2024年3月21日下午，以“融心共智·鏈接未來”為主題的2024中國酒類市場創(chuàng)新發(fā)展大會，在第二十屆中國國際酒業(yè)博覽會期間隆重舉行。大會聚焦酒業(yè)市場、供應(yīng)鏈管理、消費(fèi)者研究，邀請業(yè)內(nèi)外嘉賓齊聚一堂，匯聚智慧、交流觀點(diǎn)。

　　在這次大會上，尼爾森IQ中國區(qū)新興業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人趙亭女士以“蓄強(qiáng)謀勢·厚積薄發(fā)”為主題，對2024年中國快消品市場進(jìn)行了展望。她用“精打細(xì)算”定義酒業(yè)消費(fèi)新時代的觀點(diǎn)，可謂視角獨(dú)特、啟示頗豐：

　　精打細(xì)算的消費(fèi)時代

　　2023年尼爾森IQ對消費(fèi)者做了一個調(diào)研，了解人們未來Z為關(guān)注的三大問題，第 一是經(jīng)濟(jì)下行的風(fēng)險，第二是食品價格上漲的風(fēng)險，第三是自己的工作保 障問題�；�于這樣的三個關(guān)注點(diǎn)，消費(fèi)者的行為產(chǎn)生了明顯的偏好，總結(jié)來說，消費(fèi)者變得更加謹(jǐn)慎了，他們會更加理性，更加聰明的去消費(fèi)。

　　消費(fèi)不是降級而是分化

　　研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)不是在降級，而是在分化。這里面包括了人群的分化，也包括了消費(fèi)的分化。消費(fèi)者分為價值型消費(fèi)者和價格型消費(fèi)者，他們在產(chǎn)品的選擇、消費(fèi)渠道的選擇和消費(fèi)策略的選擇上都發(fā)生了顯著的變化。以消費(fèi)渠道為例，價值型消費(fèi)者會全渠道比較產(chǎn)品，但是重心不是價格，而是品質(zhì)和體驗；價格型消費(fèi)群體同樣會做全渠道比價，但Z終落下來買的渠道是性價比Z高的渠道，比如電商平臺。

　　渠道布局做加法，產(chǎn)品布局做減法

　　對行業(yè)的啟示就是：一定要在渠道布局上做加法，全渠道布局，抓住更多的機(jī)會；但是在產(chǎn)品和渠道的匹配上要做減法，用Z精準(zhǔn)的產(chǎn)品去匹配Z合適的渠道，用產(chǎn)品的不同規(guī)格、不同價格、不同包裝等等來適應(yīng)對應(yīng)渠道的消費(fèi)者。

　　夯實線下基本盤，全渠道布局未來

　　過去三年線上線下的銷售額占比基本上保持了三七開的狀態(tài)，電商高速增長的時代已經(jīng)結(jié)束，線下實體零售仍然保持了一個非常重要的角色。在線下渠道當(dāng)中，大型渠道持續(xù)在萎縮；小型業(yè)態(tài)發(fā)展都不錯。再看線上，我們關(guān)注到能夠拉動線上增長的不再是傳統(tǒng)綜合電商，而是像抖音這類的內(nèi)容電商，所以在做線上布局的時候要注意品類的特性和線上不同平臺的匹配，找到Z適配的一個電商的矩陣。

　　O2O是驅(qū)動消費(fèi)者嘗新購買的重要渠道

　　在線下渠道普遍下跌的時候，O2O仍然能夠保持一個比較亮眼的增長。而且很多在線下持續(xù)下跌的品類，在O2O上是實現(xiàn)了增長的，如去年前三季度酒類產(chǎn)品在O2O上的增長約6%。更重要的是O2O是我們驅(qū)動消費(fèi)者去嘗新購買更高端產(chǎn)品的一個非常重要的渠道。去年前三季度酒類產(chǎn)品在O2O上的增長約6%。數(shù)據(jù)顯示，酒類價格指數(shù)在O2O上是147，這就意味著在O2O上銷售的酒類均價比線下渠道銷售的酒類均價是高出47%。

　　向價值購買要價，向價格購買要量

　　因此，在與價值型消費(fèi)者溝通的過程當(dāng)中，要傳遞產(chǎn)品的稀缺性，用品質(zhì)升級、用體驗升級來打動消費(fèi)者。面對價格型消費(fèi)者時，要對產(chǎn)品有非常清晰有力的定位，滿足基本功能的同時，通過特殊的渠道去錨定目標(biāo)消費(fèi)人群，并且用大包裝大規(guī)格的產(chǎn)品給消費(fèi)者提供更高更好的性價比。

　　綜上，對于酒業(yè)來說，在精打細(xì)算的消費(fèi)時代，需要我們深入思考產(chǎn)品的價格重塑和價值重塑，全渠道布局未來，夯實線下基本盤，布局線上渠道，以期超越價格實現(xiàn)增長。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）