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 巴羅洛與巴巴萊斯科的好年份!
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巴羅洛與巴巴萊斯科的好年份!

http://www.lzgydljs.com/  2020-03-30  閱讀數(shù):438

  皮埃蒙特(Piedmont)是意大利重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,這里出品了許多聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的上乘佳釀,而其中不得不提的是被譽(yù)為意大利“酒中”的巴羅洛(Barolo)和“酒中皇后”巴巴萊斯科(Barbaresco)。

  巴羅洛和巴巴萊斯科都是由內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)釀造的,皆具備了內(nèi)比奧羅的品種特性——帶有紅色水果、玫瑰和焦油的香氣。但是巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)土壤不同,巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的土壤具有較多養(yǎng)分,因此葡萄酒的單寧量會(huì)稍微低于巴羅洛,中段口感中的單寧并不是非常突出。

  巴羅洛是皮埃蒙特的葡萄酒,它能細(xì)致地傳達(dá)皮埃蒙特的風(fēng)土特色,同時(shí)擁有強(qiáng)大的生命力,陳年潛力十分優(yōu)。巴羅洛葡萄酒在上市前需陳年38個(gè)月,其中至少有18個(gè)月是在橡木桶中陳年;珍藏(Riserva)級(jí)別的巴羅洛要求更為嚴(yán)苛,上市前需陳年至少62個(gè)月。

  與巴羅洛相比,巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)更為溫暖干燥,內(nèi)比奧羅相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)早熟一些,成酒中的單寧比巴羅洛更為柔和,結(jié)構(gòu)感相對(duì)精致,上市前需要的至少陳年時(shí)間也更短。巴巴萊斯科在上市前需經(jīng)過(guò)至少2年的陳釀(其中橡木桶陳釀不少于9個(gè)月),而達(dá)到珍藏級(jí)別的葡萄酒則至少需要陳釀4年。

  俗話說(shuō)“姜是老的辣,酒是陳的香”,葡萄酒也是有生命、分年份的。雖然巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以“能陳年”而,但是有些年份適合長(zhǎng)儲(chǔ),有些年份則適合早飲。當(dāng)你興致勃勃打開(kāi)一瓶老酒的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變成了“醋”,就如當(dāng)頭被人潑了一盆冷水,讓人唏噓。因此,了解一個(gè)年份的具體情況,能讓自己在酒款至佳綻放之時(shí)享用美酒。

  接下來(lái),本文將根據(jù)羅伯特·帕克(Robert Parker)官網(wǎng)給出的年份評(píng)分,為你介紹以下幾個(gè)分?jǐn)?shù)在95分以上的巴羅洛與巴巴萊斯科好年份。

  1978年

  這一年前半年天氣狀況不太理想,寒冷潮濕的冬季過(guò)后緊接著便是涼爽多雨的春季,導(dǎo)致葡萄生長(zhǎng)期延遲。六月和八月雖較為干燥,但天氣依舊涼爽。這一狀況直到九月初才開(kāi)始好轉(zhuǎn),并一直持續(xù)至采收期。炎熱干燥的天氣加上較大的晝夜溫差使得這一年低產(chǎn)的內(nèi)比奧羅成熟且風(fēng)味十分濃郁,釀造出的葡萄酒酸度清新,單寧耐嚼,果味復(fù)雜迷人。帕克團(tuán)隊(duì)(Robert Parker Team)給這一年份的巴羅洛和巴巴萊斯科均打出了97分的高分,《醇鑒》(Decanter)則給予了這一年份5分滿分好評(píng),并稱(chēng)其“能產(chǎn)出結(jié)構(gòu)平衡,陳釀潛力優(yōu)異的佳釀!

  1989年

  潮濕涼爽的春季拉開(kāi)了這一年的帷幕,葡萄藤的開(kāi)花和坐果均受到了不同程度的影響。五月底和六月初,巴羅洛村和塞拉倫加·阿爾巴村(Serralunga dAlba)遭受了冰雹的襲擊,導(dǎo)致了部分葡萄園的產(chǎn)量下降。隨后迎來(lái)了溫暖的夏季,生長(zhǎng)季末的夜晚氣溫涼爽,放慢了葡萄成熟的速度,有利于果實(shí)緩慢積累豐富的風(fēng)味物質(zhì)并保持良好的酸度。這一年的巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒顏色較深,香氣馥郁,風(fēng)格強(qiáng)勁,結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí),且酸度較高,均獲得了帕克團(tuán)隊(duì)97分的年份評(píng)分。此外,這一年份還獲得了《醇鑒》滿分和《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator,簡(jiǎn)稱(chēng)WS)97分的高分評(píng)價(jià),是皮埃蒙特的一個(gè)經(jīng)典年份。

  1996年

  這一年至大的特點(diǎn)是夏天遭遇了暴雨和低溫天氣的侵襲,尤其是七、八月份,降雨量超過(guò)往年平均水平,葡萄的生長(zhǎng)受到影響。直到九月份,天氣轉(zhuǎn)好,溫暖且干燥,果實(shí)達(dá)到至佳成熟度。雖然天公不作美,但是不少酒莊在這一年份釀造出了風(fēng)味濃郁、酸度活潑、結(jié)構(gòu)宏大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。這一年份的巴羅洛和巴巴萊斯科雙雙獲得帕克團(tuán)隊(duì)97分的認(rèn)可。同時(shí),WS給該年份打出了98分的高分評(píng)價(jià),并稱(chēng)其為巴羅洛和巴巴萊斯科“教科書(shū)級(jí)”的好年份,葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)也認(rèn)為這一年份的巴羅洛和巴巴萊斯科非常具有陳年潛力。此外,這一年份同樣獲得了《醇鑒》的滿分好評(píng)。

  2006年

  2006年的降雨量相對(duì)較少,高溫和低溫天氣持續(xù)地交替出現(xiàn),變化無(wú)常。8月末晝夜溫差加大,不僅有助于葡萄中色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)的積累,還能將果實(shí)的清新感和酸度保留其中。9月中旬迎來(lái)雨水天氣,葡萄種植者們謹(jǐn)慎地應(yīng)對(duì)天氣變化,至終收獲了十分令人滿意的釀酒葡萄。這一年的巴羅洛和巴巴萊斯科香氣復(fù)雜,單寧有力,結(jié)構(gòu)平衡,口感和諧,分別獲得帕克團(tuán)隊(duì)97和95的高分好評(píng)。該年份同樣獲得了《醇鑒》的滿分好評(píng)加持。

  2010年

  2010年的潮濕春季導(dǎo)致葡萄坐果不均,加上提前到來(lái)的多雨夏季令多姿桃(Dolcetto)等品種的生長(zhǎng)深受影響,但幸運(yùn)的是,這一狀況對(duì)粒小皮厚的內(nèi)比奧羅的影響相對(duì)較小。八月初的氣溫低于過(guò)去幾年的同期氣溫,但八月末和九月份氣溫回升,晝夜溫差加大,內(nèi)比奧羅得以享有理想的天氣條件,減小了前期多雨天氣的影響。在采收期時(shí),許多酒莊加大了人力投入以嚴(yán)格篩選果實(shí),至終釀造出了許多酸度活潑、單寧堅(jiān)實(shí)且成熟、風(fēng)格優(yōu)雅的優(yōu)質(zhì)巴羅洛與巴巴萊斯科葡萄酒。這兩大DOCG級(jí)名酒的2010年份分別獲得了帕克團(tuán)隊(duì)98和95分的推崇,此外,WS也給皮埃蒙特的2010年打出97分的年份評(píng)分。

  2016年

  2016年的春季天氣涼爽,雨量充沛,導(dǎo)致葡萄的整個(gè)生長(zhǎng)期推遲。夏季總體溫暖干燥,九月初和十月份的天氣條件較好,溫暖而晴朗,果實(shí)得以發(fā)展出更多的香氣并達(dá)到了很好的成熟度,至終收獲的葡萄健康且產(chǎn)量較高。杰西斯·羅賓遜認(rèn)為,這一年份的葡萄酒比2015年份擁有更堅(jiān)實(shí)的單寧和更高的酸度?傮w來(lái)說(shuō),2016年的巴羅洛和巴巴萊斯科香氣馥郁,結(jié)構(gòu)平衡,陳年潛力優(yōu),分別斬獲帕克團(tuán)隊(duì)97和95分好評(píng),《醇鑒》也給予2016年份滿分推崇,并評(píng)價(jià)它為“內(nèi)比奧羅的非凡年份”。

  除了以上提到的這些年份,1982年、1990年和2001年也獲得了帕克團(tuán)隊(duì)95以上的年份評(píng)分,其中1990年和2001年還拿下了《醇鑒》的滿分好評(píng),同為巴羅洛和巴巴萊斯科的好年份。

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