青島啤酒的新發(fā)展模式，不僅將深刻改變中國乃至全 球啤酒產(chǎn)業(yè)版圖，還將在城市和企業(yè)相伴相生下，充分利用文化定價權(quán)，產(chǎn)生除啤酒主業(yè)以外的巨大價值。

　　1950年，青島嶗山縣李村。青啤人用豆餅和椰子餅做肥料，把32畝共6284株啤酒花試種成功，終結(jié)了中國沒有自產(chǎn)啤酒花的歷史。這種多年生的攀緣植物讓酒液有了性格，被譽為“啤酒的靈魂”。

　　自此，中國啤酒有了“中國味道”。

　　1949年，恢復(fù)生產(chǎn)的青島啤酒廠開始出口創(chuàng)匯，創(chuàng)匯額一度占到全國的1%。2003年，啤酒產(chǎn)品作為中國加入WTO之后首批零關(guān)稅產(chǎn)品之一,率先走出國門參與競爭。

　　1993年，中國內(nèi)地第 一家在境外公開發(fā)行股票的企業(yè)代碼為“00168”青島啤酒股份。同年，青島啤酒成為中國首 家在兩地上市的公司。

　　今年，青島啤酒(600600.SH)/(00168.HK) 已成立120周年，在中國啤酒史上，歷經(jīng)兩個甲子的企業(yè)僅此一家。這家新中國成立后屢開先河的中國企業(yè)創(chuàng)下了多個第 一——

　　世界品牌實驗室(World Brand Lab)發(fā)布的2023年《中國500Z具價值品牌》榜單中，青島啤酒以2406.89億元的品牌價值，連續(xù)20年蟬聯(lián)中國啤酒行業(yè)品牌價值首位。

　　從1906年在慕尼黑啤酒博覽會上榮獲金獎至今，青島啤酒幾乎囊括了新中國成立以來舉辦啤酒質(zhì)量評比的所有金獎。

　　中國外文局對外傳播研究中心發(fā)布的《中國品牌與中國國家形象調(diào)研報告》顯示，青島啤酒在部分國家啤酒市場的認(rèn)知度超過90%�！锻鈬�人眼中的中國公司》的調(diào)查結(jié)果，青島啤酒在美、英、澳、日、韓的“產(chǎn)品使用率”中位列第 一。

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　　7月22日，在青島國際會議中心舉行的青島啤酒成立120周年暨加力提速高質(zhì)量發(fā)展大會上，青啤集團兼青島啤酒黨委書記、董事長黃克興說，青島啤酒的目標(biāo)是進入全 球啤酒前三名，建設(shè)世界一 流企業(yè)。

　　全 球啤酒行業(yè)權(quán)威報告Barth Reportd按產(chǎn)量排名，青島啤酒為世界第五大啤酒廠商，第 一二名分別是百威英博和喜力集團。無論從營業(yè)額、凈利潤還是產(chǎn)量排名，青島啤酒和冠亞軍的差距可謂不小。

　　但在中國啤酒行業(yè)重新高歌猛進、企業(yè)持續(xù)創(chuàng)下業(yè)績歷史新高下，中國啤酒企業(yè)對世界啤酒行業(yè)的影響力越來越大。青島啤酒的新發(fā)展模式，不僅將深刻改變中國乃至全 球啤酒產(chǎn)業(yè)版圖，還將在城市和企業(yè)相伴相生下，充分利用文化定價權(quán)，產(chǎn)生除啤酒主業(yè)以外的巨大價值。

　　產(chǎn)業(yè)端：業(yè)績刷新歷史紀(jì)錄

　　一瓶好啤酒，先從制麥開始。如果說啤酒花是“味精”，那么麥芽就是主料。

　　在青島啤酒廠，每一顆大麥要經(jīng)過12項入廠“體檢”，合格后開始蛻變。在風(fēng)量、風(fēng)速、溫度、濕度嚴(yán)格把控下，經(jīng)過96至108個小時守候，此時的麥芽高一度則焦，低一度則生。

　　等待“火候”的煎熬黃克興經(jīng)歷過。在青島啤酒首次推出上千元一瓶的烈性啤酒百年之旅一世傳奇時，全程參與研發(fā)的黃克興感嘆，和迎接十月懷胎的孩子出生時的心情完全一樣！

　　青島啤酒除了品麥師、品酒師還有“品水師”。這么新鮮的職業(yè)源于青島啤酒一直堅持國際標(biāo)準(zhǔn)：一個酒瓶要洗30分鐘才算合格；輸送酒的管道用啤酒刷干凈；刷瓶水、瓶蓋中墊片的煮沸水要全過程用嘴把關(guān)；生產(chǎn)所用的壓縮空氣要進行細 菌檢測……青島啤酒在出廠前，不僅要經(jīng)過“三師”會審的舌頭，還要經(jīng)歷1800道關(guān)鍵質(zhì)量控制點。

　　“堅持品質(zhì)為基，推廣應(yīng)用基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式，創(chuàng)造豐富場景提升消費者沉浸式體驗�！秉S克興和青島啤酒歷任一樣，看重產(chǎn)品質(zhì)量，又不止于此。

　　他是將日本質(zhì)量管理大師狩野紀(jì)昭的“魅力質(zhì)量”理論運用到中國啤酒行業(yè)的第 一人。魅力質(zhì)量也稱顧客愉悅的質(zhì)量（CD）(customer delight)，是通過滿足顧客潛在需求，超越顧客期望，使新產(chǎn)品或服務(wù)達到顧客意想不到的新質(zhì)量。2018年和2021年，青島啤酒兩度榮獲中國質(zhì)量獎提名獎。

　　“從品質(zhì)安全到質(zhì)量保 障，再到質(zhì)量特色，從質(zhì)量引 領(lǐng)到品質(zhì)魅力，青啤創(chuàng)造了‘好人釀好酒’的魅力質(zhì)量，每個消費者都有驚喜的感受。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉說，這是長期堅持科技創(chuàng)新的結(jié)果。

　　創(chuàng)新帶來產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，這恰好順應(yīng)滿足了消費者從“吃飽”到“喝好”的轉(zhuǎn)變。今年一季度，青島啤酒實現(xiàn)營業(yè)收入107億元，同比增長 16%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤14.5億元，同比增長29%；實現(xiàn)產(chǎn)品銷量236萬千升，同比增長11%。它的產(chǎn)品銷量、收入、利潤均同比雙位數(shù)增長，創(chuàng)歷史新高。

　　這是青島啤酒再次打破紀(jì)錄。財報顯示，去年，青島啤酒實現(xiàn)營業(yè)收入321.7億元人民幣，同比增長6.6%，歸屬于上市公司凈利潤為37億元人民幣，同比增長17.6%，營收和凈利潤均錄得歷史Z好成績。

　　今年4月10日，青島啤酒股價Z高至125.65元/股，創(chuàng)下在A股的Z高股價記錄。近期調(diào)整后，7月28日，股價又回到100元/股以上價位。過去三年，青島啤酒市值增長了980億元，增幅達264%，成為該公司“A+H”兩地上市30年來的高光時刻。

　　“在中國，從1903年日耳曼啤酒公司青島股份公司成立，到1949年更名為國營青島啤酒廠，再到1997年組建青島啤酒集團，從年產(chǎn)銷啤酒2000噸到去年的800萬噸。青島啤酒的經(jīng)典、純生、桶裝原漿、純麥白啤、皮爾森、百年之旅、一世傳奇等，為全 球消費者提供了風(fēng)味食譜，極具世界影響力�！敝醒刖庌k原副主任、中國輕工業(yè)聯(lián)合會理事會會長張崇和說，青島啤酒是我國民族產(chǎn)業(yè)的杰出代表和啤酒產(chǎn)業(yè)的天之驕子。

　　如今，中國已連續(xù)21年蟬聯(lián)世界啤酒第 一產(chǎn)銷大國，中國誕生了全世界產(chǎn)量Z大的啤酒品牌。按產(chǎn)量計，華 潤雪 花啤酒和青島啤酒都早已躋身世界啤酒前十強。青島啤酒作為中國建廠至今歷史Z長的啤酒企業(yè)，下一個甲子將奔向何處？

　　在120周年慶典上，黃克興帶領(lǐng)高管團隊吹響了“百廿再啟航”的號角，目標(biāo)是進入全 球啤酒前三，建設(shè)世界一 流企業(yè)。青島啤酒要加力提速“千萬千億”工程和滾動“倍增計劃”。即：啤酒銷量達到1000萬噸，青啤集團合并收入達到1000億元，實現(xiàn)利潤第二輪倍增計劃及后續(xù)多輪滾動倍增，再次展現(xiàn)中國制造的“硬核”實力。

　　他說，在戰(zhàn)略上，青島啤酒在垂直領(lǐng)域要繼續(xù)做深做透，關(guān)聯(lián)領(lǐng)域橫向拓展，力爭成為啤酒生物發(fā)酵領(lǐng)域全 球引 領(lǐng)者。同時、青島啤酒以啤酒主業(yè)為龍頭，構(gòu)筑快樂、健康、時尚三大業(yè)務(wù)板塊，推進先進制造業(yè)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)深度的融合，為世界啤酒史貢獻中國方略。

　　城市端：雙向奔赴的力量

　　青島有兩種泡沫：一朵是打開啤酒的泡沫，一朵是大海浪花的泡沫�！跋春Ｔ�，吃嘎啦，喝青啤”，這是一座城市的奇妙組合，更是青島人的生活方式。

　　宋書玉說：“青島啤酒以城成名，青島以酒而興。青島與青島啤酒相愛相守，這是人間煙火的成就。”

　　世界啤酒巨頭百威英博和喜力家族，沒有一家和一座城市的捆綁有青島啤酒和青島這么緊密。

　　這是一種強大的競爭力。要建設(shè)世界一 流企業(yè)，青島啤酒不是孤軍奮戰(zhàn)，而是和一座要成為國際化大都市的城市一起努力。

　　青島市委副書記、市長趙豪志說：“120年來，青島啤酒扎根青島，與城市相融合，與青島共進步，帶動形成了國際競爭力的食品飲料產(chǎn)業(yè)集群，有力提升了城市知名度和對外影響力，讓世界通過青島啤酒更好的認(rèn)識和了解青島，把啤酒文化深深的帶入了市民生活，打造了市民、游客心目中生動的城市文化標(biāo)志和靚麗的城市名片�！�

　　相伴相生，共同發(fā)展。在不同階段，青島啤酒和青島相互賦能。

　　1952年，在青島市政府和嶗山縣政府的支持下，青島啤酒廠協(xié)助合作社建立了李村酒花生產(chǎn)基地。青島啤酒生產(chǎn)所用的酒花原料達到了自產(chǎn)自足不說，還支援了兄弟廠。

　　1963年，在全國第二屆評酒會議上，青島啤酒第 一次被評為國家名酒，獲輕工業(yè)部頒發(fā)的金質(zhì)獎?wù)�。青島從此成為名酒誕生地。

　　1971年，國家投資157.5萬元用于青島啤酒廠建設(shè)，啤酒產(chǎn)量從2.6萬噸增長到3萬噸。

　　跨越兩個世紀(jì)里，青島啤酒改制，上市，成立青島啤酒集團，走出青島開啟大規(guī)模并購，走出國門，無一不是青島市政府強有力的支持乃至參與。

　　1991年，青島啤酒發(fā)起第 一屆“青島國際啤酒節(jié)”。青島國際啤酒節(jié)（嶗山）后來由國家有關(guān)部委和青島市政府共同主辦，融旅游、文化、體育、經(jīng)貿(mào)于一體。如今，這一國 家 級大型節(jié)慶活動到今年已是第33屆，發(fā)展為世界第二大啤酒節(jié)，也把青島的知名度推向了世界。

　　30多年參加啤酒節(jié)，青島啤酒是當(dāng)仁不讓的東道主。不僅如此，它的角色已不知不覺從企業(yè)經(jīng)營走向經(jīng)營城市。

　　位于嶗山區(qū)的啤酒節(jié)早已滿足不了海內(nèi)外游客的旺盛需求。在青島西海岸，金沙灘啤酒城打造了“永不落幕的啤酒節(jié)”。從登州路一號青島啤酒博物館成為國家一級博物館，再到時光海岸精釀啤酒花園開業(yè)，酒友們住上了“麥加”般的啤酒主題酒店，青島啤酒從拿地、規(guī)劃、建設(shè)到運營，已成為建設(shè)新青島的一支重要力量。

　　如今，青島啤酒又增加了一個角色——鏈主。

　　在120周年慶典上，青島啤酒宣布了總投資達50億元的產(chǎn)業(yè)鏈集群化項目。其中，青島啤酒一廠投資2億元實施工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)燈塔工廠升級項目，青啤二廠投資8億元建造全 球Z大的100萬噸純生啤酒生產(chǎn)基地，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園投資5億元建設(shè)全 球Z先進的高端麥芽原料加工基地，青啤五廠投資21億元建設(shè)全 球Z大的100萬千升高端特色啤酒生產(chǎn)基地。

　　鏈主青島啤酒還拉動產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)來青島投資，其中兩家是上市公司。

　　奧瑞金（002701.SZ）投資5億元新建年產(chǎn)12億只易拉罐產(chǎn)線項目，合興包裝（002228.SZ）投資1億元配套新建日產(chǎn)50萬只紙箱智能工廠項目，青島嶗玻玻璃制品有限公司投資2.6億元配套擴建27萬噸玻璃瓶項目，青島榮泰玻璃制品有限公司投資4.5億元擴建40萬噸輕量啤酒瓶項目，青島智鏈順達科技公司投資3億元新建生物飼料及酵母制品生物科技項目,投資1億元新建融合智慧倉項目。

　　趙豪志說，青島市正走在加快建設(shè)新時代社會主義現(xiàn)代化國際大都市的路上，需要持續(xù)提高全 球影響力。這和青島啤酒建設(shè)世界一 企業(yè)的方向完全一致。趙豪志表示，青啤要努力為青島社會高質(zhì)量發(fā)展作出更大貢獻。只要企業(yè)有需求，青島市委市政政府不遺余力全力支持。

　　這是全 球啤酒界少有的雙向奔赴的競爭力。

　　文化端：超車新賽道

　　參加120周年慶典時，中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會元月的西服上，比來時多了一個點綴：一枚金光閃閃的啤酒花胸針。

　　這是青島啤酒博物館里琳瑯滿目文創(chuàng)產(chǎn)品中的一件。但這枚小小的胸針，意味著青啤正走在一條可能在彎道超越競爭對手的新賽道上。

　　先看競爭態(tài)勢。

　　要從世界第五大啤酒廠商進入世界前三，青島啤酒不僅要縮小和老大百威英博和老二喜力集團的差距，還要追趕國內(nèi)啤酒企業(yè)華潤啤酒（00291.HK）。

　　財報顯示，2022年，百威英博以5951萬千升的銷量，實現(xiàn)了578億美元的銷售收入，實現(xiàn)凈利潤60億美元。同期，喜力集團的啤酒銷量是2569萬千升，實現(xiàn)收入346.7億歐元，同比增長30%；實現(xiàn)凈利潤26.8億歐元，同比下降19%。在國內(nèi)，華潤啤酒去年完成了1109.6萬千升啤酒的銷售，實現(xiàn)營收352.6億元人民幣，股東應(yīng)占溢利為43.4億元人民幣。

　　同期，青島啤酒和華潤啤酒相比，營收和凈利潤雖然差距不大，但產(chǎn)量上差了300萬千升左右。和世界老大和老二比，青島啤酒無論從銷量、營收和盈利能力，都有很大提升空間，單靠啤酒主業(yè)和健康板塊的增長來趕超，不夠。

　　畢竟，疫情后隨著消費升級，啤酒行業(yè)迎來了歷史好時期。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年啤酒行業(yè)整體繼續(xù)保持增長勢頭，規(guī)模以上啤酒企業(yè)啤酒產(chǎn)量達1928萬千升，同比增長7%。中國酒業(yè)協(xié)會何勇表示，今年上半年，啤酒產(chǎn)業(yè)營收、利潤都出現(xiàn)了同比雙位數(shù)增長，遠高于釀酒行業(yè)其他產(chǎn)業(yè)。

　　再回頭看自身優(yōu)勢。就在啤酒企業(yè)的主業(yè)日子都好過時，青島啤酒還有另一大利器——文化產(chǎn)業(yè)。

　　“無論是工業(yè)博物館的保護和利用，還是做大文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，在世界各地工業(yè)文化的產(chǎn)業(yè)化中，青島啤酒都處于領(lǐng) 先地位。”工信部工業(yè)文化發(fā)展中心副主任孫星評價。

　　在登州路壹號，由專業(yè)演員扮演角色的劇本殺根據(jù)游客數(shù)量定時演出。只需要花39元，游客就可以領(lǐng)一袋包裝精美的青島啤酒，一邊品嘗一邊進入到這棟老建筑不同的房間參加沉浸式演出穿越歷史，也可以訂餐享用啤酒。

　　在1903青島酒館MIX?淘醉里院，既有市井餐飲又有安靜書屋，喜歡懷舊的游客還可以把玩一下上世紀(jì)的茶盅、鬧鐘、收音機等小物件。營業(yè)人員告訴記者，去年開業(yè)后，就連疫情期間營業(yè)額也沒有受到影響，保持在每天2萬元左右。

　　青島啤酒的文化產(chǎn)業(yè)劃到了時尚板塊，目前形成了青島啤酒博物館、以TSINGTAO1903青島酒館為核心的啤酒生活體驗新高地、以時光海岸精釀啤酒花園為核心的沉浸式“啤酒+”生活體驗Mall等啤酒文化體驗全業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)，恰好趕上了中國文化消費迅猛發(fā)展的大風(fēng)口。

　　青啤時尚文旅早發(fā)端于青啤博物館。青啤博物館位于青島市登州路56號的青啤一廠原址。2018年，青啤博物館實現(xiàn)營業(yè)收入8700萬元，2019年突破了1億元大關(guān)。短短幾年，青島啤酒文化傳播有限公司已發(fā)展為上千人的團隊，年均產(chǎn)值8億元，下轄子公司7家、分公司30余家，涉及旅游、快銷、餐飲、住宿、文化藝術(shù)和酒水制造6大產(chǎn)業(yè)。

　　青島啤酒的文化產(chǎn)業(yè)靠什么賺錢？答案既難又簡單：創(chuàng)意。

　　現(xiàn)任青島啤酒文化傳播有限公司副總、原青啤博物館館長董方曾“無中生有”，嘗試著在花生上加點啤酒花等配料造出“啤酒豆”，10包25克裝，算下來1元至1.5元/包，結(jié)果銷售收入遠高過門票收入。

　　“工業(yè)旅游要靠文創(chuàng)產(chǎn)品，尤其是提高文創(chuàng)的毛利率終形成產(chǎn)業(yè)�！倍�方說。

　　“酵主面包”、“啤小棒”冰淇淋……從釀酒用的酵母需要膨脹受到啟發(fā)，當(dāng)其他啤酒企業(yè)還在為小酒館跑馬圈地時，青島啤酒已在青島開了四家主打“膨脹”主題的面包坊。

　　在京東青啤博物館旗艦店，10包25克裝的啤酒豆已經(jīng)提價成了29元。各種開瓶器從28元到30元，再到50元一個，一個手提袋可以賣到119元。7月旺季，青島啤酒位于嶗山的民宿房價Z高標(biāo)價3000元左右，依舊滿房。

　　“讓每一滴青島啤酒，以新鮮的品質(zhì)，高的顏值，豐富的精神和文化內(nèi)涵在舌尖綻放，在合適的場景為生活創(chuàng)造快樂�！秉S克興說。

　　“這表明，青島啤酒已經(jīng)擁有了文化的定價權(quán)�！睂O星說。

　　“青啤120年走到今天得益于中國文化的傳承與弘揚。下一個120年依然如此。文化是靈魂，是生命。品質(zhì)高境界無疑是文化極 致�！彼螘�玉說。

　　靠創(chuàng)新和文化兩條腿走路的青島啤酒到底能走多遠？誰也無法估量。（來源：21世紀(jì)經(jīng)濟報道）