賒店明窖酒是湖南賒店酒業(yè)有限公司繼賒酒后推出的又一高端新品。為該公司“賒店六號”明代窖池所釀造，酒品珍稀，限量生產，該窖池所釀之酒歷來被釀酒師尊為。它運用當地上等的高粱、優(yōu)質小麥為原料，入珍稀的“賒店六號”明代窖池長期發(fā)酵，完全采用傳統的手工操作，嚴格按照“穩(wěn)、準、細、凈”的工藝操作要點，精心釀造。量質取酒，再放入的木酒海低溫陳貯后，由該公司調酒師BB王賢親自擔綱調制而成。其酒晶瑩剔透，入口綿甜，酒體凈爽，回味悠長，飲后令人飄飄然，妙不可言，使人達到品酒的境界。她包裝大器、古樸、典雅，使人通過包裝感受到賒店老酒濃厚的酒文化。  
    早的釀酒歷史,賒店老酒歷史悠久。它始于夏，興于漢，盛于明清，繁榮于現代，伴隨著數干年的華夏文明史，走過漫長的歲月，積累了深厚的文化積淀，“賒店老酒，天長地久”響徹了祖國的大江南北，長城內外。   
    據《世本·作篇》載:“儀狄始作酒醪，變五味�！薄稇�(zhàn)國策》日:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日‘后世必有以酒亡其國者’。遂疏儀狄，而絕旨酒。”據傳，儀狄被逐后，來到一個叫“神泉鎮(zhèn)”(今賒店鎮(zhèn))的地方，因神泉水甘甜爽口，浸人肺腑，遂建坊造酒，世代為業(yè)。至今神泉水仍在使用，它成了賒店酒暢銷數干年的歷史見證。