香檳名字本身就有奢華的含義，無(wú)論是用餐還是單獨(dú)享用，香檳幾乎可以完全改變一個(gè)人的夜晚，并留下持久的印象。與此同時(shí)，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，香檳是葡萄酒世界中神秘的東西之一。

　　有些人認(rèn)為，他們需要花費(fèi)數(shù)百美元才能買到一瓶好的香檳，而這往往是因?yàn)樗麄儾恢�道在一瓶好香檳中究竟�?yīng)該尋找什么。

　　1.外觀

　　在評(píng)價(jià)香檳時(shí)，首先要仔細(xì)觀察它的外觀。不管你喜不喜歡，大多數(shù)人都傾向于在將葡萄酒倒入杯中后根據(jù)其外觀迅速做出判斷，香檳也不例外。雖然它并不總是質(zhì)量的標(biāo)志，但一杯香檳的外觀可以決定在生產(chǎn)過(guò)程中投入了多少心血。

　　優(yōu)質(zhì)香檳的顏色可以多種多樣，但一般都是淡金色或淡黃色。琥珀色的香檳有時(shí)也會(huì)被發(fā)現(xiàn)，雖然不是很常見(jiàn)。重要的是要記住香檳是用白葡萄釀造的，如果香檳倒出的是粉紅色或稍紅色，那么可以肯定的是，它已經(jīng)用食用色素進(jìn)行了某種處理。

　　2.氣味

　　一旦香檳被倒入，花一點(diǎn)時(shí)間旋轉(zhuǎn)杯子，呼吸葡萄酒的香氣。即使打開(kāi)瓶塞，瓶子也會(huì)散發(fā)出新鮮水果的芳香和微妙的礦物質(zhì)味。香檳的香氣差異很大，有些香檳表現(xiàn)的是生產(chǎn)過(guò)程中的酵母，而非果味特征。

　　然而，從整體上看，好的香檳應(yīng)該聞起來(lái)像新鮮出爐的面包，有一點(diǎn)濕潤(rùn)的石灰?guī)r的味道。好香檳散發(fā)出蘋(píng)果醬、餡餅香料和梨的芳香，這并不罕見(jiàn)，所有這些都是起泡酒的標(biāo)志。

　　3.口感

　　評(píng)價(jià)香檳時(shí)，也許重要的是它的口感。這是很多人沒(méi)有想到的，但口感和味道有很大的不同，因?yàn)樗鼘?shí)際上有助于傳遞葡萄酒的味道，而不是體現(xiàn)它。優(yōu)質(zhì)香檳的口感應(yīng)該是柔滑、柔軟、醇厚的，而粗糙、過(guò)于“花哨”，這是劣質(zhì)香檳的特點(diǎn)。

　　它在嘴里應(yīng)該感覺(jué)酥脆，有緊密結(jié)合的氣泡，不一定尖銳，但堅(jiān)固�？诟泻裰�、明顯帶有氣體的香檳往往會(huì)破壞葡萄酒中原本可能存在的細(xì)微差別。重要的是要記住，不管香檳酒的味道有多好，如果口感不好，就很難享用。

　　4.味道

　　香檳的味道就是它的全部，香檳的特征在于酒中殘留的糖的量。如果含糖量低，則被認(rèn)為是干葡萄酒，通常被貼上“brut”的標(biāo)簽。香檳或干香檳的味道應(yīng)該是濃郁的烘烤過(guò)的蘋(píng)果和甜瓜的特點(diǎn)，當(dāng)你的口味偏向偏甜的那一邊時(shí)，香檳往往會(huì)變得更果味更甜，更適合與蛋糕等甜點(diǎn)搭配。大多數(shù)人在可能的情況下更喜歡喝干香檳，但肯定有時(shí)間和地點(diǎn)可以讓香檳變甜。

　　有無(wú)數(shù)的好酒可供選擇，而這些酒的價(jià)格并不昂貴。然而，說(shuō)到香檳，多花點(diǎn)錢(qián)就能在質(zhì)量上有所不同，因?yàn)樵S多劣質(zhì)香檳往往也不貴。記住這一點(diǎn)，任何價(jià)格在40美元左右的香檳都值得一飲。（酒文化）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。