葡萄酒是美味的，但它也有許多疑問，如年份，地區(qū)，葡萄品種等等，如果你喜歡喝葡萄酒，并且想了解葡萄酒，就需要具備很多葡萄酒知識(shí)，這樣你才不會(huì)購買到假的葡萄酒，也不會(huì)出現(xiàn)讓你感覺后悔的事情。

　　1、葡萄酒一般以葡萄品種或產(chǎn)區(qū)命名

　　葡萄酒十分復(fù)雜，有的人拿到一瓶葡萄酒可能會(huì)一頭霧水，因?yàn)槠孔由峡赡懿�沒有清晰的信息告訴你正在喝的是什么，除非你對葡萄酒已經(jīng)相當(dāng)有研究。世界上某些地方會(huì)在酒瓶上標(biāo)注葡萄品種，如霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，標(biāo)注葡萄品種的大多是新世界國家，如澳大利亞、新西蘭、美國等。

　　歐洲國家如法國、西班牙和意大利的酒標(biāo)可能會(huì)讓人感到疑惑，因?yàn)樗鼈儾粯?biāo)注葡萄品種，而是標(biāo)注產(chǎn)區(qū)。這關(guān)乎到葡萄酒里“風(fēng)土”這個(gè)概念，指的是一片區(qū)域內(nèi)影響葡萄生長和葡萄酒風(fēng)味的氣候、海拔、土壤等因素。因此，比起葡萄品種，歐洲國家更注重提及產(chǎn)區(qū)。舉個(gè)例子，如果你看到一款法國夏布利（Chablis）的葡萄酒，“夏布利”并不是葡萄品種，而是產(chǎn)區(qū)，該酒的品種是霞多麗。

　　2、盡管有幾千種不同的葡萄，但十分出名的品種并不多

　　說到出名的白葡萄品種，肯定少不了霞多麗，這是一個(gè)非常經(jīng)典的白葡萄品種，用它釀造的葡萄酒可以帶有濃郁的黃油和奶油味，也可以酒體纖瘦、富含柑橘類水果風(fēng)味。另一個(gè)不得不提的白葡萄是長相思，這可能是較出名的白葡萄品種了，用該品種釀制的酒可以飽含熱帶水果風(fēng)味，或者是清新、帶有青草味。此外，還有雷司令，在這里就不多說了。

　　而說到紅葡萄品種則有輕盈、果味濃郁的黑皮諾（Pinot Noir），也有風(fēng)格更宏大飽滿的赤霞珠、帶有香料味的西拉（Syrah），還有柔和的梅洛（Merlot）。以上提到的只是主要葡萄品種中的一部分，但是世界上有超過3，000種葡萄，如果你剛開始了解葡萄酒的話，還是先從的葡萄品種開始吧！

　　3、相比新世界國家，年份對于舊世界國家的葡萄酒更重要

　　年份指的是葡萄采摘的年份，之所以說年份重要是因?yàn)槊磕甑臍夂蚨际遣煌�的，這會(huì)影響葡萄的種植。葡萄是自然的產(chǎn)物，假如雨水過多，葡萄就會(huì)發(fā)脹，其風(fēng)味也會(huì)被稀釋；如果陽光很多的話就會(huì)促使葡萄糖分增加，酸度降低。因此，如果一個(gè)年份光照較為充足，葡萄酒就會(huì)更甜美，如果是涼爽的年份，葡萄酒的酸度就會(huì)更高。

　　對于新世界國家而言，年份對葡萄酒的影響沒那么大，因?yàn)檫@些國家的氣候更加穩(wěn)定，盡管不同年份間還是有一些差異，但不如舊世界國家變化那么大。

　　不同葡萄酒的適飲年限不盡相同。如果是一款簡單易飲的新西蘭長相思，你肯定不會(huì)將這款酒放置一年以上，因?yàn)樗�不�?huì)發(fā)展得更好。它的果味會(huì)漸漸褪去，盡管尚未開瓶，但還是會(huì)有一點(diǎn)空氣進(jìn)入到葡萄酒中，時(shí)間一長葡萄酒就會(huì)漸漸氧化。這些葡萄酒就適宜盡快開瓶飲用。

　　不過，有些葡萄酒可以陳年許久，如優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒就可以陳年數(shù)十年。有些雷司令可以陳年更久，而馬德拉酒（Madeira）甚至可以存放幾個(gè)世紀(jì)。因此，好年份下的稀有葡萄酒可能會(huì)得到許多人的高價(jià)追捧。

　　4、葡萄酒的顏色由葡萄汁和葡萄皮的接觸時(shí)間以及葡萄本身的顏色決定

　　許多葡萄內(nèi)部都是清澈的，顏色全在葡萄皮上。白葡萄的皮上沒有顏色，因此可以直接壓榨、去皮；紅葡萄的話，如果你想讓皮上的顏色進(jìn)入到葡萄酒中，就讓葡萄皮與葡萄汁接觸，時(shí)間越長，萃取到的顏色越多，單寧亦然。

　　5、“酒腿”指的是當(dāng)你搖晃葡萄酒時(shí)，殘留在酒杯壁上的物質(zhì)

　　“酒腿”是指留在杯壁上的糖分或酒精。如果一款酒的酒精度越高，你就會(huì)看到越明顯的酒腿，而甜酒有“酒腿”則是因?yàn)楦视透街�在杯壁上了�?

　　葡萄酒杯對于飲用葡萄酒而言十分重要，帶有杯莖的酒杯可以避免手握杯壁而提高酒溫影響口感。較主要的是向內(nèi)收窄的杯形可以讓足夠的空氣進(jìn)入酒中，又可以聚攏香氣。葡萄酒也需要呼吸，尤其是酒液被“關(guān)”在瓶中多年后再被飲用時(shí)。

　　6、未開瓶的酒保持水平放置，開瓶以后喝不完應(yīng)當(dāng)保存在冰箱中，并在一周內(nèi)喝完

　　水平放置對于用木塞封瓶的葡萄酒來說十分重要，因?yàn)樾枰�保持木塞濕潤。如果木塞變干就�?huì)收縮，空氣就會(huì)進(jìn)入酒中并氧化葡萄酒。請把你的酒架置于涼爽、陰暗的地方，避免過多的震動(dòng)或溫度波動(dòng)。所以不要放在廚房烤箱附近，樓梯底是個(gè)不錯(cuò)的地方。葡萄酒一旦開瓶后，白葡萄酒較好在3-4天內(nèi)喝完，紅葡萄酒則不要超過一周，放置在冰箱中保存。

　　螺旋塞封瓶的酒就無所謂啦，正放倒放都沒問題，而且開瓶后保存的時(shí)間也會(huì)更長。

　　葡萄酒的世界是豐富多彩的，正如俗話所說，“酒逢知識(shí)千杯少”。喝葡萄酒很重要，知識(shí)也很重要，當(dāng)然更重要的是邊喝酒邊學(xué)習(xí)！知識(shí)是永無止境的，我們一定要不斷學(xué)習(xí)，來修煉自己，這樣也可以跟別人討論葡萄酒了。（來源：葡萄酒網(wǎng)）

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