http://www.lzgydljs.com/ 2020-03-06 閱讀數(shù):449
在節(jié)慶日里,開一瓶馨香浪漫、閃閃迷人的起泡酒是一件相當(dāng)令人開懷的事情。在享受這樣一款美酒時(shí),我們可以搭配哪些類型的菜肴呢?
起泡酒是一種非常迷人而且充滿了喜慶氛圍的葡萄酒,非常適合在各種節(jié)假日里飲用。起泡酒和紅葡萄酒、白葡萄酒一樣,在配餐方面很有講究;不同類型的起泡酒適合搭配不同風(fēng)格的菜肴。下面我們就來具體看看,四種主要的起泡酒各自應(yīng)該如何配餐。
1、白中白起泡酒(Blanc de Blancs)
這種起泡酒主要由霞多麗(Chardonnay)葡萄釀造而成,是一種雅致的起泡酒。它跟靜止型霞多麗葡萄酒一樣,帶有蘋果、梨子和檸檬的香氣,只是比靜止型霞多麗葡萄酒的果香要稍微淡一些,并且由于它經(jīng)過了酒泥接觸,所以會帶有烤面包和酵母的氣息。白中白起泡酒的氣泡輕盈而夢幻。
適合搭配的菜肴有:奶酪、壽司、生魚片,各種煮海鮮或者海鮮制品,各種面粉糕點(diǎn)(如雞肉餡餅)……
2、調(diào)配型起泡酒(Brut blends)
常見的調(diào)配型起泡酒是用霞多麗和黑皮諾(Pinot Noir)進(jìn)行調(diào)配,這樣的起泡酒既具有白中白起泡酒的蘋果、梨子和柑橘香氣,又帶有黑皮諾的紅色漿果(如櫻桃)芬芳,風(fēng)味異常豐富,適合搭配多種多樣的菜肴。
適合搭配的菜肴有:辣熏肉(包括豬肉和熱狗等)、辣味烤火雞、沙拉,北美經(jīng)典菜肴,加勒比經(jīng)典菜肴等。
3、白中黑起泡酒(Blanc de noirs)
這是一種全部或幾乎全部用紅葡萄品種(黑皮諾)釀造出來的白起泡酒。這種起泡酒不管酒體多么輕盈,都帶有濃郁的紅色水果風(fēng)味,因而可以搭配一些味道相對比較濃郁的菜肴。
適合搭配的菜肴有:辛辣牛肉、水果醬鴨肉、羊腿、姜汁亞洲菜以及印度咖喱等。
4、桃紅起泡酒(Brut rosé)
桃紅起泡酒也屬于一種調(diào)配型起泡酒,不過它使用的黑皮諾比例一般比較大,因而呈漂亮的粉紅色。桃紅起泡酒的漿果和櫻桃風(fēng)味很突出,非常適合搭配辛辣菜肴一起享用。
適合搭配的菜肴有:墨西哥菜、三文魚魚子醬、火腿,加入石榴或者小紅莓的菜肴,以及各種加入香料的菜肴(如丁香雞)。(來源:紅酒世界網(wǎng))
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