曾經(jīng)滄海難為水貴州茅臺鎮(zhèn)是華夏醬酒圣地、酒鎮(zhèn)，自古產(chǎn)好酒。據(jù)明代《鄔氏族譜》推斷，茅臺鎮(zhèn)釀制醬香型白酒的歷史至少四百余年。得天獨厚的地理條件和源遠流長的釀酒文化使得這片土地上曾經(jīng)幾乎家家釀酒，有詩云“家惟儲酒賣，船只載鹽多”。但上世紀中期，公私合營的推動、糧食的匱乏加之釀酒技術的工業(yè)化沖擊導致茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝沉淪，幾多感慨，幾多憂愁。柳暗花明又一村近年來，隨著大眾對健康生活和傳統(tǒng)文化的重視，茅臺鎮(zhèn)一幫執(zhí)著的釀酒師依托當?shù)鼐茝S的資源，查考史料并不斷改進，重拾古法工藝，釀造出如同當年的瓊汁甘露。古法工藝釀造的酒由于受工藝條件及釀制成本的諸多限制，產(chǎn)量極其有限，初僅被用作“調(diào)味酒”。所謂“調(diào)味酒”，就是在酒質(zhì)稍差或年份較短的酒中加入少量以使酒體整體水平得以提升的酒。而今邁步從頭越貴州鄔壇坊釀酒技術開發(fā)有限公司（下稱“貴州鄔壇坊”）在背景下應運而生，攜手傳統(tǒng)釀酒師和當?shù)鼐破�，利用古法工藝釀制這不可多得的“調(diào)味酒”。由于歷史線索基于《鄔氏族譜》，且酒須以陶壇盛裝，因此名曰“鄔壇坊”。貴州鄔壇坊在現(xiàn)有產(chǎn)量有限的情況下