http://www.lzgydljs.com/ 2020-03-14 閱讀數(shù):332
人喝不慣干紅,覺得又干又澀,沒有什么好喝的,還不如喝可口可樂,據(jù)說羅伯特·帕克(Robert Parker)當年在法國也是嫌可樂太貴了,才迫不得已改喝葡萄酒的。不過很多的葡萄酒愛好者也正在慢慢“覺醒”,干紅葡萄酒在市場的興旺發(fā)達指日可待。
干紅葡萄酒也是世界上受歡迎的葡萄酒類型,那些葡萄酒也大都以干紅的形式展現(xiàn)在世人面前。當然干紅的流行也不是空穴來風,美食家愛上干紅的配餐能力,收藏家愛上干紅的陳年能力,挑剔的愛好者愛上干紅的表現(xiàn)能力等等等等。
產(chǎn)區(qū)不同,干紅的風格也不盡相同,下面就帶您領略干紅的那些風格。
波爾多風格干紅
波爾多風格干紅主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、馬爾貝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)和佳美娜(Carmenere)等葡萄品種釀造而成,大都結構緊湊,單寧適中偏高,帶有豐富的風味,層次比較復雜。波爾多風格干紅非常適合同牛排和紅肉搭配。
波爾多風格干紅的主要產(chǎn)區(qū)集中在法國波爾多、美國加州、意大利托斯卡納(Tuscany)和智利中央谷地(Central Valley)。
羅納河谷風格干紅
羅納河谷風格干紅主要采用歌海娜(Grenache)、 西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、慕合懷特(Mourvedre)、維歐尼(Viognier)、瑪珊(Marsanne)和瑚珊 (Roussanne)等葡萄品種釀造而成,大都香氣迷人,果香濃郁,帶有香料味和煙熏味,有些羅納河谷風格干紅適合陳年,但是大部分在年輕時飲用更佳。 羅納河谷風格干紅適合同煙熏肉、烤肉和野味等搭配。
羅納河谷風格干紅的主要產(chǎn)區(qū)集中在澳大利亞、西班牙普里奧拉托(Priorat)和美國加州。
勃艮第風格干紅只采用黑皮諾(Pinot Noir)釀造,所釀成的葡萄酒口感柔順,帶有櫻桃、煙草、蘑菇和漿果的香氣,單寧細密,適合同三文魚、蘑菇、羊羔肉等搭配。勃艮第風格干紅的主要產(chǎn)區(qū)集中在法國勃艮第、美國加州和俄勒岡(Oregon),新西蘭和澳大利亞也有部分勃艮第風格的干紅葡萄酒生產(chǎn)。
仙粉黛干紅
仙粉黛(Zinfandel)干紅是新世界風格的干紅葡萄酒,酒體豐滿,酸味激爽,帶有青椒、漿果和果醬的香氣和風味,酒精含量偏高,適合同意大利面和披薩餅搭配。加州是世界上有名的仙粉黛干紅產(chǎn)區(qū),另外意大利普里米蒂沃(Primitivo)也出產(chǎn)優(yōu)質的仙粉黛干紅。
桑嬌維塞干紅
桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利基安帝(Chianti)產(chǎn)區(qū)的葡萄品種,所釀成的葡萄酒酒體適中偏高,果香濃郁,帶有紫羅蘭、李子和櫻桃的香氣和風味,余味通常都比較尖酸,適合同意大利面和披薩餅搭配。除了在意大利可以找到桑嬌維塞干紅,美國加州和華盛頓也出產(chǎn)桑嬌維塞干紅。
上面所介紹的就是目前主要的干紅風格,當然干紅葡萄酒的風格遠遠不止這些,譬如西班牙里奧哈的丹魄(Tempranillo)干紅也是非常有名的干紅葡萄酒。干紅葡萄酒的風格可以說是葡萄酒世界中豐富的,也是吸引人的,其中的奧秘,只能通過品嘗慢慢去體會了。(來源:紅酒世界網(wǎng))
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