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鄔壇坊·女兒酒4500ml+9×500ml

【產(chǎn)品名稱】鄔壇坊·女兒酒4500ml+9×500ml

【建議零售價】暫無報價

【公司名稱】貴州鄔壇坊釀酒技術(shù)開發(fā)有限公司

產(chǎn)品介紹

　　貴州鄔壇坊酒利用獨特而又復(fù)雜的古法工藝釀制白酒，至少需要“一年釀造基酒+三年分批窖藏+一年勾兌灌裝”五年時間使其五味協(xié)調(diào)，成為玉液瓊漿。

　　端午制曲，重陽下沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，窖池發(fā)酵，堆積發(fā)酵等等是古法釀酒的基本工藝步驟，高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒是古法釀酒的精髓。茅臺鎮(zhèn)稍年長者皆知一二，但效此法者，寥寥無幾。貴州鄔壇坊嚴(yán)格傳承古法釀制基酒，但歷時一年的基酒生產(chǎn)周期對于大多數(shù)人來說顯然太長。

　　七次取“新酒”味各不同，貴州鄔壇坊分開用陶壇貯存至少三年，使其自然老熟。陰涼干燥通風(fēng)的環(huán)境促使酒糟味和有害物質(zhì)散去，適當(dāng)?shù)臏囟茸屛⑸镌俅伟l(fā)酵，酒更加醇香綿柔。

　　三年、五年或七年之后，釀酒師依靠近乎藝術(shù)的經(jīng)驗和技藝精心勾兌，控制七次取酒的比例，再加入少許十年以上的老酒調(diào)味，繼續(xù)存放半年以上，等待醇化老熟后灌裝，大功終于告成，達(dá)到的口感。

公司介紹

曾經(jīng)滄海難為水貴州茅臺鎮(zhèn)是華夏醬酒圣地、酒鎮(zhèn)，自古產(chǎn)好酒。據(jù)明代《鄔氏族譜》推斷，茅臺鎮(zhèn)釀制醬香型白酒的歷史至少四百余年。得天獨厚的地理條件和源遠(yuǎn)流長的釀酒文化使得這片土地上曾經(jīng)幾乎家家釀酒，有詩云“家惟儲酒賣，船只載鹽多”。但上世紀(jì)中期，公私合營的推動、糧食的匱乏加之釀酒技術(shù)的工業(yè)化沖擊導(dǎo)致茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝沉淪，幾多感慨，幾多憂愁。柳暗花明又一村近年來，隨著大眾對健康生活和傳統(tǒng)文化的重視，茅臺鎮(zhèn)一幫執(zhí)著的釀酒師依托當(dāng)?shù)鼐茝S的資源，查考史料并不斷改進(jìn)，重拾古法工藝，釀造出如同當(dāng)年的瓊汁甘露。古法工藝釀造的酒由于受工藝條件及釀制成本的諸多限制，產(chǎn)量極其有限，初僅被用作“調(diào)味酒”。所謂“調(diào)味酒”，就是在酒質(zhì)稍差或年份較短的酒中加入少量以使酒體整體水平得以提升的酒。而今邁步從頭越貴州鄔壇坊釀酒技術(shù)開發(fā)有限公司（下稱“貴州鄔壇坊”）在背景下應(yīng)運而生，攜手傳統(tǒng)釀酒師和當(dāng)?shù)鼐破�，利用古法工藝釀制這不可多得的“調(diào)味酒”。由于歷史線索基于《鄔氏族譜》，且酒須以陶壇盛裝，因此名曰“鄔壇坊”。貴州鄔壇坊在現(xiàn)有產(chǎn)量有限的情況下

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