近年來，整體消費層次變化，消費水平提升，消費者對于產(chǎn)品價格敏感度降低，但對于消費、健康愈發(fā)重視。面對此背景，西鳳企業(yè)的態(tài)度是：用產(chǎn)品質(zhì)量，給予消費者感。六十余年，兩萬多天，西鳳酒堅守生產(chǎn)的每一分每一秒都是315。

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品質(zhì)315

西鳳酒曾獲1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎、1992年第十五屆法國巴黎食品博覽會金獎等八項大獎，蟬聯(lián)四屆評酒會“國家名酒”稱號，先后榮獲“”、“馳名商標(biāo)”、“國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”、“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”等稱號�！鞍拙�3C計劃——西鳳酒風(fēng)味特征物質(zhì)研究”成果被酒業(yè)協(xié)會組織的專家論證會確認“已達到水平”，西鳳酒釀制技藝被列入陜西省首一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，西鳳酒商標(biāo)在美國、歐盟、俄羅斯、泰國、新西蘭成功注冊。西鳳酒不但暢銷，還遠銷世界4大洲26個國家和地區(qū)。2019年，西鳳品牌價值為1206.22億元， 位居白酒類品牌價值排行榜前列。

企業(yè)率先在西北地區(qū)首批通過ISO9000質(zhì)量管理體系認證和主導(dǎo)產(chǎn)品認證，先后被評為酒類質(zhì)量等級認證首批獲證企業(yè)、食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進企業(yè)，輕工業(yè)績效先進企業(yè)，食品示范單位，企業(yè)文化頂層設(shè)計與基層踐行優(yōu)良單位，首批工業(yè)旅游示范點，輕工業(yè)部的優(yōu)良質(zhì)量管理企業(yè)、出口創(chuàng)匯先進單位、優(yōu)良思想政治工作企業(yè)和環(huán)境保護先進單位。

02

誠信315

在硬件設(shè)施上企業(yè)投資新建了國內(nèi)的成品酒生產(chǎn)車間，引進了先進的封閉式成品酒灌裝設(shè)備，優(yōu)化了作業(yè)流程，逐步將生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場分隔成：清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，避免了交叉污染；在生產(chǎn)工藝上保留了傳統(tǒng)白酒釀造技藝的精華，對不符合食品質(zhì)量的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行了改進，使傳統(tǒng)的白酒釀造技藝與現(xiàn)代科技和管理方法有機結(jié)合，更為有效地了西鳳酒產(chǎn)品的質(zhì)量。

公司嚴格從原糧、包裝材料采購、進廠檢驗；大曲生產(chǎn)過程檢驗；制酒生產(chǎn)、新酒入庫過程檢驗；貯存勾兌、品評過程檢驗；成裝生產(chǎn)過程檢驗；成品酒出廠檢驗設(shè)置了7大關(guān)卡55道防線，每一個有關(guān)質(zhì)量環(huán)節(jié)都建立了明確的質(zhì)量控制措施，完善了自檢、互檢和專檢的質(zhì)量檢驗網(wǎng)絡(luò)。

所有檢驗人員全部持證上崗，在檢測設(shè)備方面，公司購置了先進的檢測儀器，實現(xiàn)了檢測項目不漏項、不缺項，了檢測項目的系統(tǒng)性、性和準(zhǔn)確性。

一是加強部門、車間的自檢水平，進一步完善了內(nèi)控體系，確保食品。從原糧、包裝材料的初檢，制曲、制酒、貯存勾兌、成裝生產(chǎn)過程的自檢，并把質(zhì)量管理的范圍從物資采購和生產(chǎn)過程，延伸到對原料的生產(chǎn)基地環(huán)境、條件的監(jiān)管；對包裝材料的用料、生產(chǎn)工藝的監(jiān)管，嚴格按生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，做好檢驗檢測工作，從源頭上杜絕了食品事故發(fā)生。

二是加強質(zhì)量檢驗部門對原糧、包裝材料、飲料酒、成品酒專檢工作。提高檢驗人員的責(zé)任意識、質(zhì)量意識和食品意識。

三是加強成品大曲、勾兌小樣、大樣酒各委員會的鑒評水平。及時調(diào)整吸收業(yè)務(wù)精、素質(zhì)好、作風(fēng)正的人員到各鑒評委員會。

四是加強技術(shù)中心對原糧、大曲、飲料酒、成品酒的理化衛(wèi)生檢測水平。及時對人員進行培訓(xùn)，確保持證上崗；對檢驗檢測設(shè)備要按期進行檢定、校準(zhǔn)，確保設(shè)備正常運行；適時進行實驗室認證、認可工作，確保正常開展企業(yè)內(nèi)部常規(guī)檢驗。

五是引進第三方監(jiān)督監(jiān)測機構(gòu)，促進食品提高。公司與國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心開展了長期的技術(shù)服務(wù)合作，利用國家權(quán)威機構(gòu)的人才優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、信息優(yōu)勢和設(shè)備優(yōu)勢，在物資采購、儲存勾兌、釀造生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、檢驗檢測、營銷服務(wù)等全過程進一步建立健全質(zhì)量體系和食品體系，對西鳳酒的產(chǎn)品質(zhì)量、食品和內(nèi)控體系，進行的第三方監(jiān)督審核和檢測檢驗，走出了一條全新的食品路子。

六是設(shè)立食品警示教育，加強法制和道德教育，警鐘長鳴。公司把每年的3月15日確定為“食品警示教育日”，并設(shè)立了“西鳳公司食品警示教育室”，經(jīng)常性組織員工開展食品教育。

七是加強產(chǎn)品的強制檢驗、監(jiān)督檢驗和委托檢驗工作。多年來經(jīng)國家、省、市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督抽查的產(chǎn)品全部合格。（來源：華夏酒報）

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