本文將探訪酒王——柏圖斯的神秘之處。

　　神秘之一：沒有酒莊，沒有副牌，有些年份沒有葡萄酒

　　到波爾多旅游的游客經(jīng)常提出參觀柏圖斯酒莊，遺憾的是，他們根本沒有酒莊。柏圖斯曾經(jīng)有一個(gè)簡陋的農(nóng)舍，但是10年前就被損毀了。如果你想品嘗柏圖斯的副牌，那么你注定要失望，因?yàn)榘貓D斯壓根不釀造副牌酒。在一些不好的年份，柏圖斯會(huì)選擇不釀自己品牌的葡萄酒，而是將葡萄酒以桶裝形式銷售給其它酒莊。所以，有些年份的柏圖斯并不存在，近缺席的年份是1991年。

　　神秘之二：柏圖斯的“風(fēng)土”

　　討論柏圖斯時(shí)，人們不可避免地會(huì)提到柏圖斯的風(fēng)土，或者說柏圖斯特別的粘土土壤。柏圖斯的釀酒師奧利維爾·貝汝艾（Olivier Berrouet）解釋說，這層粘土形成于4,000萬年前，表土層顏色深黑，因?yàn)樵撏翆雍�有大量的有機(jī)物，并且土層里還含有大量鐵礦質(zhì)。柏圖斯的葡萄園位于波美侯（Pomerol）的海拔高處，海拔高度為40米。在柏圖斯的葡萄園里，總共種植了11.5公頃的葡萄藤。

　　神秘之三：勃艮第式的純正血統(tǒng)

　　波爾多更傾向于釀造不同葡萄品種混合的葡萄酒，然而柏圖斯幾乎是采用的單一葡萄品種——梅洛（Merlot）來釀酒。從這點(diǎn)看，柏圖斯更加傾向勃艮第的純正風(fēng)格，在特定的風(fēng)土上采用特定的葡萄品種釀酒，并且釀造出世界上獨(dú)特的葡萄酒。盡管柏圖斯的葡萄園里種植了少量的品麗珠（Cabernet Franc），但是，柏圖斯從2011年起便開始采用的梅洛來釀酒。

　　神秘之四：法國市場需求更大

　　不像波爾多其它酒莊，柏圖斯的市場需求主要集中在法國。盡管柏圖斯在法國的銷量銳減，但目前在法國柏圖斯還有35%-40%的銷量。如今，柏圖斯正在增加出口市場，特別是亞洲市場，其主要市場是美國、英國、德國、比利時(shí)和香港。

　　神秘之五：轉(zhuǎn)折點(diǎn)

　　柏圖斯關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是19世紀(jì)末，當(dāng)時(shí)根瘤蚜蟲毀壞了柏圖斯大片的葡萄園。柏圖斯重新種植了梅洛葡萄。當(dāng)時(shí)決定重新種植梅洛的原因已無法考證，但可以肯定，這是個(gè)十分英明的決定。

　　神秘之六：美國肯尼迪的至愛

　　盡管現(xiàn)在柏圖斯的主要市場仍然在法國，但它已經(jīng)名聲在外。

　　在當(dāng)時(shí)，梅多克是高品質(zhì)葡萄酒的代名詞，人們對右岸的了解知之甚少，因此，柏圖斯決定改變傳統(tǒng)的銷售模式，采用將柏圖斯葡萄酒直接銷售到海外（包括英國和美國）的方式，以便建立柏圖斯的市場。事實(shí)表明，柏圖斯獲得了空前的成功。

　　20世紀(jì)50年代至60年代，肯尼迪成為柏圖斯的鐵桿粉絲�？夏岬险�府是當(dāng)時(shí)的意見，這有利于進(jìn)一步鞏固柏圖斯葡萄酒在美國的名望。

　　神秘之七：酒標(biāo)上的圣彼得（St. Peter）頭像

　　羅馬人賦予了柏圖斯獨(dú)特的風(fēng)土，并且以“Petrus”命名葡萄園，“Petrus”的含義為石頭或巖石，因?yàn)樵谙奶欤�葡萄園里的土壤干涸得像石頭一樣堅(jiān)硬。英文單詞“Peter”的變體也是耶穌給基督教使徒的西蒙（Simon）取的新名字，當(dāng)時(shí)他宣布，在這塊巖石上，他將修建自己的教堂。

　　當(dāng)艾德蒙·羅芭夫人（Madame Edmond Loubat）成為柏圖斯莊主的時(shí)候，她重新設(shè)計(jì)了酒標(biāo)，酒標(biāo)上印著圣彼得握著指向天堂的鑰匙。幾年后，艾德蒙夫人在酒莊引以為豪的地方修建了圣彼得雕塑。

　　神秘之八：直升機(jī)脫水

　　1987年，天氣十分潮濕，柏圖斯的葡萄園必須采用直升機(jī)進(jìn)行脫水。當(dāng)時(shí)十分炎熱，然而在收獲期間卻不斷下雨，因此柏圖斯開始嘗試用直升機(jī)來干燥葡萄，以便正常采摘這些葡萄。（來源：紅酒世界網(wǎng)）

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