香酒又宣傳“赤水河”,可能也是環(huán)境好吧。白酒中的牌子貨,比如名酒,都是以前有真才識(shí)學(xué)的專家評(píng)出來的。不像現(xiàn)在的專家,遍地都是,一竿子可以打倒一排,濫竽充數(shù)的多。其實(shí),重要的是,喝牌子貨有面子。人這一輩子,失節(jié)事小,面子事大。其實(shí),有些名頭特別大的品牌,我也喝不慣,但因?yàn)槊孀,也陪客人喝,看客人喝得起勁的樣子,可能他喜歡吧!
便宜無好貨,好貨不便宜
講個(gè)故事。跟酒無關(guān),但道理相通。說某人去商店買衣服,左看右看,覺得某款衣服不錯(cuò),一看吊牌上的價(jià)格,才一百多塊,立馬走人。商家似乎看出了什么,悄悄把衣服換了個(gè)位置,標(biāo)價(jià)一千多塊。這位顧客隔了幾天,又去這家店,又看上了這件衣服,看了哈價(jià)格,立即成交。說實(shí)話,我也會(huì)這樣,幾塊錢、幾十塊錢的酒的質(zhì)量肯定比不上幾百塊錢酒的質(zhì)量,貴肯定有貴的道理。
白酒還是要講那么點(diǎn)點(diǎn)文化
千萬別以為講文化是文化人的事,F(xiàn)在而今眼目下,有錢人越來越有文化了,有文化的人也越來越有錢了。如果喝白酒就光光是把白酒喝下去,這真沒啥子趣。就算一個(gè)小老百姓,不扯點(diǎn)“酒經(jīng)”,這酒真是喝不下去。什么是“酒經(jīng)”?無非就是酒文化。從高處看,白酒之所以成為極有影響力、極具代表性的酒種,很重要的原因在于白酒品牌所體現(xiàn)的“文化味道”。如貴州茅臺(tái)、瀘州老窖、沱牌曲酒,其品牌與地域文化有關(guān);汾酒、白云邊、杜康,其品牌與詩酒文化有關(guān);舍得酒、金六福、小糊涂仙,其品牌與傳統(tǒng)思想有關(guān)。酒有文化了,喝酒的感覺就不一樣;喝酒感覺好,自然也覺得酒質(zhì)不一般。如果這個(gè)認(rèn)識(shí)到此為止,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。文化的本質(zhì)是什么?是情感。通過文化拉近與消費(fèi)者情感距離,契合消費(fèi)者的心理需求,才能讓他們怦然心動(dòng)——“這酒,真不錯(cuò)!”好比人與人之間,感情好,自然說你好話。
扯了一大通,是不是有點(diǎn)扯蛋?
憑啥說你家的酒好?請(qǐng)酒家還是站到消費(fèi)者的角度去想一想。想明白了,這酒也好賣了。(文章來源:華夏酒報(bào))
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